食材明细:
主料::高粉200g,牛奶100g,鸡蛋1个,白砂糖40g,黄油20g,酵母2g,盐适量,
纯奶白吐司的做法步骤:
1.准备材料
2.1、把除黄油外的所有材料混合,揉至面团成筋后,加入黄油,揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大
3.压扁排气,将面团分成3等分,滚圆后松弛20分钟
4.取出一个面团,擀成椭圆形
5.翻面,将面团卷起来,醒10分钟
6.再擀长,排出气泡
7.翻面,由上而下卷起
8.放入吐司模中,进行二次发酵
9.二次发酵至8~9分满,刷蛋液
10.烤箱预热,185度下层35分钟,上色后及时加盖锡纸,烤好后立刻取出脱模
小贴士:
这款吐司只用了200克高粉,所以二次发酵不到八分满。
食材明细:
主料::饺子粉350克,
辅料::牛奶170克,鸡蛋1枚,芝麻少许,酵母3克,玉米油30克,汤种120克,蜜豆适量,
配料::盐3克,白糖50克,
纯奶蜜豆吐司的做法步骤:
1.准备原料。
2.除油和蜜豆外,所有原料放入面包机启动普通面包功能和面,和面停止后关机再启动,反复3次,共和面30分钟。
3.检查面团,揉至出膜。
4.倒入玉米油再启动,再和10分钟把油揉进面里,如果还有剩余的油和不进去,就把面团取出手工揉进去吧。面团揉好后放到温暖处发酵。
5.发到2倍大。
6.取出面团放在砧板上,用擀杖擀出面里的空气,尽量多擀几次。
7.分成2块。
8.擀开撒蜜豆。
9.卷起。
10.2块都做好后,收口朝下放入面包机,抹蛋黄液,撒上些芝麻盖盖2次发酵。
11.再次发到2倍大后启动烘烤程序烤45分钟。
12.烤好了。
13.取出,晾到手的温度后装到保鲜袋密封室温保存。
小贴士:
汤种是吐司柔软的重要因素,做法;20克面粉加100克凉水搅匀,放入微波炉高火隔一分钟取出搅一次,3分钟就好,如果没有微波炉就在火上边加热边搅也行,直到搅出纹路不会消失就行。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,酵母3克,糖25克,牛奶110克(根据面粉吸水性增减),
辅料::鸡蛋1个,玉米油20克,盐1小匙,奶粉10克,
纯奶肉松吐司的做法步骤:
1.将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。
2.分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀),揉至完全扩展状态(出薄膜)。
3.面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气,揉圆, 盖保鲜膜松弛20分钟。
4.将面团擀成椭圆形。
5.左右对折。
6.再将面皮上下擀开成为长条,然后自上而下卷起。
7.将整形好的面卷放入吐司盒,进行最后发酵,发酵至8.5-9分满,表面刷蛋液,铺上一层肉松。
8.烤箱140度预热,中下层,上下火,烤35分钟左右。
9.烤熟后立刻取出脱模,侧扣放凉,凉透后装袋密封保存。
小贴士:
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位,一定要有坚实的膜。
食材明细:
主料::香蕉1个,小面包5块,椰子1/2杯(杏仁牛奶),香草精少许,肉桂一小撮,水少许,黑加仑粉1-2 茶匙,龙舌兰1-2茶匙,蓝莓1或Arctic野生蓝莓粉杯(),
辅料::盐少许,
纯素蓝莓法国吐司的做法步骤:
1.将捣碎的香蕉,牛奶肉桂,香草和盐混合均匀放置碗中。
2.在平底锅中,用中火加热一小勺椰子油。将面包浸入香蕉混合物中,并确保其两面都完全覆盖。将其放入煎锅中煎至金黄色,然后翻转另一侧。
3.重复以上动作直至香蕉混合物用完。
4.同时,制作蓝莓蜜饯,在锅中加入少许水加热浆果至中等温度。烹饪浆果,让他们开始释放所有的果汁并融化。加入Arctic Berries果粉和龙舌兰调味。
5.一旦果酱有了一定的粘稠度,关火直至其冷却慢慢变浓。
6.将果酱涂抹到法式吐司之上,也可以添加很多配料如更多果粉。
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋3个,白砂糖40克,
辅料::牛奶25克,玉米油30克,
无水薄脆蛋香饼干的做法步骤:
1.准备食材。
2.准备一个干净盆,放上油和牛奶。
3.油和牛奶搅拌均匀,
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发。
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了。
6.筛入低粉,搅拌均匀。
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶中搅拌均匀。
8.然后把步骤7,再倒入大盆中一起搅拌均匀。
9.放入裱花代,剪开2毫米小口,挤在烤盘上。因为是液体,所以,挤在烤盘上会有一点变形。
10.放入烤箱。
11.100度,15分钟就好了。这步,各家烤箱有所不同,自己调整一下,不过,多观察,烤到自己喜欢的颜色。
12.成品图,是否颜色很诱人,但是,吃起来香脆,有蛋香味,超级好吃。
小贴士:
丝巾温馨提示:最后,蛋液里可以放些芝麻,坚果等,吃起来会更有味道。
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