食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上杏鲍菇酱爆鸡丁，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
杏鲍菇好吃，但是很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实，处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。要克服也很简单，切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向，把粗纤维切断就行了。杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太重，相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒，还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇等等做法都很不错，我这道杏鲍菇酱爆鸡丁你可以学做下！
杏鲍菇酱爆鸡丁
食材：鸡胸肉一块、杏鲍菇1根、海鲜菇50克、葱姜适量
调料：盐1/4小勺、蚝油1大勺、糖少许、料酒1小勺、淀粉1大勺
杏鲍菇酱爆鸡丁的做法
1、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
2、鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
3、适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
4、适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。
5、锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。
6、倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。
7、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
8、调入少量的糖。
9、充分翻炒匀，撒上葱花即可。
美食小贴士：
1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少,如果炒鸡丁的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
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酱爆鸡丁黄瓜
食材明细：
主料：：鸡胸适量，黄瓜适量，
辅料：：甜面酱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，
酱爆鸡丁黄瓜的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸡胸切成小丁，用淀粉上浆。
3.黄瓜洗净切丁备用。
4.将黄瓜丁过油后盛出备用。
5.将上浆的鸡丁过油备用。
6.葱花炝锅，放入甜面酱。
7.炒出酱香味，放料酒，酱油，少许白糖（不用放盐，甜面酱，酱油已经够咸）炒匀。
8.放入鸡丁，将鸡丁炒熟。
9.放入黄瓜丁。
10.翻炒均匀即可。
11.酱爆鸡丁黄瓜，
豉酱爆鸡丁
食材明细：
主料：：鸡肉适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：豆豉适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，面豉酱适量，料酒适量，淀粉适量，
豉酱爆鸡丁的做法步骤：
1.青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。
2.准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。
3.炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
4.锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。
5.洋葱炒香后下青椒炒断生。
6.倒入步骤2调好的酱汁。
7.立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。
核桃酱爆鸡丁
核桃不但能健脑，还可以降低人体胆固醇，保护心血管。酱爆鸡丁是上海人的家常菜，做出来色泽诱人，味道更是不赖。常用脑的朋友不如来学习一下这道菜的做法吧。
材料：鸡胸肉200g，加州核桃20g，红羊角椒小半个，葱适量，盐少许，生抽10ml，料酒5ml，淀粉适量
做法：
1.鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟，下锅前放少许淀粉抓匀
2.起油锅，加少许油，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用
3.辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用
4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒，煸炒后将多余的油盛起，加入红色辣椒炒香
5.倒入鸡丁，加入10ml生抽，大火快速翻炒
6.调入适量水淀粉炒匀，剪入葱花，完工
温馨小贴士：勾芡时要注意的问题
1.勾芡的时间，在菜快好的时候进行，进行到90%进程的时候操作
2.勾芡的菜，油不能放太多，大家都知道水油会分离，这油一多，水自然就沾不上了
3.水淀粉就是用一勺淀粉加入适量水，调匀，很薄很薄几乎像水一样的效果。
【精彩推荐】吃了一辈子核桃我居然连这个秘密都不知道咱先说说什么是核桃分心木？
就是您将核桃敲开，吃那核桃仁的时候，在两瓣核桃仁之间那一片薄薄的，状如蝴蝶的木质东西。因为它在核桃的内心，将两瓣核桃仁分开来，因此叫核桃分心木。
大多数人吃核桃就将外壳和里面的分心木都丢掉了，岂不知那是多么好的东西！
为什么说核桃分心木好？它有什么功效吗？
其实核桃分心木可以强烈的补肾、固肾、，治疗尿频、尿多、腰酸还可以活血、补血。
1.如果您有长期失眠的毛病，将三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯，那么您的失眠症会很快康复。记住：它对于失眠症是有特效的。
2.您如果有尿急尿频尿多的症状也会很快改善，可以试试，喝这个没任何毒副作用。
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3.有的男士经常喝这个，本身阳痿的毛病也不知不觉康复了。因为核桃分心木是强烈固补肾气的好东西，对于遗精滑泄有极好的治疗作用。
4.老年人腰酸腿疼，长期喝水泡核桃分心木，也会缓解和康复。
5.它还可以活血、补血，女人冬天手脚冰凉，可以试试这个核桃分心木，它会让您看到奇效。对于女人的经期不正常、白带过多、尿血、崩漏等都有好的疗效。（女性养身）经期瑜伽动作让你远离疼痛
如果您还有粉碎机，那更好了，你可以将核桃分心木打成粉，每次3g左右，用温开水冲服，那样疗效更好了。当然，消化不好的人还是泡水喝为好。只是要积攒这么多分心木也很不容易，如果想长期多服几次，那就得提前很久就开始积攒它，这得吃多少核桃啊，不然就要到中药店去购买了。
