食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“蜜汁香菇木耳”，更多信息请继续关注我们的网站。
教你在家做不一样的蜜汁香菇木耳
材料：香菇、木耳、糖醋
蜜汁香菇木耳的做法
1、香菇、木耳首先泡发好，洗净。
2、将锅里烧水，将香菇、木耳放入煮五分钟、捞出沥干。（香菇自然沥干，不要用手将香菇里的水用手挤干）
3、两三勺清水，放入白糖、醋调好。
4、锅里放油烧热，放入香菇、木耳翻炒，同时调好的料一边加入一边翻炒，炒至料全入菜收汁即可。
这是一道不一样口味的菜。香菇是最著名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质香茹精，形成独特的茹香。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。而我们平时食用的香菇木耳都是用做烹调，而这道菜里香菇不仅未失里面的茹香，木耳清脆，加上外面糖醋味，入夏了，这是一道解热的良品甜菜。自己动手尝一尝吧，感受一下不一样的口味。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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香菇木耳卤
香菇木耳卤
材料：木耳、香菇、干黄花、胡萝卜、鸡蛋一个、干贝、葱、姜、蒜，生抽两匙，盐适量，水淀粉（一匙淀粉+两匙水拌匀）。
香菇木耳卤的做法
1.将木耳、香菇、干黄花、干贝分别泡发：木耳和黄花菜用清水泡发，香菇用温水加一小匙糖泡发，干贝用清水加少许料酒泡发；
2．将泡发的木耳洗净，摘小朵或切丝，香菇切细条，黄花去根挤去水分，胡萝卜切片，葱切粒、姜切丝、蒜切片，鸡蛋打散，将泡发香菇和干贝的水留用；
3．炒锅注油，烧至四成热，下入蒜片和姜丝略炒，接着放入干贝略炒，最后将木耳、香菇、黄花菜、胡萝卜一起入锅煸炒一到两分钟；
4．倒入泡发冬菇和干贝的水，调入生抽和盐调味，大火烧开，转中火煮5分钟，调入拌匀的水淀粉，待汤汁渐浓，转圈淋入蛋液成蛋花，关火，撒上小葱即可。
特别提示
1.泡发冬菇和干贝的水静置以后只取上面的清水用；
2．木耳、香菇、黄花、干贝都为干货，要提前泡发透，干香菇也可用鲜菇代替，只是鲜菇没有干的香气浓郁；
3．干贝也可用泡发虾干代替，喜欢肉的也可以直接用肉丝代替。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
香菇木耳肉片
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，鸡胸肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，西芹适量，姜适量，蒜适量，
配料：：米酒适量，米醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇木耳肉片的做法步骤：
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用，姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油，炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟，倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料，鸡精、盐翻炒均匀后，倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士：
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养，搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净，不能用水长时间浸泡，而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇，那么更能减少营养流失。
香菇烧木耳
食材明细：
主料：：泡发黑木耳300克，香菇300克，
辅料：：油20克，蚝油10克，盐4克，白糖2克，葱适量，姜适量，
香菇烧木耳的做法步骤：
1.把黑木耳泡发洗净
2. 把香菇洗净去蒂
3. 然后把香菇切抹刀片
4. 热油，炒香葱姜，放入香菇
5. 将其煸炒至脱水发软
6.放入黑木耳翻炒
7.加适量蚝油
8. 加少许水烧制2分钟
9. 加盐、白糖调味，旺火收汁，即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士：
1、也可以用生抽酱油代替蚝油
2、香菇煸炒后香味会更好。
木耳香菇肉包
食材明细：
主料：：中筋面粉800克，酵母8克，温水400克，猪肉末600克，
辅料：：木耳2把，香菇15朵，生姜1小块，植物油30克，蚝油2小勺，盐1小勺，十三香1小勺，生粉2小勺，
木耳香菇肉包的做法步骤：
1.猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉，顺一方向搅拌均匀至上劲。
2.加入泡发、洗净、切碎的香菇、木耳及生姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
3.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
5.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
6.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
7.将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
8.将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
9.大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
10.香喷喷、白胖胖的大包子，诱人食欲。
小贴士：
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
卤香菇木耳
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，油适量，
卤香菇木耳的做法步骤：
1.香菇、木耳泡发洗净
2.锅中放入适量油后放入香菇、木耳翻炒
3.加入适量老抽、生抽和水
4.大火煮开转小火煮约10分钟左右即可
5.成品。
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