食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“蓝莓巧克力裸蛋糕”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
这款裸蛋糕看似简单，其实暗藏玄机，
在打发的蛋奶油里边加入些蓝莓果酱，立即让整个口味高大上起来了！
但亲们务必要使用纯天然无添加的蓝莓果酱哦，
不仅好吃，也更加健康，
对于每隔一段都要吃一次蛋糕的吃货来说，
如果吃进一大堆添加剂，那是最悲催的一件事儿了！
蓝莓巧克力裸蛋糕
巧克力戚风坯材料：鸡蛋4个、低筋面粉50克、可可粉12克、玉米油34克、
牛奶34克、细砂糖75克（加蛋白）、
细砂糖24克（加蛋黄）、
朗姆酒2小匙
烘烤：175度，下层，上下火，40-45分钟。
其它材料：淡奶油400克、细砂糖38克、进口蓝莓酱5大匙、新鲜蓝莓125克、
椰蓉1小撮
蓝莓巧克力裸蛋糕的做法
1。蛋黄加入玉米油、牛奶、朗姆酒混合均匀，再加入细砂糖搅拌均匀，再把可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄混合液中，用手动打蛋器搅拌均匀备用。
2。蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至拉起打蛋头可以看到直立的尖角。
3。分3次把蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4。倒入模具中，入预热至175度的烤箱，下层，上下火，烤40-45分钟。
5。烤好的蛋糕脱模彻底晾凉后，平均横切成4片。
6。淡奶油和细砂糖一起放入盆子里，盆底垫上冰块或是冰袋，用电动打蛋器打到8、9分发。
7。把打好的淡奶油平均分成2部分，一部分直接装入裱花袋中，用星形花嘴备用；另一部分加入蓝莓酱拌均成蓝莓奶油备用。
8。取一片蛋糕片，在蛋糕片的中间部分抹上一层蓝莓奶油。
9。把裱花袋中的原味奶油在周边挤一圈儿。
10。撒上适量的新鲜蓝莓，在上边再抹一层蓝莓奶油。
11。抹好的奶油可以看到，蓝莓奶油整个只是涂抹中间部位，而周边的原味奶油是要露在外边的。
12。盖上一片蛋糕片。其它几片同样如此操作，直到夹好三层夹心。
13。蛋糕最上层的装饰，在中间抹上层蓝莓奶油，四周挤上一圈花边。
14。在花边上再挤上一圈花边。
15。在中间的凹陷处摆上余下的新鲜蓝莓，再撒层椰蓉作为装饰即可上桌啦！
美食小提示
1。蛋糕体的具体详细做法请参看以前的博文普通戚风的制作方法，这个方子就是把其中一部分低筋粉变成可可粉而已。
2。朗姆酒没有可以不加。
3。蓝莓尽量用又大又新鲜的那种进口蓝莓，不酸很好吃！
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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蓝莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉60g，红曲粉2g，鸡蛋2个，淡奶油50ml，蓝莓10g，
辅料：：糖粉45g，酸奶20g，
蓝莓裸蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡蛋加塔塔粉打发变色
3.加入糖粉继续打发
4.筛入面粉和红曲粉
5.搅拌均匀
6.入烤箱175度烤制9分钟
7.拿出晾晾，切块
8.奶油加糖加酸奶打发
9.分层涂抹奶油即可！
巧克力裸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉4个，鸡蛋4个，巧克力50克，香蕉1根，白糖50克，黄油30克，酸奶50克，
辅料：：淡奶油250ML，猕猴桃适量，火龙果适量，樱桃适量，
巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.准备食材后，把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
2.隔水融化，打匀。
3.香蕉压泥加入拌匀。
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，加入四个蛋黄。拌匀。
5.低粉二次过筛，拌匀。
6.拌好的巧克力糊。
7.蛋白分二次糖打发至硬性发泡，拎起打蛋器，呈短小状。
8.取三分之一蛋白糊加入，切拌手法拌匀。
9.倒回蛋白糊中，同样手法拌匀。
10.拌好的蛋糊倒入六寸模具中，振去大气泡。小杯子还做了6个。
11.入烤箱，上下火150度。烤35分钟，出炉后倒扣，凉后脱模即可。
12.淡奶油打发，备好水果，蛋糕切三片，放上奶油和水果即可。
小贴士：
小贴士：
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
2、香蕉要用熟透一点的才香；
3、蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
4、蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
蓝莓夹心裸蛋糕
食材明细：
主料：：吉利丁3g，四寸蛋糕胚1个，淡奶油300g，舒芙蕾蓝莓果酱130g，
辅料：：水果适量，
蓝莓夹心裸蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.提前将吉利丁用冰水泡软，然后隔水融化。
3.将淡奶油 打发至八成，先取部分奶油与吉利丁拌匀后再全部加进去拌匀即可。
4.加入100g蓝莓果酱，搅拌至均匀。
5.搅拌均匀奶油，奶油颜色呈薰衣草紫
6.将蛋糕胚分成3片，每片高度平均。
7.在第一层蛋糕胚围上围边，挤入80g蓝莓奶油并放入30g蓝莓果酱，第二层也如此操作。
8.最后一层蛋糕胚放上，挤上90g蓝莓奶油，抹平即可。
9.最后根据自己的爱好装饰就可以啦！
草莓蓝莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4支，砂糖140克，砂糖240克，牛奶45ml，沙拉油40ml，
草莓蓝莓裸蛋糕的做法步骤：
1.分次筛入低筋面 粉，再用打蛋器打匀，我觉得这个比较重要，起码做出来的蛋糕比较细腻。此时可以先预热烤箱，上下火160度。
2.把蛋糊放入模具，轻轻拍打，把大的起泡振出来，不然烤出来的蛋糕会有很大的起泡。
3.上下火160度，30分钟。烤好后倒扣。冷却。
4.烤好后切好层次。
5.每层先铺好奶油和水果，最后装饰蛋糕面，随意一点就可以了。
6.烤好后倒扣冷却，分层切好。
7.分层加入打发的淡奶油，加水果，最后蛋糕面随意装饰。
8.礼成！
草莓巧克力裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（140g），低粉43g，可可粉5g，色拉油23g，纯牛奶23g，细砂糖20g（加淡奶油中），动物性淡奶油200g，
辅料：：草莓适量，
草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3白砂糖
2.继续打蛋白，呈比较密的泡沫的时候，再加1/3白砂糖
3.继续打蛋白，蛋白表面呈现纹路的时候，加剩下的1/3白砂糖
4.提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，就达到干性泡发的状态，停止搅打
