不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面，我们为你推荐了擂辣椒的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
本地青若干，红辣椒，蒜末适量，豆豉，生抽，盐，香油，，
擂辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，将青、红椒洗净晾干，置炭火上烧至表皮起泡，青辣椒去掉表皮待用。
步骤2，将烧好的青、红椒撕成条放入擂钵中，加入蒜末、豆豉、生抽、盐、香油擂拌均匀即可。
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擂辣椒扣肉
一煮二蒸三回锅专吃肥肉贴秋膘
擂辣椒扣肉
主料：带皮五花肉
辅料：杭椒；干辣椒；大蒜；红曲米
调料：豆豉；盐；酱油；辣椒面
擂辣椒扣肉的做法
1、先看看原材料：很简单
2、大蒜切片；杭椒从中间刨开，去籽
3、五花肉洗干净后，用一平底铁锅不放油烧热后，肉皮朝下反复烙制
4、直到肉皮呈现焦状，这样处理的肉皮去毛快，好上色
5、将整块肉，放入电饭锅内，放入没过肉的水，加入料酒；葱姜；一汤匙红曲米煮40分钟，能够煮出大部分的油脂
6、捞出后，最好放冷藏一夜，第二天非常好切片
7、切成5毫米厚的大片
8、肉片放入容器中，加入一汤匙豆豉，适量辣椒面；少许酱油；盐。然后大火蒸制40分钟，再次蒸掉挥发大部分油脂
9、锅中不放油，干煸辣椒，煸出辣味
10、然后再放油，这样处理辣椒不上火
11、再放入大蒜；红辣椒
12、最后倒入蒸好的肉片
13、不用再放任何调料，炒匀再次煸出肉片残留的油脂后，即可出锅
豆豉擂辣椒
辣椒洗净
材料：
主料：辣椒300g，白菜200g，
辅料：食盐适量，食油适量，大蒜适量，豆豉适量，蚝油适量，红薯粉适量，生抽适量，辣椒适量，
豆豉擂辣椒的做法步骤：
1. 辣椒洗净
2. 从中间剖开
3. 热锅下油下大蒜粒
4. 下豆豉炒出香味
5. 下辣椒
6. 炒一会
7. 炒到表皮起皱关火
8. 盛入容器中用擀面棍捣碎即可
感谢您阅读“97美食网”的《擂辣椒的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了擂辣椒炒大片香干专题，希望您能喜欢！
