绿豆咸肉粽

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上绿豆咸肉粽，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

又到端午节了，鱼又开始一年一度的包粽子。

虽然已经很努力滴包了三年，可今年竟然会忘了怎样包，折腾了老半天.......粽子终于被我五花大绑地绑好拖入了锅里......

虽然不美，但胜在有内涵.......

今年只用了绿豆、花生和花肉，材料虽然简单，但味道却灰常滴不错。

绿豆咸肉粽---有内涵滴粽子

材料：糯米1000克，绿豆300克，花生200克，五花肉500克、干粽叶300克，扎粽子用的禾草1把。

调料：腌制五花肉调料：生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、盐、糖各小许。

腌制糯米调料：小苏打、食用油、五香粉、生抽、盐各小许

绿豆咸肉粽的做法

1、把所有材料备好。

2、花生、绿豆洗干净，并提前一个晚上泡好。

3、绿豆去壳备用。

4、把泡好的花生、绿豆用水冲洗一下，倒出，沥干水分。

5、糯米洗干净，加入适量清水泡4小时左右。

6、泡好糯米用水冲洗一下，倒出沥干水分。

7、加入小苏打、五香粉、生抽、盐和食用油拌匀备用。

8、五花肉洗干净，切成小块。

9、加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、盐、糖拌匀，腌制2小时以上。

粽子叶的处理

10、干粽子叶和禾草加入适量清水，泡浸一个晚上。

11、粽叶和禾草提前浸泡过夜，再用软布顺着纹理正反两面擦洗干净，禾草也搓洗干净。

12、锅中注入适量清水，大火煮开后，加入小许盐，再放入粽子叶和禾草，煮至水开后继续煮2分钟左右。

13、如果太多粽叶的话，可以分次下锅。

14、取出，用清水冲洗后沥干水分备用。

开始包粽子了

15、所有的材料准备好后，就可以开始包扎粽子了，首先取两片粽叶，头尾交错叠放起在一起。

16、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形。

17、依次舀入糯米、花生、绿豆，放入腌好的肉块，再舀入一勺糯米，压一下。

18、将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹成三角形。

19、再用禾草扎实。

20、继续重复上述包法，把所有粽子包好，把包好的粽子放入电压锅中，加入盖过粽子的清水，插上电源，压30分钟左右，消气后即可开吃。

出炉了，可包扎的太紧，粽子身上明显地看到被鱼暴力拉扯的痕迹........可怜的粽子，我怎么就觉得它像一只正在孵蛋母鸡.......

没方法，在没有外表可秀的情况下，只能告诉人家，其实俺滴心很美。

呵呵，偶是一只有内涵滴粽子。

网站小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

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咸肉粽(1)

食材明细：

主料：：糯米适量，绿豆适量，五花肉适量，

辅料：：粽叶适量，粽绳适量，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，

咸肉粽的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.将粽叶提前一晚泡软洗净沥干水份，绿豆、糯米泡3小时以上沥干水份，并放入适量盐拌匀待用。

3.将五花肉切小块，倒入适量盐、生抽、老抽腌制3小时以上。

4.将两片粽叶重叠在一起卷成漏斗锥形。

5.漏斗锥形粽叶底部先放一勺糯米。

6.依次放入一点绿豆、一块五花肉块，再放入一点绿豆，最后再绿豆面上再铺一勺糯米。

7.把上方的粽叶依次往下折盖住糯米，然后用绳将粽子绑紧。

8.起高压锅将包好的粽子全部放入，再加盖过粽子的清水。

9.加盖压煮50分钟即可停火。

10.成品图。

11.成品图。

绿豆肉粽

食材明细：

主料：：猪肉适量，糯米适量，脱皮绿豆适量，粽叶适量，粽绳适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，老抽适量，五香粉适量，

绿豆肉粽的做法步骤：

1.摘好粽叶剪好，用开水烫软，清洗干净

2.糯米沥干水加盐，酱油，老抽搅拌均匀

3.全部的材料都是隔夜腌好和泡发的

4.叶子洗好可以晾下水份

5.绳子过一下热水就好，泡久了容易断

6.三张叶子叠在一起

7.放入一勺米

8.半勺绿豆

9.一条切好的肉（我吃不了肥肉，所以都是选择全瘦的）

10.再放入绿豆盖住肉

11.再放糯米

12.左右互相折叠

13.按压至底边

14.另一边也是如此

15.全部把多出的边拗到下面

16.用绳子绑紧即可

17.全部包好后放入锅中，电压力锅压20分即可

18.成品

19.成品

20.成品

小贴士：

煮时，加水一定要没过粽子，材料方面可以按个人喜欢放

广西咸肉粽(1)

