任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下黑芝麻汤圆怎么做好吃，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
今年，我就来复制一下老底子是怎么做【黑芝麻汤圆】的吧。这个美食也叫【宁波汤团】，是当年宁波人从家乡带到了上海的传统点心，这个当年带着宁波人浓浓思乡情绪的怀旧点心，慢慢也成了上海人喜欢的点心品种，上海仅存的一些老字号点心店都还在做这个好吃的点心。
【黑芝麻汤圆】馅料是由猪板油、黑芝麻粉和白砂糖组成的。古早的做法，黑芝麻可不是用食品加工机来搅打的，而是用石磨或者石臼来制作，然后将黑芝麻粉、绵白糖慢慢手工揉进猪板油里面，做成【黑洋酥】馅料。外层的糯米粉也是用石磨水磨好了，然后用个布袋吊起来沥去水分。然后就可以包汤圆了。
现在要找石磨已经不容易了，倒是老爸搬家的时候，竟然发现家里还存有以前用来冲芝麻的石臼，要说它的年龄比我还大呢，用它做一下沪语中俗称的【黑洋酥】，也就是【黑芝麻汤圆】的馅料，完全的手工一定好吃。如果过年的时候能和家人一起动手做，就更有年味啦。
黑芝麻汤圆
材料(可做约80个)
农家熟黑芝麻350g、猪板油250g/、砂糖250g
黑芝麻汤圆怎么做好吃
1、猪板油洗净，一块块剥开去除里面的筋膜后备用
2、炒熟或者烤熟的黑芝麻用石臼慢慢舂成粉状备用
3、将处理好猪板油放在大碗里，分3-4次加入细砂糖，慢慢揉捏进猪油里直至所有的细砂糖均匀揉进去为止
4、用第三步完全相同的方法将芝麻粉也揉进去
5、揉好的【黑洋酥】会比较软不好操作，可以放入冰箱冷藏或者冷冻，等变硬一些了，可以根据需要分成大小相同的小剂子搓圆，这样包汤圆的时候就可以用啦
美食小提示
1、糖和芝麻的量可以根据自己的口味调整，据说最多可以放入3倍的糖，我不喜太甜，所以放得少，但绝对够甜了
2、猪油不需要熬制，只要把猪板油当中的筋膜处理干净就可以用了
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
97msW.com相关推荐
黑芝麻汤圆(2)
食材明细：
熟黑芝麻粉65g，糯米粉200g，温水160g，黄油75g，白糖40g
黑芝麻汤圆的做法步骤：
第1步准备好所有的食材，把黄油融化成液体把白糖，黄油倒入黑芝麻粉里搅匀
第2步搅匀的稀度奏是煮熟以后的稀度（如果想要再稀一点就放点黄油跟糖）将搅匀的馅放入冷藏室《也奏是：保鲜柜》至黄油凝固拿出，拿出后按8克一个搓成球球
第3步搓好的球球放入在糯米粉里加入160克温水《不烫手就行》
第4步先搅成小疙瘩再慢慢把它揉成一个团揉好的面团用保鲜膜包起来以防干裂…
第5步取出五分之一块面团搓圆压扁煮熟的面团再放入生面团中接着揉直到揉匀
第6步面团抻一抻你会发现它有劲了把面团分成每一个13克的小球球，盖上保鲜膜以防干裂…
第7步取一个球球压扁，随着边缘捏，捏成小碗的样子就捏好放入芝麻馅，用你的小手慢慢抚摸它至把它的嘴
第8步弄好的汤圆放在盘子里。注意盘子一定要撒上糯米粉哦，不然会粘哦…起锅烧水，待水开后下汤圆，你会发现生的汤圆是接地气的，而熟的汤圆是飘起来的……
第9步出锅了……自己做比外面的好吃一万倍既营养又卫生宝宝们还可以按照自己的口味做五彩缤纷的汤圆哦
手工黑芝麻汤圆
食材明细：
主料：：黑芝麻250克，糯米粉250克，
辅料：：猪油40克，绵白糖70克，
