只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“香浓软糯红烧肉”，希望你更多关注本网站更新。
这天气凉爽起来
胃口也开始变好了
经历了一个夏季的清淡后
突然好想吃肉肉
一想到那色泽红亮诱人
肥而不腻、香酥软糯的红烧肉
我就开始控制不住自己的唾液分泌了
贴秋膘的最佳选择香浓软糯红烧肉
原料：五花肉300g，辛夷花100g，八角2个，桂皮1块，料酒1勺，生姜1小块
香浓软糯红烧肉的做法
1.五花肉洗净后，切成2-3cm左右见方的小块，生姜1小块，拍破备用。
2.油温烧至五成时，倒入五花肉加八角2个，桂皮1块，料酒1勺，炒至出油。
3.加入自制糖色1大勺。
4.加入适量的盐炒匀。
5.加入清水一大碗，大火烧开。
6.加入辛夷花，加盖继续小火闷烧至五花肉熟软，收汁亮油。
美食小提示
1.糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。可是炒糖色曾经是我的噩梦，那焦苦的味道至今难忘。感谢主！让我认识了我的美食老师，教会了我如何炒糖色。呵呵，这当然也要分享给大家才行。
2.下面是糖色的做法：冰糖和水的比例是一比一，锅里加很少的油，加入冰糖中火翻炒。炒制的时候一定要将冰糖慢慢融化成糖汁，待糖汁炒成红棕色，快速将清水加入滚烫的糖汁中，（一定要快而果断哦，这个时候锅里会冒很大的烟出来，大家要小心，不要被蒸汽烫伤了哦！）炒好的糖色色泽红亮，微甜不苦。平日里炒制一些装进瓶子里，放在冰箱保存，需要的时候用起来很方便呢。
3.最近几天天气闷热难受，有点小感冒，这辛夷花有祛风、通窍、治头
97Msw.com相关知识
香糯甜软的红烧肉
在《舌尖2》第一集脚步里，播出了本帮菜著名的一道美食红烧肉。瞬间引发了各方对这道美食是否正不正宗的大讨论。其实我觉着关于红烧肉这道风靡全国的美食，其制作方法很难有一个谁更加正宗不正宗的确切答案。
关于这个问题谈一下个人的见解，我认为制做红烧肉的猪肉，必选那号称七分瘦三分肥之猪带皮五花三层之肉为主要制作食材，添加白糖或冰糖，酱油、花雕酒、各种香料等调味料，慢火炖制而成。达到了肥而不腻，口味属于甜咸香糯，充分体现了浓油赤酱的特点。堪称中华料理中的一道经典美食，全国喜爱者众多。
不同的制作者有着不同的制作手法和调料搭配方法，今天将我做的红烧介绍给大家。
这是我每周都会做给家人们吃的红烧肉中的一种比较简单的做法。
香糯甜软的红烧肉
食材：带皮五花肉750克，葱10克
调味料：白糖40克，酱油适量，花生油适量，自制五香料适量，花雕酒30克
红烧肉的做法
1、先将猪带皮五花肉切成麻将大小的方块；
2、锅内烧开水将五花肉块放入锅中煮制开锅，煮约十五分钟左右撇净浮沫捞出冲洗干净；
3、锅烧热放少许底油，加20克白砂糖入锅中；
4、用木铲子快速搅炒，待糖化开变红冒泡，放入切好的葱花将肉块加入其中翻炒均匀；
5、锅内加入酱油，随后加入适量水、白糖、五香粉、花雕酒用大火烧开；
6、开锅后盖上锅盖，调至小火慢慢炖制；
7、约炖制50分钟左右待汤汁变浓稠，用大火收汁，使汤汁均匀吸附在五花肉块上，即可装盘食用。
美食小贴士
1、白糖添加多少根据个人口味添加，喜甜多加糖，喜咸少加。
2、如果有砂锅建议用砂锅炖制，感觉会更好。
3、有了生抽的加入，盐就无须添加了。
香甜糯软的红烧肉不论是配米饭、配馒头、配面条或者是直接食用，女儿们总是那么人喜爱，希望在她们的童年记忆里，红烧肉会带给她们更多美好的回忆！
野竹笋软糯红烧肉的做法
材料：
五花肉、野竹笋，花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖、老抽、葱花、胡椒、味精，
野竹笋软糯红烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，、将五花肉切成方丁备用。2、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、老抽放入锅内翻炒，加入适量水闷。3、肉煮熟后放入野竹笋煮片刻即可。4、起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
闻着香浓吃起来软糯而不腻——百叶结红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，百叶结适量，
辅料：：料酒适量，油适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，水适量，
闻着香浓吃起来软糯而不腻——百叶结红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时；
2.百叶打成结，备用；
3.五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分；
4.锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；
5.倒入五花肉翻炒，煎至肉块四面呈金黄色；
6.将五花肉倒入砂锅中，倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱，加入温水没过五花肉，用大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖1个小时，中间可以将肉块翻动一下；
7.加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁；
8.加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可。
小贴士：
【燕子有话说】
1、糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感。
2、最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮。
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