食材明细:
主料::黄瓜适量,凉皮适量,香菜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量,香油适量,
黄瓜拌凉皮的做法步骤:
1.配料备好。
2.新鲜黄瓜洗净切丝。
3.放入所有配料,锅中油烧热,浇上拌匀。
食材明细:
主料::黄瓜适量,凉皮适量,
辅料::葱适量,蒜适量,老干妈豆豉辣椒1勺,白糖2勺,米醋4勺,盐1勺,
锯齿凉皮拌黄瓜的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄瓜切锯齿片。
3.凉皮切锯齿条。
4.蒜和葱切末。
5.将2.3、4拌在一起加入白糖。
6.倒入米醋。
7.加入盐和老干妈豆豉辣椒。
8.将其充分拌匀 放一会可以吃 不急的话放到冰箱冷藏1小时再吃。
食材明细:
主料::绿豆凉皮200g,黄瓜200g,
辅料::大蒜适量,醋适量,糖适量,盐适量,麻酱适量,
黄瓜拌绿豆凉皮的做法步骤:
1.绿豆凉皮。绿豆:清热,消暑,利水,解毒.
2.黄瓜。功效:清热,利水,解毒.
3.绿豆凉皮切片
4.黄瓜擦丝
5.切好蒜末,大蒜:温中行滞,解毒,杀虫
6.芝麻酱。芝麻:润肠通便,补益肝肾.
7.芝麻酱加盐加凉白开水泄开,注意:要一边搅拌一边一点一点的加水哟.
8.所有材料混合,加一点点糖,一点点醋,混合均匀。爱吃甜的就多加点糖,爱吃酸的就多加点醋,依照个人口味哟!
9.成品。虽说卖相不是那么漂亮,但,确实美味......,尤其适合夏季......
食材明细:
主料::盐适量,面粉适量,
辅料::绿豆芽随意,黄瓜随意,辣椒油随意,芝麻适量,
自制凉皮 彩色凉皮的做法步骤:
1.面粉➕盐和面团,稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗
2.反复洗,直到洗面水清澈
3.加入适量酵母发酵二十分钟
4.上蒸锅蒸制面筋
5.成品面筋
6.洗面水撇去上层清水
7.放置冰箱冷藏一晚上,等待面浆沉淀(配图红色面浆是添加了胡萝卜汁)
8.沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩,使用凉皮锣锣制作凉皮,每次倒入面浆前,模具盘需要擦油,防止粘连
9.晶莹透明的凉皮出过锅了
10.焯水绿豆芽,黄瓜切丝备用,凉皮切条
11.加入辅料,黄瓜丝和绿豆蛙,淋上芝麻酱,浇写蒜泥水
12.开吃啦,吼吼~
小贴士:
爱吃凉皮会遗传,其实幸福很细微?
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,芹菜适量,绿豆芽适量,香菜适量,辣椒油适量,葱姜油适量,味极鲜适量,香醋适量,植物油适量,
凉皮(酿皮)的做法步骤:
1.面粉加盐和成面团醒15分钟
2.面团揉光再醒10分钟
3.加水开始洗面
4.把面团洗成面筋即可
5.面筋上锅蒸20分钟
6.洗好的面水沉淀1小时左右
7.将上部分清水倒出,留少许水
8.面粉浆搅拌均匀
9.用过滤筛去除面渣
10.准备比萨盘
11.一勺面浆
12.摇晃均匀
13.锅烧开水放入装有面粉浆的比萨盘,盖锅盖大火蒸70秒即可出锅
14.准备一大盆凉水放入比萨盘过凉
15.取下面皮
16.做好酿皮装盘,开始准备调料
17.花生油加葱,姜,蒜,香菜根小火浸炸成葱姜油
18.菜籽油烧至冒烟烧在辣椒碎,白芝麻,盐,花椒面,白胡椒粉的碗中,辣椒油备好
19.西红柿去皮切成小块
20.芹菜焯水过凉切丁,绿豆芽择洗干净焯水过凉,香菜洗净切小段,面筋切丁备用
21.蒜泥加盐和凉白开水调匀
22.切好的酿皮加味极鲜,醋及其他调料搅拌均匀即可
23.开始享用吧!酿皮请大家参考!
食材明细:
主料::澄粉与面粉约5:1,面粉适量,自苋菜50克,
辅料::黄瓜半根,蒜1头,
配料::生抽1勺,老醋1勺,辣椒酱适量,盐适量,香油适量,花生油适量,
凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法步骤:
1.准备材料。
2.苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多,颜色淡了就不好办了,浓了可以兑水。
3.停火后放凉待用。
4.滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。
5.澄粉和面粉一点点加入苋菜汁,边加边搅拌。
6.面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下,痕迹很快消失。静置带待用。
7.蒜瓣拍松切末。放一点凉白开浸泡。
8.黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝,太早了容易蔫。
9.蒸锅放水烧开,披萨盘刷一层花生油,倒入一勺糊糊,晃匀铺满整个披萨盘,不要太厚,放入蒸锅。
10.大火蒸分钟,凉皮会起大泡,然后又消失,这就可以了。取出披萨盘,翻过来,对着水管冲一下,凉皮容易取出,如果是深盘,可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。
11.依次做好所有,叠放在盘内。
12.切成喜欢的宽度。
13.放入黄瓜丝和蒜末,浸泡的水一起倒入。
14.放生抽,陈醋,盐和香油拌匀。
15.放辣椒酱,主要是用酱中的辣椒油,注意少放,防止上火。
16.放点辣椒酱,主要是用酱中的辣椒油,注意少放,防止上火。
食材明细:
主料::芝麻酱1勺,麻油1勺,辣椒油1勺,
辅料::熟芝麻适量,蒜3瓣,豆豉1小勺,酸菜包1包,
配料::盐适量,醋适量,糖1勺,
凉面、凉皮、凉粉通用料汁的做法步骤:
1.取1勺芝麻酱,用温水稀释
2.加入麻油
3.加入辣椒油
4.加入适量的醋,喜欢酸的可以多加一些,酸点比较好吃
5.加入糖、盐和熟芝麻
6.最后加入蒜碎和豆豉和方便面的酸菜包就可以了
7.搅拌均匀
小贴士:
酸菜包是我的秘密武器,加了它味道才正,有四川的味道哦
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