食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“小炖锅焖羊肉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
虽然已经是春暖花开了，但是乍暖还寒。没有暖气了，家里的温度不到二十度了，坐在家里还是会感觉凉飕飕的。
特别是武汉的春天，甭管温度怎样，出太阳就热，下雨就冷。现在我们就和冬天差不多，所以抓住最后这凉飕飕的尾巴，赶紧吃一次羊肉，再就需要等到深秋时节了哈。
现在的天气瞬息万变，昨天阴雨凉飕飕，今天太阳高照热汗流。
一来赶时节吃羊肉，二来也不能将这点羊肉继续放在冰箱里了，必须将其消灭掉。冰箱也不是保险箱，冷冻时间太长的食物不好吃，最好还是随吃随买，新鲜的食物有益身体健康。
乍暖还寒吃点羊肉好温暖【小炖锅焖羊肉】
材料：羊肉、干鱿鱼、生姜、葱段、冰糖、老抽、黄酒、盐
调味料：干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、干花椒、干山楂、香叶
小炖锅焖羊肉的做法
1、羊肉切块洗净，冷水下锅，水里面加入生姜片和葱段，烧开后焯出血沫；
2、撇干净血沫后将羊肉捞出，将焯羊肉的水过滤后留下别用，准备好调味料；
3、干鱿鱼提前泡发好，切成较粗的条状（忘了拍片片）；
4、将焯好的羊肉放入小炖锅中，放入准备好的调味料和冰糖；
5、再加入适量的老抽、一罐黄酒和干鱿鱼，加适量焯羊肉的水与羊肉齐平即可；
6、小炖锅盖上锅盖，将旋钮拧至高火，一个半小时断电，焖半小时左右即可食用；
这款小炖锅焖羊肉制作简单方便，浓油赤酱，口感不油腻，好吃。
美食小贴士
1、羊肉温补，不太适合夏天食用，最好冬天食用；
2、这款羊肉里面没有放盐，因为老抽比较咸，羊肉也不多，如果加胡萝卜就要加一点盐；
3、加入一点干鱿鱼平衡羊肉的燥，同时还可以提鲜，羊肉里面不需要再加味精和鸡精之类的调味料了；
4、小炖锅炖肉不需要太多水，因为它水分蒸发不多，如果是其它锅具就要视情况加减；
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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胡萝卜羊肉(电炖锅版)
食材明细：
主料：：羊肉500g，胡萝卜2根，
辅料：：料酒适量，老抽适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，
胡萝卜羊肉(电炖锅版)的做法步骤：
2.热锅凉油，油热之后放干辣椒和花椒，小火炒香
3.倒入切好的羊肉煸炒至变色，然后倒料酒，老抽，加些许盐，料酒老抽的量差不多就是锅铲的量
4.先在炖锅底部铺一层胡萝卜，差不多就是一根胡萝卜的量，然后把炒好的羊肉放在第一层胡萝卜上，然后把煸炒剩的汤汁倒进炖盅，可以把干辣椒和花椒挑出来丢掉，然后在羊肉上再铺一层胡萝卜，不用加水，但是我怕出锅之后盐不够，所以单独拿了小碗化了盐水倒进炖盅的
5.然后把炖盅盖好，放进电炖锅，调到肉类，炖两个半小时，其实可以适当缩短时间，差不多一个小时就可以了，但是可能羊肉不太烂。调好之后按开始就ok了，等两个半小时就可以吃了
6.这是成品，因为上层胡萝卜几乎被我吃了?味道还可以，肉挺烂的
小贴士：
因为家里没有葱了，所以我才没放葱姜，然后如果不喜欢吃辣可以不放干辣椒，我觉得这个菜完全是只适合我自己的口味?所以想试试看的可以自己加其他材料
羊肉白萝卜炖锅的做法
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。今天炖锅用到了不止白萝卜的配菜，味道非常丰富。
材料：
羊肉500g，白萝卜半个，土豆1个，山药半根，胡萝卜1个，大葱1段，姜3片，大料2个，香叶1个，豆蔻1个，草果1个，花椒10粒，盐、醋、料酒适量，，
羊肉白萝卜炖锅的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉最好选用羊后腿肉，实在没有羊里脊也可以，带一点外膘最好。切成大块，备用。
步骤2，羊肉块冷水下锅，飞出浮沫，温水冲洗干净，沥干水分。
步骤3，平底锅放少许油，下几粒花椒，等花椒出香味，下飞过水的羊肉块，中火煎制一下，立刻加入料酒，翻动羊肉，去除膻腥味。
步骤4，预热一只砂锅，将烹过的羊肉放入砂锅中，加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，加清水。
步骤5，大火炖煮一锅至全开转小火。
步骤6，炖煮一小时后，取出煮软的调味物。
步骤7，白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。
步骤8，加入锅中，大火煮开后转小火，继续炖煮30分钟。
步骤9，出锅前加盐调味，加入胡椒粉和醋会更好的提鲜。
步骤10，撒入青蒜或者小葱，颜色更美味道更好。
步骤11，特写一下，味道鲜美，非常适合冬季。
感谢您阅读“97美食网”的《小炖锅焖羊肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了栗子焖羊肉专题，希望您能喜欢！