没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“玫瑰红豆月饼”，请继续阅读本文相关内容！
以前真是不爱吃月饼，所有过节应景的美食中，就是没有做过月饼。看看周围做月饼的人越来越多，而且都说自己做的比外面卖的好吃，心里就慢慢活动了。
去年中秋节做了个酥皮点心，虽然不尽如人意，也是有了一定的信心，今年下定决心要做月饼了。家里现有的模具是朋友送的，居然是四头的，125g一个呢，实在是太大了，还是先做个酥皮的练练手。
这次没有熬猪油，全是用的植物油，酥皮效果很好。所有吃到的人都说好吃，好多人都是本来不吃月饼的。呵呵！信心大增啊！先上红豆馅和酥皮的方子，有时间就再试试广式的。
玫瑰红豆馅
材料：红豆500g，白糖250g，玫瑰酱100g，花生油200g，熟面粉30g
玫瑰红豆馅的做法
1.红豆用清水浸泡过夜，倒去泡豆子的水，倒入清水没过红豆约1厘米，高压锅压透，大约20分钟，基本上水都被吸收掉了，如果还有就过滤一下。将红豆和白糖倒入炒锅中，小火翻炒。
2.白糖逐渐融化后，用料理手把豆子打碎（我没有全部打碎，喜欢有点豆子的口感）。然后逐步加入花生油，每次翻炒至油被吸收，再加下一次。
3.加入玫瑰酱和熟面粉，继续翻炒
4.水逐渐蒸发到豆沙成团，表面光润，就好了。可以尝一下味道，甜味和玫瑰酱按自己喜好调整。500g红豆做出1400g红豆馅。
玫瑰红豆月饼
酥皮材料：油皮（普通面粉110g，水50g，玉米油40g，糖粉20g），油酥（低粉75g，玉米油40g）
红豆馅：270g，分成30g一个，团成团
表面装饰：蛋黄水（一个蛋黄，少量蛋白，加一汤匙水打匀）黑芝麻适量
玫瑰红豆月饼的做法
1.先将油皮材料混合揉成团，静置一会，注意盖盖保持湿度
2.再称量油酥材料，混合成团即可，这时可以再去揉一遍油皮，揉到表面光滑。
3.油皮和油酥都均分成9份
4.油皮用手压成圆皮，放入一个油酥，
5.包紧，捏紧收口，收口向上压扁
6.用擀面杖擀成长椭圆形，卷起，收口向下，保鲜膜盖好松弛。（既然每次是同时做好多个，基本做完第一遍擀卷，松弛时间也就到了，正好做第二遍。
7.二次擀卷。取松弛好的面卷，收口向上压扁
8.擀开成长条形
9.卷起成小圆筒，收口向下，保鲜膜盖好松弛。做完第二遍，正好就可以包了。
10.取一个酥皮，收口向上压扁，擀开成周围薄中间厚的圆皮，包入一份豆沙馅，用虎口向上慢慢推酥皮，直到能够捏紧收口。
11.收口向下压扁，摆入烤盘。全部做完后，刷上蛋黄水。
12.洒上黑芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中，200℃20分钟，或者以酥皮膨胀表面金黄为准
美食提示：
1.要先揉油皮，成团后盖保鲜膜静置，再准备油酥。回来再揉油皮，很容易成膜，手感极好。
2.油皮和油酥软硬要一致，整体感觉很软，几乎拎不起来。尤其是油皮，硬了后面容易破皮。
3.有的方子说做酥皮月饼中间翻面一次，这样两面都是平的。我有一盘是翻过的，但是一来太烫，二来酥皮容易碎，三来我们一致认为有一面鼓起来更好看。所以翻面不是必须的，看自己喜欢吧。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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冰皮玫瑰红豆沙月饼
食材明细：
主料：：糯米粉50g，澄面25g，粘米粉50g，炼乳30g，葵花籽油25g，糖30g，牛奶200g，
辅料：：红豆馅300g，玫瑰酱30g，
冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法步骤：
1.做冰皮月饼，离不了澄面，它是冰皮月饼晶莹剔透的关键，澄面放的越多，皮的透明度越好。但是也会在冷藏后更硬些。我今天用的这个配方，澄面不多，所以即使冷藏以后皮不算硬。先把三种粉类的放入容器中，糖也放入，再把液体类的牛奶、油、炼乳放进去，充分搅拌均匀，不要让面粉有颗粒，
2.然后上笼蒸，中大火蒸20分钟
3.趁热搅拌至面团顺滑，放凉备用。
4.取炒好的红豆馅
5.加入玫瑰酱。这个玫瑰酱是我今年腌制的，花香浓郁，
6.搅拌均匀
7.把馅料分成50克的剂子。
8.面皮分成25克的剂子，压扁包入馅料
9.模具中撒熟糯米粉，入模成型，
10.脱模时下面垫一个树叶，这样可以防止皮有温度时沾盘子，而且吃起来也方便。
玫瑰红豆沙
妈妈总喜欢用红豆做美食，红豆糕，红豆粥，红豆汤，红豆汁在我的概念里，红豆是补血的好东西，以前一直都想做豆沙馅，可以做豆沙包，豆沙春卷，豆沙馅月饼，南瓜饼超多好吃的。外面买的豆沙馅，又甜又腻，不知加了多少防腐剂、色素或者香料，想想就心慌慌。