手工黑芝麻汤圆的做法步骤：
1.250克黑芝麻烤箱里160度8分钟烤熟，然后放料理机里打成粉。如果没有烤箱和料理机的话，黑芝麻炒熟后放在面板上用擀面杖碾碎也可以。
2.70克绵白糖加入40克猪油用手抓至糖和猪油融合。如果不喜欢猪肉的味道，也可以加入植物油或者是黄油，但是植物油没有猪油和黄油这么好的黏合性。
3.然后将融合后的猪油糖加入到黑芝麻粉里抓拌均匀后团成小团子放入冰箱里冷藏30分钟。
4.250克糯米粉里加入适量开水用筷子搅拌均匀。
5.放至不烫手的时候揉成团，面团以不硬不软为宜，太硬了汤圆不容易包上，太软了会很粘手。
6.冷藏以后的黑芝麻馅会变得比较硬，这样就很方便包住了。取适量面团包住黑芝麻馅，然后收好口，团成圆形。
7.盘子底部刷一层植物油放粘连，然后将包好的汤圆放到盘子里。如果一次包的比较多，吃不完的话可以放冰箱冷冻起来，随吃随取很方便。
8.汤圆开水下锅，煮熟即可。此份量大概做30个汤圆。
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
坚果黑芝麻汤圆
朋友们元宵佳节甜甜蜜蜜，团团圆圆，节日快乐！
婆婆给了我一团黑芝麻汤圆芯，因为太甜，我在里面加入了坚果碎，做成了今天的汤圆。
这样可以降低汤圆芯的甜度，增加了营养，口感甜而不腻，多了层次感，非常好吃哦。再将它做成花花绿绿的，所谓雨花石样儿的，是不是让人看着就有新鲜感，你也试试哈。
坚果黑芝麻汤圆
面团原料：糯米粉、可可粉、抹茶粉、牛奶
馅儿芯料：黑芝麻馅、熟花生仁、熟核桃仁、熟瓜子仁
坚果黑芝麻汤圆的做法
1、将各种熟坚果切碎放入盆儿中，黑芝麻馅捏碎与熟坚果碎捏合均匀，即为汤圆馅儿芯；
2、将糯米粉分成三份，1/2一份，1/4两份，两份的分别加入一勺可可粉，一勺抹茶粉拌均匀；
3、三份糯米粉分别用牛奶揉成软硬适度的面团，盖湿布放置15分钟左右；
4、取1/2白面团和褐色面团，分别搓成粗长条状，两种面团并起来稍稍拧一下，搓一下；
5、将搓好的面团下剂子，纵向按扁，包入馅儿芯料，捏紧收口，搓圆即可；
6、绿色的面团同褐色的一样做，最后可以三种面团各留一点，做成白褐绿三色的汤圆；
花花绿绿的汤圆，有点雨花石的意思，做起来很简单，吃着很甜蜜。
因为大家都会煮汤圆，所以我没有拍煮汤圆的片片。简单的说说哈，锅内水烧开，下入汤圆；开锅后点冷水，再开锅再点一次冷水；再开锅看见汤圆全部都浮在水面了，汤圆就煮好了，很简单吧。
我用牛奶揉面团，是为了汤圆吃起来有奶香味儿，不喜欢的朋友可以用清水，或是其它液体揉面团哈。
想要得到不同颜色的面团，又没有可可粉和抹茶粉的朋友，你们可以用菜汁儿揉面哦。比如菠菜汁儿可以揉出绿色的面团，紫甘蓝汁儿可以揉出紫色的面团，南瓜泥可以揉出橙色的面团等等。非常多分选择等着你，只要稍稍动一动脑筋，想要什么样的都很容易。而且举一反三，其它面团等都可以这样获得。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
醪糟黑芝麻汤圆
食材明细：
主料：：黑芝麻汤圆适量，醪糟适量，
辅料：：清水适量，
醪糟黑芝麻汤圆的做法步骤：
1.准备好米酒喝黑芝麻汤圆。量根据您的需要来定。米酒我比较偏爱湖北孝感产的。
2.锅里放入适量清水。
3.然后加入一盒米酒。
4.烧开锅后加入汤圆。
5.汤圆下锅后要用勺子轻轻热推几下以免粘锅，汤圆煮到一颗颗全部浮在水面上的时候就差不多熟了，然后在煮1-2分钟就可以出锅啦!
