好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看草莓蛋糕卷的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
春天，草莓盛产的季节
新鲜，水嫩，清甜，模样超美
一直都喜欢用草莓来搭配甜点
鲜红的色泽，诱人的香甜气息会让甜点加分不少
所以这个季节一定要换着花样多做一些，好好享受这美丽的草莓季
最近还真是做了不少草莓的点心
蛋糕卷，可可奶油蛋糕，还有前天给LG做的草莓奶油蛋糕都很棒
昨天还买了2KG的草莓，熬了一大锅的果酱，密封好放在冰箱里可以享受很久了
趁着草莓还新鲜，一起享受草莓季吧
草莓蛋糕卷
材料：蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉35g，细砂糖50g（蛋白用），细砂糖20g（蛋黄用），玉米油30g，牛奶30g；淡奶油100g，细砂糖10g,草莓粉3g,草莓少许。
准备工作：蛋黄蛋白分离，烤盘铺油纸，草莓切小粒，烤箱预热180度。
草莓蛋糕卷的做法
1.蛋黄加入20g细砂糖打至发白，然后再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
2.分次加入过筛二次后的低筋面粉。
3.拌成均匀的面糊。
4.蛋白打出粗泡，分三次加入50g细砂糖打至湿性发泡。
5.将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方式拌匀。
6.拌匀后再倒回到蛋白盆中，用相同的手法将全部面糊拌匀。
7.将面糊倒入到铺了油纸的烤盘中，表面抹平后撒切成小粒的草莓粒。
8.放入预热好180度的烤箱中层，烤15分钟左右。
9.淡奶油中加入10g细砂糖打发后加入3g草莓粉。
10.搅拌均匀成草莓奶油。
11.烤好的蛋糕出炉凉晾后底部垫一张油纸，翻面后将草莓奶油涂上，头端划二刀不划透。
12.用擀面杖辅助着将蛋糕卷卷起，包好放冰箱里冷藏定型，食用时切片即可。
美食小贴士
1.面糊如果用划圈拌的方式搅拌会很容易消泡，要用不规则的方式翻拌和切拌。
2.玉米油适合烘焙用，花生油和菜油会使烤好的蛋糕有很重的油味。
3.草莓粉在烘焙用品店中有售。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
97msw.cOm延伸阅读
草莓斑斓蛋糕卷的做法
一款非常美腻却制作简单的蛋糕卷，暖暖的嫩绿色加上独特的斑斓味道，配上草莓和奶油，在充满阳光的下午，品上一口，整个人都会被融化了……
材料：
鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉40克，细砂糖40克，斑斓精4滴，柠檬汁适量，淡奶油200克，细砂糖10克，全脂奶粉10克，草莓适量，，
草莓斑斓蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
步骤2，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及糖10克。
步骤3，用手抽快速搅打均匀。
步骤4，筛入40g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
步骤5，蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
步骤6，先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，并滴入斑斓精。
步骤7，切拌加翻拌，混合均匀。
步骤8，再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
步骤9，将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。
步骤10，放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管130度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
步骤11，出炉后震一下模并拉住油纸将蛋糕体取出待凉（稍凉后上面可覆盖一张油纸以免蛋糕表面被风干）。
步骤12，等蛋糕体完全冷却后，将蛋糕翻面并撕掉底部油纸，如果毛巾面卷外面，那就再将蛋糕体翻过来放在干净的油纸上。淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打发到偏硬状态，抹在蛋糕表面，起始端稍厚，尾部稍薄并留2-3厘米不要抹奶油，放上草莓。
步骤13，借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟。
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
可可草莓蛋糕卷
可可草莓蛋糕卷
蛋黄糊材料：蛋黄3只、细砂糖22g、盐少许、色拉油26g,、水34g(也可换成牛奶)、低粉52g、可可粉15g
蛋白霜材料：蛋白3只、细砂糖45g
奶油夹馅及裱花材料：淡奶油200g、糖10g、草莓适量
准备工作：烤盘铺烘焙纸、分离蛋黄、蛋白
可可草莓蛋糕卷的做法
1、沙拉油加水搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀至糖化
2、筛入粉类拌至无干粉
