食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《巧克力玛德琳怎么做好吃》，相信会对你有所帮助！
巧克力玛德琳
材料：低筋面粉75g，泡打粉3/4小匙，鸡蛋100g，细砂糖50g,蜂蜜60g，无盐黄油90g，牛奶巧克力60g。
巧克力玛德琳的做法
1.黄油放小锅中，大火加热至融化，加热至黄油全部融化冒出气泡，又消失后，将小锅隔冰水冷却。
2.鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀。
3.加入蜂蜜搅拌均匀。
4.低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后筛入蛋液中。
5.用蛋抽搅拌成细腻粘稠的面糊。
6.加入融化并冷却的黄油。
7.装入裱化袋中，放冰箱里冷藏过夜。
8.冷藏好的面糊取出，预热烤箱200度，将面糊挤入玛德琳模具中约8分满，200度烤3分钟至小肚子突起后，降至170度再烤2-3分钟出炉。
9.牛奶巧克力切小块。
10.放在小碗中隔水融化成细滑的状态。
11.将烤好的玛德琳底部中间叉入牙签，放入巧克力浆中做好头发。
12.再用牙签沾巧克力画出眼睛和嘴巴，静置晾干就好了。
美食小贴士
1.此方子中的黄油不用煮至焦化，煮开迅速放入冰水中是为了让黄油不变色，又有比较浓香的味道。
2.面糊做好后放冰箱里冷藏是为了让玛德琳烘焙时膨胀的更好看，我一般是冰箱冷藏一晚，放4个小时也可以用了。
3.这个玛德琳模具较小，烘烤的时间很短，小肚子凸起也就是2-3分钟时间，最好不要走开，守着烤箱比较好，温度以自家烤箱温度调整吧。
4.西班牙LeKue玛德琳不粘的效果特别好，轻轻一抖即可脱膜，如果是普通的金属模，要先刷黄油再撒一层面粉防粘。
97msw.cOm延伸阅读
榛子巧克力玛德琳
食材明细：
主料：：低筋粉110g，可可粉12g，鸡蛋3个，糖60g，黄油80g，牛奶25g，黑巧克力45g，泡打粉4g，
辅料：：榛子仁60g，
榛子巧克力玛德琳的做法步骤：
1.黄油、巧克力、牛奶放入碗中。
2.隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。
3.鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化。
4.低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。
5.然后筛入蛋液中。
6.搅拌成糊。
7.把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。
8.搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。
9.榛子仁是我用榛子剥壳取得的。
10.榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。
11.学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。
12.先倒入一半的糊，放入榛子粒。
13.再倒入剩余的糊，8--9份满为宜。
14.烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。
15.烤好的玛德琳，一个个有鼓鼓的小肚子，这是成功的标志啦。
16.反过来看看，一个个蛋糕像不像大颗的榛子。
17.放在网上晾凉。
18.掰开看看，浓郁的巧克力味道。
19.里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分，口感变得筋道，也是很香的哦。
小贴士：
这个量用这个模具刚好是12个。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧，这样甜度的味道会更好。
法式巧克力玛德琳
法式巧克力玛德琳不仅添加了可可粉，还加入了优等的黑巧克力
甜蜜的可可蛋糕遇上微涩的黑巧克力，味道变得跟高级。
法式巧克力玛德琳
材料；低筋面粉35克、杏仁粉10克、可可粉5克、细砂糖40克、盐0.3克、泡打粉1克、鸡蛋1颗、黄油45克、黑巧克力20克、朗姆酒5克、
法式巧克力玛德琳的做法
1、黑巧克力和黄油一起微波加热融化成液态，用刮刀搅拌均匀
2、鸡蛋倒入容器内加砂糖与盐打发至稍变白即可，筛入粉类搅拌均匀
3、加入朗姆酒搅拌均匀
4、把做法一的混合液加入面糊中，搅拌均匀
5、装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时
6、烤箱预热165度
7、把面糊挤到模具内，8分满就好
8、下层160度15分钟
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力味玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，可可粉10克，黄油45克，
辅料：：鸡蛋1个，砂糖30克，蜂蜜8克，泡打粉1克，
巧克力味玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、砂糖入碗中。
2.搅拌均匀。
3.低粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入碗中。
4.搅拌均匀。
5.黄油隔水融化入碗中。
6.搅拌均匀。
7.模具刷油，面粉糊用小勺加入模具中至八分满即可。
8.烤箱190度预热，入烤箱中层烤15分钟。
9.烤10分钟左右，出现鼓鼓的小肚子就证明成功了。
10.趁热脱模。
11.香甜可口。
12.美味的可可味玛德琳来啦。
13.一份可口的小点心。
14.均衡营养，早餐时间到。
浓情巧克力玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，可可粉15g，泡打粉5g，糖粉110g，黄油110g，牛奶30g，黑巧克力60g，
辅料：：鸡蛋4个，
浓情巧克力玛德琳的做法步骤：
1.鸡蛋里加入糖粉，搅拌到糖粉融化，鸡蛋液变浓稠状态。
2.巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。之后隔温水保温。