食材明细：

主料：：糯米3斤，猪肉1斤，绿豆2斤，黑芝麻100g，

辅料：：五香粉适量，

广西咸肉粽的做法步骤：

1.糯米和绿豆要提前泡上5个小时！绿豆最好要开边的！猪肉切成条，放五香粉，酱油，盐腌制三个小时！粽叶我买的是干的，需要过热水然后清洗沥干！

2.黑芝麻事先炒过研磨成粉，倒入腌制好的猪肉条！

3.搅拌均匀，让每一块猪肉都粘上香喷喷的芝麻粉。

4.泡开，沥干水后的绿豆要放锅里调味。加适量油和盐，让绿豆有味！开小火去去水份，时间不要过长！

5.同样沥干的糯米也需放油盐调味！

6.准备好原料，还需要干净的绳子和剪刀！

7.正式开始了，准备两张或三张粽子，一头上一头往下，交集叠好！

8.首先也铺上一层糯米打底。

9.然后铺上一层绿豆。

10.接着中间放一根猪肉。

11.把刚才的顺序倒过来继续添加一层绿豆盖上猪肉。

12.最后用再铺上糯米，刚好盖住绿豆即可。

13.先往后折靠近我们这边的粽子，尽量不要折到米。

14.用手轻轻拍打下面折好的两个角，让米填满角落，继续折好另一端！同样轻轻拍打，使四个角都饱满。

15.中指绕好线头压稳，用绳子均匀绕过粽子一端。

16.绕到一半时，倒过来绕另一端，尽量用绳子把粽子绕紧实。

17.每个粽子都如此反复操作，不一会已经完成了，先把粽子放入锅中，再放水没过所有粽子。

18.水尽量泡过粽子，用小火慢慢煮，使米受热均匀，十分钟后开中火，高压锅喷气后45分钟即可，用柴火需要四个小时左右才行！

19.成品。

20.成品。

小贴士：

1.如果买的是新鲜粽叶也需要煮一两分钟再过冷水清洗，不然粽叶柔软度不够容易破！
2.粽子需要绑紧实粽子才香，太松了水份太多味道比较淡，绑绳子的力度要控制好，太过力容易割破粽子！
3.如果不小心弄破粽叶必须重新选好叶子，勉强下锅容易爆米。

红豆咸肉粽(1)

食材明细：

主料：：糯米500克，红豆100克，

辅料：：五花肉400克，花生油50克，白酒1勺，咸鸭蛋2个，盐适量，酱油3匙，

红豆咸肉粽的做法步骤：

1.糯米与红豆洗净混合浸泡6小时后，捞起，加入40克油，10克盐拌匀。五花肉切块加入酱油、白酒、10克花生油、30克盐拌匀淹六小时(冰箱)。咸鸭蛋煮熟切开。粽叶、水草放水里煮开、浸泡洗净。

2.一勺糯米、一块五花肉、一块咸蛋，再一勺糯米，用水草扎紧，放入电饭煲(我不习惯用高压煲)，水最好没过粽子，煲汤档2小时。

3.2小时后全部取出翻面，上面的放下面，下面的放上面，加满开水，再煮2小时，自动熄火不开盖静置1小时，开盖可以吃了。

4.味咸鲜香，特有的红豆味。

小贴士：

粽子要包得结实，不松散，不漏米，煮好后还是完整的，才是真味道。

绿豆猪肉粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，绿豆适量，猪肉适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，

绿豆猪肉粽子的做法步骤：

1.糯米加绿豆合匀。

2.用清水淘洗数遍，淘洗好的糯米沥干水加点盐和食有碱合匀待用。

3.猪肉清洗切片或丁，加盐和生抽入味。

4.鲜粽叶用清水冲洗干净。

5.再用开水烫片刻再用。

6.取两片粽叶合成卷成角。

7.放进拌好的绿豆糯米，先放一半，用快子冲压。

8.再放点肉片，如图。

9.再盖上一层绿豆糯米。

10.再盖上一层绿豆糯米

11.用手压压。

12.包成粽子形。

13.用备好扎粽子用的线扎紧。

14.包好的粽子。

15.包好的粽子。

16.包好的粽子放进锅里，放清水，清水掩过粽子，煮5小时左右即可。

17.煮好的粽子取一个尝尝，如果觉的不够糯磁，再开中火焖二小时，时间可以再延长，煮的粽子会更香糯。

18.煮好的粽子。

咸肉粽子十条

食材明细：

主料：：糯米1000克，

辅料：：咸蛋5个，去皮绿豆250克，五花肉250克，

咸肉粽子十条的做法步骤：

1.糯米泡一晚上

2.脱皮绿豆也泡一晚上

3.粽叶煮十分钟，然后洗干净

4.咸蛋取黄切开两半待用

5.五花肉用五香粉加盐调味放冰箱腌一晚上

6.完成

端午粽子——糯米花生咸肉粽

食材明细：

主料：：五花肉300g，花生米100g，糯米500g，绿豆50g，

辅料：：生抽适量，料酒适量，粽叶适量，盐适量，生姜适量，粽绳适量，

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤：

1.1.糯米，花生米，绿豆提前泡四小时以上

2.糯米花生咸肉粽的做法步骤22.五花肉切块用生抽，料酒，姜末，盐腌制四小时以上

3.把糯米，绿豆，花生米混合在一起

4.煮好的粽叶如图做成漏斗状

5..加入混合材料

6.加入一块五花肉

7.上面再加入混合食材，铺平。上面浇点水就铺平了

8.把粽叶卷过来用粽绳扎紧

9.后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里，包了几个。这样做出来的里面都是咸的，非常的香

10.全部包好之后，放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择最长时间四十分钟：蹄筋豆类标志处即可