3、蛋黄分次加入拌成蛋黄糊，放置备用
4、烤箱180度预热。蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发，有弯钩
5、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
6、再把剩下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀
7、倒入烤盘，刮平，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟
8、烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣，连烘焙纸一起平拉出烤盘，撕开四周烤纸，放在晾网上晾凉后撕去烘焙纸
9、在蛋糕卷开始和结尾的地方用刀划三道痕印（不要划断，这样比较好卷），打发淡奶油，抹在蛋糕坯上，结尾处不抹。草莓草莓切碎，平铺在奶油霜上。
10、利用擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟定型
11、除去烤纸，用锯齿刀在火上烫一下，切去两头不平整的部份。
表面按自己喜欢的样子装饰起来即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓香草蛋糕卷
我很喜欢草莓，鲜美红嫩，果肉多汁，还含有浓郁水果芳香。随着气温的上升，草莓也要下市了，这个时侯的草莓很甜价格也很适宜，可以买一些回来做成草莓酱存储起来，慢慢地吃。
我以前发过草莓酱的做法，喜欢的亲可以看看。做果酱方法都类似，用小火慢慢熬煮。我更喜欢将水果用糖腌制过夜，用浸出来的果汁熬煮，而不是另外加水。草莓果酱含糖量大，装草莓酱的容器要干净无水无油且密封，那么放在冰箱里能延长保存时间。
草莓香草蛋糕卷
食材：全蛋230克、细砂糖105克、糖浆14克、低粉86克、牛奶38克、香草豆荚1/6支、草莓果酱适量
草莓香草蛋糕卷的做法
1、糖浆温热后盖上保鲜膜备用。
2、全蛋打散加糖，隔温水加糖拌匀，至溶化，40℃左右关火。加入糖浆拌匀。
3、用电动打蛋器垂直操作，中大幅打发5分钟，提起打蛋器用流下来的蛋糊写之字，画完后字迹不退。
4、低速2-3分钟后搅拌均匀，继续打发15-20喵，搅拌盆旋转45继续打发。
5、待面糊细腻后加入过筛后的低粉，用刮刀翻搅30-35次2点-8点反复操作至面粉消失，加入混合香草籽的牛奶。
6、继续翻搅60次，面糊出现光泽、质地松软时停止搅拌。
7、倒入烤盘，刮平四角，轻轻摔一下，放入预热好的烤箱，180℃，12分钟调转方向，继续烤5分钟。
8、烤好后，取出晾凉，抹上草莓果酱，卷好定型。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓巧克力蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉120克，
辅料：：砂糖100克，牛奶30克，植物油30克，可可粉25克，
草莓巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1.低筋面粉、可可粉、绵白糖、植物油、牛奶。
2.鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。
3.放入沙糖拌匀。
4.用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。
5.低粉和可可粉过筛。
6.把筛好的粉倒入蛋糊中。
7.快速翻拌均匀。
8.倒入色拉油、牛奶拌匀。
9.倒入烤盘中，震两下将大气泡震出。
10.放入预热好的烤箱。先用165度烤6分钟，转150度烤20分钟即可。
11.取出震一下，倒扣5分钟脱模。抹上草莓酱。
12.将蛋糕体卷起来，尽量卷得紧实些。卷好后晾一会儿。
13.切成均匀大小的片就可以了。
草莓奶油蛋糕卷
食材明细：
主料： 鸡蛋 4个， 低筋面粉 80克，
辅料： 淡奶油 100克， 草莓 4个，
调料： 色拉油 50克， 白砂糖 50克， 绵白糖 10克， 水 50克， 白糖 10克，
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
蛋糕坯的制作：
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
3.低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4.开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色
蛋糕卷的制作：
1.草莓洗干净后切碎粒
2.淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性
3.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
4.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
5.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒
6.在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便