如果煮好的红豆有很多汤汁，可以先用小锅将过多的汤水收干，并将冰糖顺带溶解，若将块状冰糖直接投入面包机，会刮伤内壁，将偏湿的红豆泥直接放入面包机中，用一次山楂酱功能即可炒干红豆馅。如果汤汁不多，用一次果酱功能即可炒干红豆馅。
玫瑰红豆沙
材料：红豆500g，冰糖60g，猪油2勺，糖玫瑰2勺、水适量
玫瑰红豆沙的做法
1.红豆洗净后放入清水中浸泡，泡过的豆子更易煮烂
2.将红豆放入高压锅中，加适量清水，略比红豆高一些，煮20分钟
3.待豆子煮烂后，用勺子不断按压或用料理机将红豆连同汤水一起粉粹，若红豆汤水过多，可以倒入汤锅中加热略收干
4.准备冰糖60g，将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解即可
5.将红豆泥倒入面包机中
6.加入两勺猪油（或15ml普通油）
7.启动果酱功能，先加热收水，再加热搅拌，剩余25分钟时，加入两勺糖玫瑰
8.果酱功能结束，红豆泥若偏湿，可再运行山楂酱功能，45分钟，边加热边搅拌
小贴士：
1.好的红豆汤水过多，可以先用小锅加热收干部分水分，如果水分不多，即可使用果酱功能做成红豆馅
2.红豆馅需要料理机粉碎，如果没有料理机，直接投入面包机会有粗糙干
3.用块状冰糖，最好融化为糖水，或者直接使用白砂糖，块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁
4.豆沙时，切记不要炒太干，变凉的过程中还会蒸发掉很多水份，还会变干，若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中，例如小平底锅，不要用东西封起来，会有很多水蒸气，待冷却后即可装起来冷藏
5.如果希望颜色深一些，可以加少许红糖；玫瑰味浓些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
玫瑰红豆饼
食材明细：
主料：：中粉150克（水），低粉120克（油），
辅料：：猪油60克（油酥），水65，糖粉5克（水），玫瑰酱适量，蜜豆适量，糯米粉50克，鸡蛋一个，
玫瑰红豆饼的做法步骤：
1.准备好所有食材称好合成团醒30分钟
2.然后分块，水皮每个18克油酥每个12克
3.包在一起搓园
4.擀成牛舌状卷起来盖上保鲜膜醒20分钟
5.醒好后重复刚才的在醒面20分钟
6.醒面的时候把玫瑰馅调好，玫瑰酱里放入蜜豆和糯米粉搅拌均匀合成团
7.然后分成大小相同等份
8.醒好的面从中间按下去然后用擀面杖幹园
9.包入玫瑰馅然后搓园
10.按扁刷蛋液，撒上芝麻OK
11.烤箱预热180℃上下火25分钟即可
12.出炉了，酥的电渣
13.凉后装袋
甜蜜幸福馅【玫瑰红豆沙】
食材明细：
主料：：红豆500g，
辅料：：冰糖60g，猪油2勺，糖玫瑰2勺，
甜蜜幸福馅【玫瑰红豆沙】的做法步骤：
1.红豆洗净后放入清水中浸泡，泡过的豆子更易煮烂
2.将红豆放入高压锅中，加适量清水，略比红豆高一些，煮20分钟
3.待豆子煮烂后，用勺子不断按压或用料理机将红豆连同汤水一起粉粹，若红豆汤水过多，可以倒入汤锅中加热略收干
4.准备冰糖60g，将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解，若上部汤水较多，可以加入一起融化
5.将红豆泥倒入面包机中
6.加入两勺猪油（或15ml普通油）
7.启动果酱功能，先加热收水，再加热搅拌，剩余25分钟时，加入两勺糖玫瑰
8.果酱功能结束，红豆泥若偏湿，可再运行山楂酱或果酱功能，边加热边搅拌
小贴士：
1. 煮好的红豆汤水过多，可以先用小锅加热收干部分水分，如果水分不多，即可使用果酱功能做成红豆馅
2. 红豆馅需要料理机粉碎，如果没有料理机，直接投入面包机会有粗糙干
3. 用块状冰糖，最好融化为糖水，或者直接使用白砂糖，块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁
4. 豆沙时，切记不要炒太干，变凉的过程中还会蒸发掉很多水份，还会变干，若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中，例如小平底锅，不要用东西封起来，会有很多水蒸气，待冷却后即可装起来冷藏
5. 如果希望颜色深一些，可以加少许红糖；玫瑰味浓些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰
玫瑰红豆大枣糙米粥的做法
玫瑰花就是很好的药食同源的食物，对调节美女们的情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、健美减肥的作用。大枣就不用多说啦，是对女性有温补作用的佳品。糙米的营养价值比精白米高，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E。能提高人体免疫功能，促进血液循环。还帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
