食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《蜂窝煤》，希望能为你提供更多的参考。
潘潘猫姐姐博文中的那个蜂窝煤是用黑糯米粉做的，咱么有，但是咱一直认为只有想不到的招儿，没有做不了的吃的！没有黑糯米，黑芝麻和普通的糯米粉谁家没有啊~用糯米粉加黑芝麻照样能做。个人觉得这样做出来的口感和黑糯米粉做出来的口感不会差很多~关键是，炒过的黑芝麻非常香哦，而且还能养颜乌发。黑芝麻加糯米粉，你一准说这个不就是黑芝麻糊嘛。不一样哦~这个吃起来的口感绝对和黑芝麻糊不一样，而且味道要更胜一筹，这个可是有门道滴。否则要是一样了，那还不如去买包黑芝麻糊冲稠一点呢，
蜂窝煤
原料：黑芝麻30g、糯米粉45g、花生仁
调料：白糖30g、蜂蜜30g、奶粉10g、速溶咖啡粉
蜂窝煤做法
1、将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉
2、将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
3、花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香
4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点
5、锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀
6、小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
7、小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用
9、取一个两端开口的圆柱形器皿（我用的是家里废旧牙签盒），容器内壁均匀地抹上油防粘
10、将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11、用沾了油的勺子背将其填平压实
12、填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰
Tips
1、炒黑芝麻和糯米粉的时候一定要小火炒并且不停的反动，防止炒焦。黑芝麻要炒到能跳动，听到爆声，这样炒出来的黑芝麻才香，糯米粉炒到微微发黄即可。花生也可以用炒锅炒，但是太少了不好操作，用微波炉会更方便点。
2、在将花生和黑芝麻打成粉的过程中，记得往里面加入少许炒熟的糯米粉，因为花生和黑芝麻富含油脂，打得太细的话就变成花生酱和芝麻酱了。
3、蜂蜜和白糖一起使用会让整体风味吃起来更柔和，更清香，不至于腻人，而且会让成品的色泽更好哦~
4、咖啡粉就是我们平时喝的速溶咖啡粉。这个一定要加，这个是让这道甜品吃起来甜而不腻的关键，而且整体的风味会得到很大的提升，加和不加的区别是非常大的。
5、容器内壁，还有勺子，筷子在操作的过程中记得蘸点油，可以防粘。
6、容器找个两端开口，圆柱形的即可。我看过很多人都有那个圆形的慕斯圈，这个也是个很好的选择。
7、要保证做出来的蜂窝煤能成型而且口感好，原料的配比也是很关键的。大家可以参照我的配比。但建议糯米粉多准备一点，万一最后煮出来的太稀时可以酌情添加。打磨过程加的糯米粉也是原料内的，最后得到的应该是能成坨的糊状，这样才能成行，加粉的实际情况应该以这个作为参考。
8、记得最后在煮的时候一定是要小火，而且要快速搅动，防止粘在锅底的部分糊了。
营养小贴士
黑芝麻是胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。它含有的维生素E居植物性食品的首位，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质游离基的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；而且其富含的生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。在中医上认为，芝麻味甘、性温，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。在中医上认为，其味甘、性温，能够补养人体正气。
黑芝麻和糯米搭配在一起，常吃有乌发健脾养颜、养颜美容的作用，还能使皮肤细腻，面色红润。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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蜂窝煤蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100g，鸡蛋液193g，