7.从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些
8.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开食用了
【香橙草莓蛋糕卷】
食材明细：
主料：：蛋黄四个，蛋清四个，低粉90克，草莓适量，
辅料：：玉米油50克，牛奶80克，香橙8片，红豆馅适量，
【香橙草莓蛋糕卷】的做法步骤：
1.选好新鲜香橙
2.挑好草莓
3.香橙切薄片
4.放入白砂糖，进行糖渍，煮熟至橙子皮半透明
5.将糖渍后的橙子片，吸干水分，平铺在油纸，放在电烤箱的烤盘上面
6.蛋黄和蛋清分离，加入低粉、玉米油和牛奶，和成面糊
7.打发蛋清，分三次加入白砂糖，将蛋清湿性打发
8.将打发的蛋白和蛋黄糊，分三次切拌均匀
9.再将拌好的面糊，倒入烤盘，在桌上震动几下，将气泡震出
10.放入烤箱，烘烤三十分钟，上下火，出炉
11.在烘烤期间，讲草莓切碎
12.把红豆馅和草莓粒涂在蛋糕上，趁热卷制成蛋糕卷
13.成品完成
小贴士：
1、卷制蛋糕卷，要趁热；
2、糖渍后的橙子片尽量用厨房用纸吸干；
彩绘草莓蛋糕卷
软软甜甜的蛋糕，咬上一口，里面可口多汁的草莓汁顿时盈满口齿之间，这样的口感碰撞，相信每一个小朋友都会觉得无比的惊喜。这款蛋糕不但美味，更重要的是没有一点点的添加剂，全部用的纯天然的东西哦，所以，家里有烤箱的妈妈就动起手来吧。
彩绘草莓蛋糕卷
材料：鸡蛋4个、细砂糖60克、低筋面粉80克、牛奶80克、色拉油30克、草莓适量、红曲粉少许、抹茶粉少许、可可粉少许、开水少许、油纸一张
彩绘草莓蛋糕卷的做法
1、我们要先准备一张油纸，然后妈妈在一张白纸上先画好一个草莓的形状，让宝宝把白纸铺在下面，然后在油纸上中间的位置画出草莓的形状，一共要3个或者更多哦，画好以后有铅笔印记的那面朝下铺在靠谱上；
2、把4个鸡蛋蛋清跟蛋白分开打在两个干净干燥的盆里，然后称出其他所有要用的材料；
3、蛋清里分三次加入40克细砂糖，打成细腻的蛋白霜，蛋白打好之后哪怕盆倒过来也不会流出，这样才算成功哦；
4、蛋黄里加入剩下的20克砂糖，让宝宝把砂糖打匀，接着加入色拉油继续打匀，再加入牛奶打匀；
5、所有的液体打好以后筛入低筋面粉，这个也可以让宝宝来试试哦，相信她会觉得充满乐趣的；
6、把打好的蛋白分次拌入蛋黄糊里，成为蛋糕液；
7、拿一个小碗，取一小勺拌好的蛋糕液，再加少许红曲粉拌匀；
8、拌好以后装在裱花袋里，剪一个小口，让宝宝依着之前画的草莓图案，在草莓主体填上红色蛋糕糊；
9、另外再取一小勺蛋糕液，放入适量抹茶粉调匀成为绿色的蛋糕液，用同样的方法装在裱花袋里，让宝宝填在草莓叶子的部分，两种颜色填完以后放入预热好的烤箱内烤2,3分钟拿出；
10、草莓定型以后端出，倒上全部的蛋糕糊，抹平，放入预热好的烤箱，170度约25至30分钟即可；
11、蛋糕烤好以后拿出，趁热倒扣小心撕下油纸，再放回油纸上，放凉备用；
12、蛋糕略凉以后把草莓切成两半，铺在蛋糕横的一端，然后用油纸推着卷成蛋糕卷，卷好以后收口朝下定型30分钟左右就可以拿掉油纸，然后用可可粉和开水调成糊状，用筷子点在草莓上就可以切块啦。
另外，妈妈们，草莓可以让宝宝提前洗好哦，要想拥有明艳照人的草莓，清洗方法非常重要。最好是在自来水下反复冲洗，之后再将洗净的草莓用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水可促进呈酸性的农药降解。另外，洗草莓时，千万不要把草莓蒂摘掉，残留的农药会借此进入果实内部。还有就是绝不要使用洗涤灵浸泡草莓，这些洗涤剂很难彻底清洗干净。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓夹心蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，鸡蛋4枚，
辅料：：白砂糖150g，色拉油30g，牛奶40g，草莓酱适量，
草莓夹心蛋糕卷的做法步骤：
1.将鸡蛋打入干净的盆中，为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右，在外面又放置一盆热水，隔水加热。
2.待温度升到38至40度左右，倒入120g白砂糖，中速打2分钟，换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍，颜色发白，再换低速打1分钟，使其更细致。倒入过筛的低筋面粉。用搅拌棒，从下往上翻拌，使面粉跟蛋液充分混合。
3.将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。
4.再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中，彻底翻拌均匀成蛋糕糊。
5.烤箱170度预热5分钟，烤盘中垫好油纸，将准备好的蛋糕糊倒入，在案板上震几下，将其中的气泡赶出。
6.设定烤箱170度中层烤制18分钟，蛋糕体膨胀，表面呈现金黄色即熟。
7.取出倒扣5分钟后，撕去油纸，用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上草莓酱。将蛋糕体卷起，尽量卷得紧实些。卷好后，放置片刻。在蛋糕表面均匀裹上白砂糖，稍稍定型，就可以切片咯！
8.来张特写~仔细看看横截面，果然很Q的吧！
相信《草莓蛋糕卷的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了南方草莓蛋糕专题，希望您能喜欢！