5.蛋黄中加入17g白砂糖，打匀
6.继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
7.在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉，搅拌均匀
8.分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（要上下翻拌，不要划圈，以免消泡）
9.全部拌好后，将面糊倒入磨具中，抹平，用力震两下震出气泡。
10.放入预热好的烤箱，上下火，160度 ，40分钟。
11.烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模
12.片成3片
13.淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路
14.随意地抹在蛋糕片上，一层蛋糕一层奶油
15.最后，用草莓装饰一下
香草巧克力裸蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶250g，香草豆荚1/2根，蛋黄65g，细糖65g，玉米淀粉15g，低粉10g，总统黄油110g，
辅料：：6寸巧克力戚风蛋糕片3片，水果适量，
香草巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠，提起手动打蛋器，可流下堆叠再慢慢流开；
2.然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀；
3.牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃，并缓缓冲入步骤1中，边搅拌边冲入，拌至均匀，过滤，再重新倒回厚底锅中，开中火加热至沸腾浓稠（边加热边搅拌），离火，不断搅拌，在冰水中冷却；
4.倒出，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时备用；
5.将做好的卡仕达奶油用手动搅拌器搅拌至软滑，然后分次加入彻底软化的黄油；
6.用手动打蛋器或电动打蛋器，打至可以拉出小尖，混合拌匀，这样卡士达黄油馅就做好了。
7.组装：可以夹自己喜欢的水果进行装饰，然后撒上防潮糖粉；
8.切面看一下，满满的水果，是不是特别诱惑人呢？
小贴士：
1、 卡仕达酱因为含有大量的蛋黄，容易滋生细菌，所以一定要当天做好，当天食用完毕；
2、 如果没有总统黄油也可以用安佳的代替，不过总统黄油卷做出的奶油酱更加香甜而已。
巧克力水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，巧克力50G，淡奶油250ML，蛋糕粉70G，
辅料：：可可粉10G，香蕉一根，猕猴桃一个，白糖50G，酸奶50G，黄油30G，
巧克力水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
3.隔水加热至巧克力溶化，边加热边搅拌至均匀
4.香蕉去皮压成泥加入
5.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋糕和巧克力糊混合均匀
6.蛋糕粉过筛加入
7.切拌成细腻可流动的面糊
8.蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
9.把巧克力面糊和蛋清混合（分两次混合，用刮勺用翻拌的方式来操作，不要让蛋白消泡）
10.做好的蛋糕糊倒入模具中，做了一个大的六个小的
11.入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉，倒扣放凉后出模
12.小蛋糕用芒果装饰下，小朋友特别爱吃
13.六寸蛋糕切三片，中间抹打发的奶油放水果装饰即可
小贴士：
巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
香蕉要用熟透一点的才香；蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
蓝莓裸蛋糕的做法
简单而华丽。
材料：
糖粉40g，食用油20g，低筋面粉100g，鸡蛋3个，牛奶50ml，淡奶油50ml，糖粉30g，奶油奶酪50g，蓝莓适量，，
蓝莓裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋分离，蛋清加糖粉打发至尖塔状。
步骤2，蛋黄，牛奶，植物油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。
步骤3，然后与打发好的蛋白搅拌均匀。
步骤4，倒入模具，轻震将其气泡震出。入烤箱120度30分钟左右（以个人烤箱为准）。
步骤5，烤好冷却后，中间切开。
步骤6，淡奶油，奶油奶酪加糖粉打发至尖塔状。
步骤7，中间夹层抹少许奶油。
步骤8，奶油装入裱花袋，开始挤奶油（我也是随便挤的）
步骤9，蓝莓装饰即可。
步骤10，密集恐惧症慎入……
蓝莓巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力130克，可可粉28克，鸡蛋145克，黄油75克，砂糖85克，
辅料：：冷冻蓝莓90克，
蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤：
1.我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了
2.巧克力和黄油隔热水融化
3.加入可可粉
4.搅拌均匀
5.全蛋加细砂糖
6.打发至滴落的蛋糊不会消失的状态
7.将温热的巧克力倒入打发的全蛋中
8.用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右
9.直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑
10.加入冷冻蓝莓（预留一少部分做表面装饰）翻拌均匀
11.六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸
12.完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里
13.将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面
14.入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右
15.蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味
小贴士：
切记不要过度烘烤，蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉，否则会影响蛋糕口感
一定要使用冷冻蓝莓，常温蓝莓会爆开溢出果汁
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓巧克力裸蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力蓝莓奶昔专题，希望您能喜欢！