辅料：：竹碳粉6g，白糖50g，山茶油30g，牛奶30g，
蜂窝煤蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材：低筋粉100克、竹碳粉6克、鸡蛋4个、白糖50克、山茶油30克、牛奶30克、
2.首先把100克低粉和6克竹碳粉混合在一起过筛三次
3.把30克牛奶和30克山茶油混合一起用手抽搅打到融合在一起。
4.四个鸡蛋193克磕入厨师机内胆里，加入50克白糖。
5.用厨师机最高档六档开始打蛋。
6.打到把一根牙签插入到蛋糊里一厘米不倒就可以了。
7.把过好筛的粉倒入蛋糊里用硅胶铲翻拌均匀
8.再把融合到一起的油奶混合液倒进去翻拌均匀
9.然后倒入六寸不沾模子里，垫块布用力摔几下震去蛋糊里的气泡。
10.放入上管150度下管140度预热好的烤箱里定时45分钟。
11.定时到了以后及时取出模具用力摔一下然后倒扣晾凉。
12.最后用工具戳一些洞即可。
小贴士：
据说用去核器戳洞效果好，我买来也试试看。
口感松软的蜂窝煤
食材明细：
主料：：糯米粉75g，黑芝麻10g，花生碎10g，泡打粉1g，全蛋2个，
辅料：：糖75g，黑可可粉3g，盐1g，
口感松软的蜂窝煤的做法步骤：
1.将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用
2.全蛋加砂糖和少许盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅
3.蛋黄糊搅打至颜色变成乳白色，提起打蛋器，蛋黄糊呈丝带装流下且不会立即消失，然后再慢速搅打一分钟，这时的蛋黄糊就打发完成了
4.然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中，然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，无颗粒的面粉状
5.接着将温牛奶倒入面糊中，继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来，搅拌均匀即可，这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了
6.把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中，九分满
7.放入沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右
8.然后用筷子或者粗吸管把蒸好的蛋糕插成煤球的模样就可以啦！
蜂窝煤米糕（蒸制）
食材明细：
主料：：粘米粉150g，黑芝麻粉50g，牛奶150g，
辅料：：白砂糖40g，竹炭粉6g，
蜂窝煤米糕（蒸制）的做法步骤：
1.粘米粉、黑芝麻粉、竹炭粉3种原料一起混合过筛。
2.过筛后的混合物倒入牛奶后搓均匀，放入白砂糖后再搓均匀。
3.用蜂窝煤模具装入混合物，不要压太结实，装满后混合物表面弄平。
4.蒸锅中倒入适量水烧开后，蒸笼中铺好湿屉布，用蜂窝煤模具推出米糕在屉布上，中火蒸20-25分钟后关火。
5.取出蜂窝煤模具摆盘（可切片）即可。
小贴士：
工具：
蜂窝煤模具、粉筛、电子秤、蒸锅、屉布、量杯、量勺、铲子、碗盆
注意：
1、 蜂窝煤模具首次使用前，用洗洁精清洗干净后将塑料螺帽拧下，其余部分请在沸水中煮15-20分钟,水要完全盖过蜂窝煤模具下部（圆形部分），以彻底杀菌消毒。
2、 蜂窝煤装装入混合物前，拿下圆柱外壁,在其内壁涂上少量食用油，便于脱膜。
3、 通过调节蜂窝煤杆上的螺母，可以调节模具的高度。
4、 蜂窝煤模具使用后请清洗干净通风。
5、 蒸熟的米糕要趁热吃，口感不硬；摆盘后散上白砂糖，味道更香甜！
原料工具 某宝上都可以买的到。
长草式蜂窝煤
食材明细：
主料：：黑芝麻70克，糯米粉50克，
辅料：：白砂糖30克，蜂蜜1勺，红皮花生30克，
长草式蜂窝煤的做法步骤：
1.蜂蜜，白砂糖放进锅里。
2.加水后，搅拌成糊糊状。
3.用擀面杖把黑芝麻碾碎。（可怜的孩子，没有搅拌机，哈哈）
4.把糯米粉小火不停翻炒发黄盛出即可。
5.放在一起。搅拌即可。
6.搅拌好。备用。
7.花生碾碎备用。
8.蜂蜜，白砂糖放进锅里。
9.加水后，搅拌成糊糊状。
10.放进抹了油的桶状模型内即可。成品。
小贴士：
我总结经验就是水一定放少点，以免形状不好看。像我这个就不完美了。如果想颜色黑一定多放芝麻。大家可以尝试放黑米，或者玉米。 （我这个长草啦！升级啦！哈哈哈哈。别见怪哈！）
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