食材明细:
主料::高粉270克,低粉30克,奶粉15克,牛奶100克,淡奶油80克,全蛋液35克,烘焙杏仁少许,
辅料::糖40克,盐4.5克,酵母5克,
杏仁奶香土司的做法步骤:
1.将杏仁之外的所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,排气,分割成3等份,滚圆,静置10分钟。
2.取出一个面团,擀成椭圆形。
3.翻面,将面团卷起来。
4.三个面团全部卷好。
5.醒10分钟以后再重复2.3步骤。
6.三个面团全部做好。放入土司模。
7.温暖潮湿处进行二次发酵。
8.至九分满时刷蛋液。
9.准备好烘焙杏仁。
10.在刷好蛋液的土司上撒满杏仁片。
11.放入预热好的烤箱,下层,180度,35分钟。
12.上色后(15分钟左右)及时加盖锡纸。烤好后及时脱模。
奶香杏仁牛轧糖
材料:棉花糖300克,奶粉200克,黄油90克,杏仁300克
奶香杏仁牛轧糖的做法
1、杏仁倒进烤盘,预热烤箱170度,中上层上下火,烤6分钟,稍放凉后对半切开,或者装进厚实的保鲜袋,用擀面杖擀碎;
2、不粘锅中放进切块的黄油,小火加热至融化;
3、倒入棉花糖,继续小火至融化;
4、倒入奶粉,翻拌均匀,关火;
5、倒入杏仁,拌匀,如果感觉用木铲难以拌匀,可以戴上一次性手套来用手拌匀;
6、倒入大的不粘容器中,戴上一次性手套推开,压平即可。我用的是一个比较大的不粘平底锅,有方形的不粘烤盘之类的最好。如果没有不粘容器,那就试下在厚实的保鲜膜上涂一层融化的黄油来试试。(没有一次性手套就直接把手套在保鲜袋里面,为了保险起见,可以在第二步融化黄油的时候,用小刷子抹点黄油在装糖的容器和一性手套上)
7、完全放凉后,倒出在案板上;
8、切块;
9、包上糖纸即可。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::高筋面粉360克,奶粉20克,糖30克,盐4克,酵母5克,黄油30克,蜂蜜20克,
辅料::水200克,
奶香蜂蜜吐司的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料放入盆中,揉成面团,揉至面筋扩展阶段,加入软化的黄油,一直揉到完成阶段,能拉出大片的薄膜。盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
2.将发酵好的面团取出排气,平均分割成3份。松弛20分钟。
3.取一块面团,擀成长型。
4.把两边向中间折,再次擀长。
5.将底边的面皮擀薄,从上往下卷起。
6.放入烤模,再次发酵1—2个小时。
7.发酵至9分满,表面刷蛋液。
8.烤箱预热,170度,倒数第二层,烤40—45分钟。
食材明细:
主料::高粉285克,酵母1又1/2小勺,牛奶145克,黄油25克,鸡蛋20克,
辅料::红糖40克,盐1/2小勺,
奶香红糖吐司的做法步骤:
1.准备材料。
2.后油法将材料混合揉成光滑面团。
3.加入黄油后揉至出完全阶段。
4.盖盖醒至2倍大。
5.然后排气分割成三个面团。
6.取个面团擀成长舌状。
7.折三折。
8.再反面转90度擀长。
9.从一头卷起来。
10.放在吐司模里。
11.放进预热过的烤箱中,在烤箱里加一碗沸水,发酵至九分满。
12.然后把水拿出来,165度烤35分钟。(表面稍微有点硬,我觉得时间上30分钟差不多了,看个人的烤箱而定)
吐司可以这样吃奶香厚片吐司
原料:厚片白吐司1个(约4.5cm厚)
无盐黄油15克
细砂糖5克
奶香厚片吐司的做法
1.厚片白吐司用刀切斜格,注意不要切到底部。
2.将软化的黄油均匀地涂抹在吐司表面,撒上细砂糖,放在铺有锡纸(亚光面朝上)的烤盘上,入烤箱中层,用160度的温度,烤9分钟左右。
美食小提示
1.吐司可以自己做,也可以去超市买那种整条的白吐司(要买没有被切成片的吐司哦),然后切成4.5cm的厚片。
2.黄油一定要室温放软化后再使用,否则太硬,没法均匀地涂抹在面包上。
3.切格子是为了让黄油更好的渗透到面包里面,注意千万不要切通,切到底。
4.在烤好的面包上面放几个冰淇淋球和水果块,更漂亮也更美味哈,我们这个奶香厚片吐司的做法,只是给你提供一个基础,更好的发挥就靠你自己喽。
5.每家的烤箱温度都不太一样,这里给出的时间只是个参考,烤的时候注意观察一下,烤到吐司四周金黄变硬,有香味飘出就可以了。
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