巧克力面包花

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下巧克力面包花，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

烘焙新手轻松搞定的冬季简单美味----巧克力面包花

总重1000克，每个250克，可做4个。

材料配方

液态种面团：水250克、高筋面粉250克、干酵母1克。

主面团：高筋面粉250克、盐10克、干酵母3克、水100克、巧克力豆150克、橄榄油适量。

巧克力面包花的做法

1.将液态种材料一起搅拌均匀，冷藏发酵8小时。

2.将主面团面粉，酵母倒入搅拌机中，加入液态种和水一起搅拌。

3.搅拌至面团表面光滑，加入盐。

4.搅拌至面团完成，加入巧克力豆搅拌均匀。

5.搅拌面团至拉开成光滑面膜状即可。

6.将面团对折。

7.滚圆，室温28℃发酵60分钟左右。

8.将发酵好的面团排气至0.8厘米厚。

9.表面刷上橄榄油。

10.将面团切成250克一条的长方形。

11.将面团对折。

12.用手压出十字形。

13.对折捏成圆球状。

14.将面团接口朝下放入发酵布，以温度28℃，湿度75%发酵60分钟。

15.发酵完成，将面团从发酵布移到烤盘。

16.以烤箱温度上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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巧克力酱面包

食材明细：

主料：：牛奶110克，酵母粉5克，高筋粉300克，鸡蛋1个，细砂糖30克，盐2克，黄油20克，

馅料：：无盐黄油65克，糖粉40克，杏仁粉40克，巧克力豆150克，

酥粒：：无盐黄油20克，细砂糖20克，低筋粉35克，

其他：：全蛋液少许，

巧克力酱面包的做法步骤：

1.准备好各种食材，将20克黄油在室温下软化

2.将室温的牛奶倒入东菱面包机的桶内，再倒入酵母粉

3.用高筋粉盖住牛奶表面

4.倒入细砂糖、盐和一个鸡蛋

5.选择搅拌程序后，按子菜单，自定义增减揉面时间，选择20分钟，启动

6.趁揉面的同时，将巧克力放入微波炉加热20秒融化，加黄油和杏仁粉

7.拌匀备用

8.完成一个揉面程序后，加入室温软化的黄油

9.选择普通面包程序，启动继续揉面

10.制作酥粒：将冷冻的黄油、细砂糖和低筋粉混合

11.用手抓成小颗粒，入冰箱冷藏备用。因为天气较热，黄油化得比较快，所以颗粒偏大了

12.揉好的面团取出，达到拉出手套膜的程度，静置饧面10分钟

13.将面团分成两半，其中一半擀成长条薄片

14. 涂满巧克力酱，从一端卷起后，捏和接口

15.用锋利的刀从中间纵向切开，切成人字形，顶端不切开

16.将左右两条绞在一起

17.再以一端为中心，折成三段，放入拆掉搅拌页的面包桶内

18.选择发酵程序，在子菜单中选择第二项，自定义时间增加为70分钟启动

19.发酵到两倍大后，表面刷蛋液，将做好的酥粒洒在上面

20.选择烘烤程序，在子菜单中选择1小时，开始烘烤

21.烤好后取出晾凉，切片食用即可

巧克力提子面包

最近早餐主打面包。上班的日子，就是偏好这种方便快捷的吃食，因此最近面包做的是相当频繁。虽然晚上费了些时间，但早上略微加热一下就行了。轻轻松松享用一顿能量充足的早餐，吃饱喝好，储备足体力，准备8:00后的释放~\(≧▽≦)/~

方子来自小烤箱面包。鸡蛋和黄油的比重比一般的面包要大一些，但比起蛋糕来，热量还是要小多了。

巧克力提子面包

材料：（8个。用了天使蛋糕模，多出来两个小面团，单烤了）

高粉300克鸡蛋120克牛奶75克细砂糖30克盐6克干酵母4克黄油70克巧克力（切碎）、提子干适量(原方为蜜枣干）

巧克力提子面包做法

1-3.揉面，发酵，分割滚圆，松弛15分钟。

4.取一小面团按扁，放上适量巧克力碎和提子干；

5.6.7.从下边向上包起，再把左右两边向中间折进去，最后封上口，总之就是将馅料包严；

8.9.包严后的面团再略微按扁，再放进一些巧克力和提子干，然后像包包子那样包好，捏紧收口处。

10.收口朝下摆进烤模中（模子里事先撒上一层薄薄的干粉，包括烟囱处）；

11.温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。中下层，180，15分钟。

出炉后脱模散掉热气

孩子问我这个馅是怎么包进去的。嘿嘿，把过程放这儿就一目了然了诶。

这次的馅料我也喜欢这样包。巧克力没露在外面，免得一烤完巧克力弄得到处都是。若是像包子那样将巧克力包进去的话，吃起来也未免太腻了

上边的图片是把面包放时间长了后拍的，因为临时有事儿耽搁了，等再来拍时一碰那个皮儿就皱巴巴的了。

下边这个是出炉后就拍的，没怎么碰，表面要细腻很多呢

巧克力奶酪面包

食材明细：

主料：：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺，

辅料：：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克，

巧克力奶酪面包的做法步骤：

1.面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺

2.将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，

3.搅拌成均匀面团，加入巧克力。

4.继续搅拌至能拉出薄膜。

5.放入碗中，进行基础发酵。

6.馅料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克

7.奶油奶酪室温软化后，用橡皮刮刀刮拌顺滑，分次加入牛奶，搅拌均匀。

8.加入白糖，搅拌均匀。

9.倒入巧克力碎块，

10.搅拌均匀。冷藏备用。

11.面团长大至两倍。

12.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

13.擀成椭圆形，放入馅料。

14.卷起，捏紧收口。

15.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。

16.发酵结束，表面刷蛋白，在表面轻轻割三道刀口。

17.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，

18.出炉。晾凉后食用。

小贴士：

面团用水量需根据面粉不同酌情调整。
发酵温度不宜过高，以免影响内部组织。
喜欢浓郁口味的，可以将牛奶全部替换成淡奶油。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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