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核桃,属于胡桃科植物,含有丰富的营养元素,吃核桃可以滋补五脏,促进消化,健脑益智,还可以保护骨骼的健康,补充精力,适合孕妇,产妇和哺乳期食用,也很适合宝宝食用。
细数核桃6大养生功效男人怎么吃核桃能强精
细数核桃6大养生功效
1、一把核桃睡个好觉
你是不是也常常有晚上翻来覆去难以入眠的苦恼?美国的一项最新研究指出，吃一把核桃能帮你睡好觉。
据英国《每日邮报》近日报道，失眠已经成为当今社会最严重的健康挑战之一。美国得克萨斯州立大学健康科学中心学院一项新的研究表明，核桃含相当多的褪黑激素，能够帮助你入眠。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天，人脑会分泌少量这种物质，而到了晚上则会分泌得更多。夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。可随着年龄增长，许多人夜间分泌褪黑激素的能力会衰弱，这往往会严重破坏正常的睡眠模式。
需要注意的是，核桃含脂肪较多，如果睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。
2、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
3、抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。
4、润肠道
核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
5、助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
6、防疾病
核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
男人怎么吃核桃能强精
据美国生殖生物学会新研究发现，男性每天吃一把核桃可提高精子质量。
加州大学洛杉矶分校菲尔丁公共卫生学院的研究人员将受试者分为两组，一组正常饮食，另一组每天多吃75克核桃。试验前后研究人员提取了所有参试人的精子样本，并对精子浓度、活力、形状和大小及染色体异常等情况进行了对比分析。结果发现，只有核桃组男子的精子质量明显改善。
新研究负责人温迪罗宾斯博士表示，核桃中的欧米伽3脂肪酸含量相当可观，多项男性不育研究发现，欧米伽3脂肪酸可提高精子质量。该脂肪酸和其他多不饱和脂肪酸在提高精子成熟度和精子膜功能方面发挥着举足轻重的作用。
1.应该适量长期服用
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2.核桃仁表面的皮别剥
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
【生活尝试】每天8-10个核桃减肥抗衰老每天8-10个核桃减肥抗衰老
核桃减肥效果好
核桃，又叫胡桃，是世界四大干果(其它三种是扁桃、腰果、榛子)之一。核桃果实营养非常丰富，就营养成分比较来说，核桃的营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。
一项有关不同食物抗氧化剂水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不逊于红酒、苹果，这是因为核桃中有包括硒、褪黑激素、-维生素E和多种复合苯酚等至少10种不同的抗氧化成分，对保持年轻健康非常有好处，是非常理想的减肥食品。同时，核桃可以让人产生强烈饱腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止过量的进食，对控制体重较为有效。另外，研究还表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃仁，就可以对心脏起到保护作用，因为核桃中所含的大量Omega-3脂肪降低了总胆固醇以及坏的LDL胆固醇含量，同时还能加强保护心血管。
特别是对于减肥朋友来说，吃太多肉担心热量超标，很多人以素食为主，而素食菜单中所缺乏的铁、锌、钙和亚麻酸等营养，在核桃中都能获取，大约45g核桃所含营养与1盎司（28克）的肉类中所含营养相当。
但是值得注意的是，核桃虽然有诸多好处，但是热量较高，有627大卡/100克。适量吃有助于抗氧化，增加饱腹感和减肥，吃多了就导致热量超标了。每天限制在45克核桃仁即可，大约为8-10颗核桃（每个核桃的可食用部分大约4-7克）。
核桃直接剥壳食用就已经很美味了。如果你觉得这样太单调，也可以来一些小花样，比如在早餐麦片、或者酸奶中加入碾碎的核桃一起食用。
蜂蜜酱爆鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿2个，杏鲍菇2个，
辅料：：姜2片，葱花一撮，绍酒适量，
配料：：蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，黑胡椒适量，
蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤：
1.杏鲍菇切丁
2.鸡腿去骨、去筋，开片
3.切成2厘米大小鸡丁，用绍酒腌渍10分钟
4.热油煸炒姜片，下滤干的鸡丁
5.用筷子快速滑炒
6.鸡丁炒至七成熟，捞出，下杏鲍菇，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水，炒至差不多时，倒入鸡丁，拌炒
7.将调味料中的所有原料混合在一起，倒入锅中，大火炒约1分钟，出锅
小贴士：
1.杏鲍菇炒香后，慢慢加入少量水，每次炒干后再加水，约3-4次。
2.鸡腿肉一定要去筋，否则塞牙，影响口感。
3.酱汁的口味咸淡我按喜甜的口味来调，不喜欢太甜的，可以酌量减少一些蜂蜜。
酱爆黄瓜鸡丁
食材明细：
主料：：黄瓜100克，花生米100克，鸡肉300克，
辅料：：油适量，盐适量，蒜适量，淀粉适量，料酒适量，辣椒适量，味精适量，豆瓣酱适量，糖适量，
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤：
1.准备主料食材
2.鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3.花生米温水泡发，去红衣。
4.黄瓜洗净切丁
5.冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。
6.锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
7.放入鸡丁翻炒
8.放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。
9.放入黄瓜翻炒片刻
10.最后放入花生米合炒
11.放入味精拌均匀即可。
小贴士：
花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。
酱爆桃仁鸡丁
食材明细：
鸡脯肉。青红柿子椒，藕，鸡蛋，核桃仁。盐，白糖，料酒，淀粉，甜面酱，香油，葱，姜，蒜。
酱爆桃仁鸡丁的做法步骤：
1、将鸡脯肉、柿子椒、藕切成丁，鸡肉中加入盐、料酒、白糖、蛋清搅拌均匀，再倒入少许水淀粉拌匀上浆；
2、坐锅点火倒入适量油，油温至三成热时下核桃仁炸至变色，捞出控油，放入藕丁先炸片刻，再放入鸡肉滑熟，一起捞出控油；
3、锅中留少许油，下葱姜末煸炒出香味，放入甜面酱，加少许水炒匀，放入鸡丁、藕丁、柿子椒丁、核桃仁大火翻炒，放入蒜末，淋香油出锅即可。
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