小贴士：

小贴士
糯米食品虽好，不能多吃，多吃不好消化。

香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽

食材明细：

主料：：糯米适量，绿豆适量，香菇适量，花生适量，

辅料：：五花肉适量，粽叶适量，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，葱适量，鸡粉适量，

香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽的做法步骤：

1.香菇和绿豆花生提前一夜泡好，

2.糯米也要提前一夜泡好早上再用后抽老抽少许盐腌上。

3.五花肉也是提前一晚用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段腌上。

4.香菇一半切块，一半切碎，姜少许切碎备用。粽叶要泡一个小时水再煮上半个小时

5.锅里放油烧热，放姜末炒香，放香菇末炒香，

6.放鸡粉和盐，炒均关火放一会，

7.再倒入沥过水的绿豆和花生拌均备用。

8.腌好的米和炒好的绿豆香菇倒一起拌均

9.取二片叶子，卷起来，放些米，用筷子夹块肉再放块香菇，

10.再盖上米，包起来。

11.全包好，放水里煮上一个小时，焖一个小时再煮上一个小时，再焖上几上几个时|（一般是焖一晚）煮时满屋都是肉香味！

12.看得到肉和香菇，家里人都说好吃

13.肉一点也不腻

咸肉绿豆芽汤

食材明细：

主料：：绿豆芽175克，咸肉50克，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

咸肉绿豆芽汤的做法步骤：

1.材料：绿豆芽、咸肉（已切成丝）

2.将绿豆芽去根、清洗一下，捞出待用。

3.将切好的咸肉下入清水锅中煮开，煮上2——3分钟。

4.着，合入清洗好的绿豆芽煮开，煮至断生。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.加适量的鸡精。

8.调味翻匀，即成。

绿豆花生鲜肉粽

端午肉粽嗜肉族，以过节的名义大肆吃肉-绿豆花生鲜肉粽

端午节喽，吃粽喽吃肉喽！

平时觉得自己还好，有肉没肉、肉多肉少无所谓。可是，一摊到吃粽这件事情上，立马摇身一变，成了不折不扣的嗜肉族。从小到大，逢粽必肉，不是肉粽不吃不碰！俺娘当年曾无数次的诱惑我，白白净净的清水粽子蘸上一圈晶莹的白砂糖凑到我鼻子前，多香啊多好吃啊！摇摇头扭身：没肉，不吃！

口味会遗传的！家里小朋友长到能吃糯米食后，对肉粽的喜爱比之我当年，有过之无不及。一听到肉粽二字，就两眼放光眉开眼笑，除了肉粽其它的任何粽都入不了他的法眼。只是委屈了家里那位先生，在吃粽的事情上他倒是很博爱的人，不局什么粽，都会应景地来一点，而且?ahref=https:///caipu/title=菜谱的做法大全target=_blankclass=keylink>菜谱钋宓谖兜牧刽兆詈纤囊猓皇钦庑┠昙依锪礁鎏耸热庾彖圃谀牵烁颐?ldquo;肉在一起，他又还能有什么选择？？一起吃肉更合谐哈。。。

上周末趁着超市肉类促销，五花肉、排骨，一大盒一大盒的购买。某人看着我拎回的肉肉直瞪眼：买这么多肉？？过节！！两字出口立马让他缄口！呵呵，嗜肉族，打着过节的名头大肆吃肉！

绿豆花生鲜肉粽

材料：糯米(1KG），五花肉，绿豆、花生适量、粽叶及棕绳（主要材料如图所示）

调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、酱油、蚝油、五香粉

绿豆花生鲜肉粽的做法

1.绿豆提前浸泡过夜，糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用；花生也淘洗后提前浸泡2个钟备用；将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中，

2.调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀，腌制1个钟左右备用；

3.干粽叶提前浸泡过夜，用软抹布顺着纹理正反两面擦拭一遍，粽绳也搓洗干净，沸水锅中加小勺食盐，将粽叶及粽绳放入锅中氽煮大约2-3分钟后捞出，凉水浸泡备用；（粽叶太多的话最好分批下锅焯煮）

4.五花肉块提前腌制过夜，腌制调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉。取两张粽叶叠加，光滑面朝里，窝成漏斗形状，依次糯米、五花肉、再糯米将粽馅酿入；将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎好；

5.依此做法将粽子生胚一一制作完成；将粽子生胚放入高压锅中，加入清水，水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分馅料夹生；

6.粽子面上反扣一只平底盘子压重，以防止粽子在煮的过程中漂浮散形，将锅置于灶火上大火煮上汽后，将灶火调至中大火，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用。

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