意大利巧克力包

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了意大利巧克力包，相信会对你有所帮助！

对了对了，某只血糖最近特别高，开始吃中药了，捏哈哈！他现在只能看着我吃各种好吃的啦~哈哈，忌口！小伙子！干吧爹！

在扯回来，这次的包，大家一定要做做看！因为太好吃了。。。巧克力放了好多，味道那个浓啊！好吃的停不下嘴巴~

用手掰下来一块，手指头上都是巧克力和葡萄干！nice到爆~胖死也值得了

我做的量很大，用来送人了，自己吃，酌情减少哦，不过不要太少，不然太浪费朗姆酒！

意大利巧克力包

材料：高粉500g，砂糖60g，盐6g，速溶咖啡粉5g，奶粉6g，可可粉30g，蛋100g，水225g，酵母5g，黄油70g，葡萄干100g，巧克力豆80g，朗姆酒100ml，装饰用蛋白、砂糖、黄油适量

意大利巧克力包的做法

1，葡萄干洗干净，倒入朗姆酒浸泡2小时，变柔软

2，除葡萄干，可可豆和装饰材料之外的全部揉成面团

3，揉好的面团加入可可豆和葡萄干，手揉到均匀，

4,150g一个，滚圆2次后整理成橄榄形，2次发酵50分钟

5，表面涂蛋白，切口，断面挤上黄油，洒砂糖，180度考16分钟

具体橄榄形整理方法看图，橄榄形是基础形状，专业师傅都是搓出来，我技术差，而且爱偷懒，总是擀成圆片，然后折成扇形在卷起来就好了~超级简单

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

97Msw.com相关知识

巧克力玫瑰包

食材明细：

主料：：面粉500克，草莓酱50克，酵母6克，泡打粉5克，巧克力适量，

巧克力玫瑰包的做法步骤：

1.取面粉400克，加入5克酵母和4克泡打粉拌匀，与适量的温水揉成面团。

2.剩下的100克面粉加入50克草莓酱和余下的酵母和泡打粉揉成面团。

3.两种颜色的面团一起在30℃左右的环境中醒发40分钟左右。

4.把白色面团擀成薄片，切成2厘米宽的长条。

5.红色面团也擀成同样厚的薄片，切成0.5厘米宽的长条。

6.两种色彩粘结在一起。

7.用擀面棍擀压一下，切成一片片的花瓣。

8.准备好巧克力。

9.把面团下成小剂子压扁，包入巧克力。

10.做出一个个花骨朵。

11.用花瓣将其包裹起来。

12.一层层叠加。花瓣的边缘擀的薄一点。

13.做好的玫瑰包在30℃左右的环境中再次醒发半小时左右，然后放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。

14.蒸好的巧克力玫瑰包。

15.切开玫瑰，融化的巧克力就会流淌出来。

巧克力挤挤包

食材明细：

主料：：高筋粉300g，清水60ml，鸡蛋1个，发酵粉4g，盐2g，细砂糖45g，黄油25g，

辅料：：巧克力15g，

巧克力挤挤包的做法步骤：

1.高筋粉、盐、细砂糖放入厨师机内。

2.清水加温至37度，放入发酵粉孵化。厨师机搅拌一下，倒入发酵液。

3.再倒入鸡蛋。

4.厨师机搅拌20分钟。

5.检查面团硬湿度。

6.加入黄油，厨师机休息几分钟。

7.继续搅拌20分钟。

8.20分钟后面团出膜。

9.整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

10.烤箱发酵档，底部放入一碗热水，发酵60分钟。

11.发酵期间制作焦糖或巧克力酱，清水65克加入细砂糖65克，煤气灶上加热。

12.加热至沸腾，小火慢慢熬。

13.加热至颜色变深，冷却至60度左右加入巧克力融化。冷却备用。

14.发酵完成后拿出用手指戳一下不反弹。

15.面团拿出排气。

16.分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

17.将面团擀成圆柱形，分切10克左右的小剂子。

18.部分剂子裹上巧克力酱汁，不规则放入藤篮中。

19.依次排列于藤篮中。

20.藤篮放入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

21.发酵完成后拿出。

22.倒扣藤篮。

23.烤箱预热至180度，烤制时间40分钟。

24.上色满意加盖锡纸。

25.烤完冷却。

26.切开中间看看层次，如果不熟可以回炉继续烤制。

27.撕开看看里面还可以拉丝，味道很棒的巧克力挤挤包就完成了。

夹心巧克力包

食材明细：

主料：：面粉220g，黑燕麦30g，发酵粉4g，温水适量，牛奶适量，鸡蛋1个，巧克力适量，

夹心巧克力包的做法步骤：

1.准备材料。

2.黑燕麦和面粉倒入盆中。

3.鸡蛋打入面粉中，发酵粉溶于温水中。

4.酵母水倒入面粉中，混合。

5.酌情加入牛奶，揉成面团。

6.放置于温暖处发酵两三个小时。

7.将发酵好的面团排出空气，醒15分钟。

8.分多次进行操作。

9.将切下的面团中间戳个洞，绕成圈圈状。

10.切成均匀的剂子。

11.准备巧克力。

12.剂子擀成或压成圆片。

13.巧克力切成小块，包入圆片中。

14.封口，捏紧，朝下。

15.搓成球状，放一颗枸杞点缀（可有可无╮(╯▽╰)╭

16.将做好的巧克力包放入笼屉中，冷水上锅25分钟，关火闷三五分钟，揭盖即食。小心巧克力爆浆会烫~~~~

17.遇热的巧克力浆~很香很好吃。

18.面也很有嚼劲，加了燕麦更有颗粒感，更有风味=w=

巧克力奶酪包

巧克力奶酪包

面团原料（2个）：面包粉140克，全麦面粉60克，可可粉10克，即发干酵母2克，细砂糖16克，盐3克，水145克，黄油16克，耐烤巧克力豆30克

馅料：奶油，奶酪

表面装饰：黑麦粉

巧克力奶酪包的做法

1.将除黄油以外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。

2.加入黄油揉至扩展阶段后，放面团放在温暖湿润处进行基础发酵。

3.基础发酵结束，将面团取出平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟。

4.将松弛后的面团擀成椭圆形。

5.将面团翻面后压薄底边，挤上奶酪馅后，自上而下卷起来。

6.将面团搓长并搓至一头略窄，将宽的一头用擀面杖头压扁。

7.将窄的一头放在压扁的部分上，用压扁的部分包起来。

8.接口处向下放在烤盘上，盖保鲜膜进行最后发酵。

9.最后发酵至约2倍大，表面筛黑麦粉，用刀在侧面割4个开口。

10.入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。

11.出炉后移至烤网上晾凉。

美食小贴士

1.不喜欢吃或没有全麦粉，可将全麦粉换成低筋面粉。

2.如果你刚好有法国老面，可放20-40克。

3.我之前用过的奶酪馅都会调些糖粉，这款面包我不希望太甜，所以直接使用软化的奶油奶酪。

4.做法里写的是常规做法，当使用自解法时，先将面粉、糖和水放在一起简单揉匀，静置半小时以上，然后依次加入酵母、盐和黄油揉匀。其它过程就没什么特别的了。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

相信《意大利巧克力包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了意大利巧克力蛋糕专题，希望您能喜欢！