辣椒洗净
材料:
主料:辣椒300g,白菜200g,
辅料:食盐适量,食油适量,大蒜适量,豆豉适量,蚝油适量,红薯粉适量,生抽适量,辣椒适量,
豆豉擂辣椒的做法步骤:
1. 辣椒洗净
2. 从中间剖开
3. 热锅下油下大蒜粒
4. 下豆豉炒出香味
5. 下辣椒
6. 炒一会
7. 炒到表皮起皱关火
8. 盛入容器中用擀面棍捣碎即可
食材明细:
主料::辣椒2个,皮蛋1个,
辅料::香菜适量,姜末适量,小米辣2个,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,花生油适量,
辣椒擂皮蛋的做法步骤:
1.准备好食材备用。
2.擦干辣椒水分,锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.煎出虎皮,待双面均匀后捞出备用。全程小火,时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末,碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜,加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒,直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
食材明细:
主料::鲜辣椒200G,
辅料::豆豉适量,
配料::精盐适量,植物油适量,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,
豉香擂辣椒的做法步骤:
1.辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。
2.锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。
3.倒入辣椒段,小火炒制。
4.调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。
6.把辣椒捣成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。
小贴士:
1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子。
2、辣椒洗净去籽去蒂后,切段,用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂。
材料:
本地青若干,红辣椒,蒜末适量,豆豉,生抽,盐,香油,,
擂辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,将青、红椒洗净晾干,置炭火上烧至表皮起泡,青辣椒去掉表皮待用。
步骤2,将烧好的青、红椒撕成条放入擂钵中,加入蒜末、豆豉、生抽、盐、香油擂拌均匀即可。
材料:
新鲜细尖椒,嫩香干,蒜末,油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,,
擂辣椒炒大片香干的做法的做法步骤:
步骤1,将尖椒洗净用刀拍扁撕开,香干斜切成大片,蒜瓣拍扁。
步骤2,坐锅烧热,下尖椒翻炒,不停地用炒勺擂压,使其充分炒软,然后盛出。
步骤3,坐锅烧油,下蒜末炒出香味,接着下尖椒翻炒,等辣椒吸足油后倒入香干,反复炒几下,调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。
在我看来,皮蛋最好吃也最经典的吃法,就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做,是先把辣椒在火上烧一烧,然后放入石臼里面捣碎,再和皮蛋拌在一起,拌着冷干饭一起吃,我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢?因为热米饭再加上辣椒,嘴里会像火烧一样,体验不佳。但是和冷饭一起吃,米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气,在一起就是最佳CP!
材料:
辣椒8个,皮蛋2个,大蒜3瓣,生抽1勺,香油几滴,蚝油半勺,鸡精少许,盐适量,
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将辣椒去蒂,洗净,用厨房纸擦干水分。
步骤2,皮蛋剥壳,能看到有茶褐色并且有松枝花纹,这就是好的皮蛋。
步骤3,大蒜拍几下,去掉皮即可。
步骤4,平底锅里倒入少许油,放入青椒,煎至两面有点焦黑的状态。
步骤5,辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里,放入剥好的皮蛋。
步骤6,放入蒜,1勺生抽,半勺蚝油,少许盐,鸡精,把青椒和皮蛋擂烂。
步骤7,最后在加入几滴香油即可。
步骤8,味道是一种很别致的鲜辣,是一流的下饭菜!
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