材料：
糙米1:7比例，水1:7比例，玫瑰花适量，红豆适量，大枣适量，，
玫瑰红豆大枣糙米粥的做法的做法步骤：
步骤1，糙米用清水泡一夜；
步骤2，准备小玫瑰干花、红枣去核；
步骤3，提前将红豆煮熟；
步骤4，砂锅内的水烧开后，倒入沥干水分的糙米；
步骤5，大火煮开后，倒入提前煮好的红豆，顺时针拌均匀；
步骤6，倒入大枣肉，顺时针拌均匀；
步骤7，倒入干玫瑰花，转小火慢煮；
步骤8，临出锅前用勺子顺时针搅拌几分钟，粥会更黏稠。
花样美食:玫瑰红豆奶昔(1)
食材明细：
主料：：红豆4勺，干玫瑰花6朵，
辅料：：红糖适量，
花样美食:玫瑰红豆奶昔的做法步骤：
1.适量红豆头晚泡好。
2.砂锅煮至熟透但不开花。
3.红糖3勺。
4.纯牛奶。
5.6朵玫瑰干花，取其尖，掰碎备用。
6.二分之一热牛奶倒搅拌机。
7.3勺熟红豆，玫瑰花碎放入。
8.打至细腻。
9.倒进杯中。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。[4]
特殊禁忌
1、玫瑰花茶具有收敛的作用，便秘者不适合饮用。
2、玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期不宜饮用。
3、胃寒、腹泻、常感觉到疲倦、身体虚弱者不宜服用。
玫瑰红豆沙——自制健康放心馅儿
食材明细：
主料：：红豆420克，红糖160克，
辅料：：糖玫瑰适量，
玫瑰红豆沙——自制健康放心馅儿的做法步骤：
1.准备材料。
2.红豆清洗干净，用清水浸泡一夜（夏天天气热，要放进冰箱冷藏室）。
3.把浸泡好的红豆清洗一下，放入电饭锅中，加入高出约1厘米的清水，把红豆煮烂。
4.煮好的红豆分次放入料理机打成细腻的豆沙糊。
5.把打好的豆少糊倒入炒锅中。
6.加入红糖小火翻炒。
7.红糖全部炒化后，再加入糖玫瑰翻炒。
8.翻炒到水份挥发完，豆沙成团就可以了（搅拌的时候会感觉到阻力大）。
9.完成啦~
小贴士：
1、炒豆沙的时侯要小火翻炒，不停的搅拌，以免糊锅。
2、糖根据自己的口味添加，家人不喜欢太甜，糖加得不多，喜欢甜的朋友，可以多加一些。
3、炒好的豆沙可以按用量分装好，放冰箱冷冻，用时提前拿出来解冻即可。
玫瑰红枣饮
食材明细：
主料：：红枣20克，干玫瑰花10克，
玫瑰红枣饮的做法步骤：
1.红枣20克、玫瑰花10克我没有厨房秤，所以是凭感觉拿的，大家用秤的可以秤下，下次就有数了
2.红枣洗净去核，切成小块
3.将红枣倒入杯中
4.加入适量的水
5.大火煮开
6.待煮沸后改小火煮10分钟左右
7.加入洗净的玫瑰花
8.再煮5分钟左右
9.关火稍焖片刻，喝汤吃枣
玫瑰红烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400克，
辅料：：姜片5克，葱花3克，桂皮4克，八角2颗，
配料：：海天草菇老抽1大匙，花雕酒1大匙，
玫瑰红烧排骨的做法步骤：
1.锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2.锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3.依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4.开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
小贴士：
老抽的选择是做红烧排骨的关键，要求不仅上色好看，且久煮不黑。做这道菜建议选择海天的草菇老抽，红烧肉、烧卤食品都很好用。
玫瑰红薯饼
玫瑰红薯饼
主料：红薯500克．豆沙馅250克，糯米粉50克，面包粉100克，鸡蛋液1个。
调味料：蜜玫瑰25克，菜子油1000克(实耗50克)，大油25克。
玫瑰红薯饼的做法1.将红薯去皮，洗净，入笼蒸熟，用勺挤压成蓉泥，将蓉泥同糯米粉一起和匀，分成lO个剂子，即成皮坯。
2．将蜜玫瑰用大油调散，再同豆沙馅拌匀，分为10个馅心。
3．用皮坯包上馅心，封好口，制成圆饼，放入鸡蛋液中蘸一层鸡蛋液，再裹上面包粉，即为饼坯。
4．用旺火将菜子油烧至七成热，下入饼坯炸至皮酥、色泽金黄即可。
特色介绍：色泽金黄，皮酥肉嫩，香甜适口。
玫瑰花
玫瑰花，一名赤蔷薇，为蔷薇科落叶灌木。茎多刺，花有紫、白两种，形似蔷薇和月季。一般用作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、根均作药用，入药多用紫玫瑰。...[更多]
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