3.低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入全蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。
4.取出第二步做好的额巧克力液，倒在面糊上，用手动打蛋器翻拌均匀。
5.做好的面糊盖上保鲜膜。冬天的时候室温静置1个小时。
6.将面糊装进裱花袋，挤到模具中，大约8分满，接着震两下。
7.送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤18分钟。
8.烤好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可。
9.味道超浓郁哦。天冷了，吃上一个，感觉好爽。
小贴士：
1.泡打粉不可省略。
2.巧克力糊记得保温好，倒在面糊上的时候可以倒得分开一下，不要一股脑全倒在一个地方。
3.做好的面糊需要静置，让泡打粉发挥作用。也让所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室温静置。夏天的时候就放到冰箱冷藏一个小时。之后取出来恢复室温再烘烤。
4.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
软心巧克力玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉45g，可可粉5g，泡打粉2g，鸡蛋1个，糖粉25g，黄油30g，牛奶15g，黑巧克力20g，
辅料：：加利Q心馅4个，
软心巧克力玛德琳的做法步骤：
1.鸡蛋里加入糖粉，搅拌到糖粉融化，鸡蛋液变浓稠状态。
2.巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。之后隔温水保温。
3..低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入全蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。
4.取出第二步做好的巧克力液，倒在面糊上，用手动打蛋器翻拌均匀。
5.做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。
6.时间到了之后取出面糊，将面糊装进裱花袋，等恢复室温。
7.面糊先挤一半到模具中，震两下。
8..Q心馅一个切成3小块，在面糊的中心放上Q心馅。
9.将剩余的面糊挤到模具中，大约8分满，接着震两下。
10.送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤13分钟。
11.好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可。
12.味道超浓郁哦，掰开一个还会拉丝，超级赞。
小贴士：
1、泡打粉不可省略。
2、巧克力糊记得保温好，倒在面糊上的时候可以倒得分开一点，不要一股脑全倒在一个地方。
3、做好的面糊需要静置，让泡打粉发挥作用。也让所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室温静置。夏天的时候就放到冰箱冷藏一个小时。之后取出来恢复室温再烘烤。
4、烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
柠檬玛德琳怎么做
春暖花开，自然要吃点幸福的点心。玛德琳是一款小小巧巧让人喜欢的甜点，而且造型别致，让人喜爱。用来做下午茶再好不过了。
柠檬玛德琳
原料：黄油100克，细砂糖70克，低筋面粉83克，泡打粉3克，杏仁粉17克，鸡蛋100克，盐0.1克
份量：12个
烤箱180度20分钟左右
柠檬玛德琳的做法
1，准备鸡蛋100克搅拌均匀
2，加入细砂糖和盐，
3，低筋面粉和泡打粉混合过筛
4，将过筛后的面粉倒入鸡蛋液中，
5，再倒入杏仁粉，
6，然后倒入融化稍放凉的黄油，
7，翻拌均匀，
8，加入少许柠檬皮屑。翻拌好备用。
9，准备一个不粘模具，
10，将面糊装入花袋中，
11，花袋剪一个小口子，将面糊挤在模具中，
12，烤箱180度预热，中层烤约20分钟左右。
开心果巧克力玛德琳
我在家做过蒸蛋糕，没有加入泡打粉是无论如何也达不到那么蓬松的状态的，所以我不会再做也不会买蒸蛋糕食用。
玛德琳的大肚子也是靠泡打粉来实现的，其实只要打发好黄油和蛋液，一样可以有个小肚子，裹上巧克力液，粘上开心果、杏仁和蔓越莓，使外观更加诱人，那么只要它不塌陷就心满意足了。
没有泡打粉的玛德琳【开心果巧克力玛德琳】
食材：低筋粉35克、全蛋液70克、糖粉50克、黄油80克、巧克力粉30克或者巧克力20克
开心果巧克力玛德琳的做法
1、将黄油隔水融化后加入糖粉打发，分三次加入全蛋液打至蓬松状态。
2、筛入低粉和巧克力粉拌匀。
3、将面糊倒入裱花袋挤在模具里或用小勺舀入模具。
4、入预热好的烤箱190℃，8-10分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
柠檬玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，黄油50g，糖50g，蜂蜜1勺，鸡蛋2个，泡打粉2g，
辅料：：柠檬一个，
柠檬玛德琳的做法步骤：
1.东西准备好。
2.糖倒入鸡蛋拌匀，打直至发白加入柠檬碎跟柠檬汁，提前准备把柠檬皮刨出来，剩下的挤成汁，然后继续搅拌。
3.这时候融化黄油。
4.同时把泡打粉面粉加入刚才搅拌好的Z字型搅拌均匀。
5.最后倒入黄油继续z搅拌均匀。
6.这个量正好六个，倒入进去震一下。
7.烤箱180度15分钟差不多了。
8.完工。
9.正面，从健康角度来说我觉得糖高油高，但是呢偶尔吃吃还是挺有意思的。
小贴士：
其实也可以做成巧克力啦，抹茶啦，等我找到最佳配方的时候在做。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力玛德琳怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力玛德琳专题，希望您能喜欢！