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
艾草黑芝麻汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200g，艾草200g，
辅料：：黑芝麻150g，冰糖粉60g，黄油30g，果酱适量，
艾草黑芝麻汤圆的做法步骤：
1.自己采回来的艾草，清洗干净
2.自己采回来的艾草，清洗干净
3.把艾草糊和糯米粉一起，和成软硬合适的面团。
4.黑芝麻炒熟用料理机打碎
5.黄油、芝麻碎。冰糖粉和适量的果酱一起放入容器中
6.抓拌成馅
7.包入馅料
8.开水入锅煮熟
9.最后加入一碗米酒关火即可
10.煮好的艾草汤圆，香甜的馅料搭配清洗的艾草糯米面皮，好吃又养生。
椰汁黑芝麻汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200克，黑芝麻馅200克，温水170克（80度），
辅料：：冰糖适量，椰汁适量，
椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤：
1.称量200克糯米粉，准备一杯约80度的热水170克，黑芝麻馅料冷冻至硬。
2.将170克热水加入到糯米粉中，边加边搅拌。
3.揉成热面团，不用醒面，可以直接包馅料。
4.将面团分成约15克一份，盖上保鲜膜防止水分散失。
5.将冷冻至硬的黑芝麻馅料切成小粒。
6.包裹馅料前，将小面团揉光滑，然后拍上干粉，捏出一个窝，放入馅料，包好揉圆。
7.做好的汤圆若不马上烹饪，可以放入冰箱冷冻层保存，随吃随煮。
8.煮汤圆。水沸腾后放入汤圆，保持大火烹饪。每次水沸腾时倒入半碗清水，重复3次至汤圆熟透浮起。
9.加入适量的冰糖粒，煮至糖融化即可熄火。
10.装起汤圆，加入适量的椰浆，拌均匀，椰汁黑芝麻汤圆完成。
小贴士：
1、黑芝麻馅料冷冻后切粒容易包裹，如果时间长，馅料恢复柔软，可以重新放入冰箱冷冻10分钟再继续包。
2、用热水和面，不用醒面，可以马上包，热呼呼的面团很好包，不会开裂。糯米粉和热水的比例大概是1:0.85，如果用冷水和面，糯米粉和水的比例大概是1:1。
(图)黑芝麻汤圆
元宵节最爱黑芝麻猪油汤圆
春节过了是元宵，春节吃的是饺子，元宵节吃的是汤圆（元宵）。
随着时代的发展，汤圆已经不再是只有黑芝麻，花生汤圆了。
越来越多的水果汤圆也进入到老百姓的家中。
而我仍然还是喜欢黑芝麻汤圆。
咬上一口，浓浓的黑芝麻香味，让人无法忘却。
传说：相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月，化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。这时许仙恰巧走过便要了一碗，一不小心，一个汤圆滚落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而为人，与许仙结为夫妇。
另一种传说，1912年袁世凯篡夺革命成果，做了大总统，他一心想当皇帝，又怕人民反对，一天到晚提心吊胆的。因为元和袁、宵与消是同音的，袁消有袁世凯被消灭之嫌，于是在1913年元宵节前，袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。
黑芝麻汤圆汤圆皮原料：糯米面67克，开水40克（皮10克，馅5克），黑芝麻馅料取50克备用，黑芝麻50克，猪板油40克，白糖50克左右。
份量：10个。
黑芝麻汤圆做法1、黑芝麻清洗干净，
2、放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末。
3、猪板油清洗干净，取下猪油，
4、将猪油放入容器中，
5、倒入黑芝麻粉，
6、再倒入白糖，
7、然后混合成黑芝麻馅料备用，
8、糯米粉倒入另一个容器中
9、糯米粉加开水和成糯米面团，
10、盖上保鲜膜醒一会儿。
11、将黑芝麻搓成5克的圆形。
12、糯米面团分成10克的一份
查看更多
13、然后将糯米面团搓出一个圆洞
14、将馅料放入
15、再包好，如此将其他汤圆包好。
16、锅中放水，水开后，倒入汤圆，汤圆浮起后即可食用。
飞雪有话说1、白糖的量根据各人喜欢来。
2、汤圆没熟的时候是沉在锅底的，熟了后会浮在水面上。
3、包汤圆的时候，为了防干，最好在面团上盖上保鲜膜或盖子。
黑芝麻汤圆食材搭配小提示
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻汤圆，红豆汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黑芝麻适量，牛奶适量，
辅料：：红豆适量，
黑芝麻汤圆，红豆汤圆的做法步骤：
1.红豆提前煮好可以放红糖，煮好可以压成泥，这样也行随便你。
2.糯米粉加点奶粉不加也行，用温水，揉成软硬适中面团，这个步骤都一样，接下来就是简单了，把红豆放进去捏成团就行啦！
3.这是红豆的做好了。
4.这个黑芝麻磨碎直接到入糯米粉一起就行了，里面没有加馅了，这样也不错。
小贴士：
反正步骤都一样，我一次性做的好多，分开发的图，其实加前面南瓜都是一起做的，目前就吃了南瓜黑芝麻汤圆，其他因为要做糖筛没敢吃，后面吃早饭每个尝一个。
花生黑芝麻汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：温水适量，熟黑芝麻适量，熟花生豆适量，白糖适量，
花生黑芝麻汤圆的做法步骤：
1.糯米粉加温水。
2.和成面团醒十分钟。
3.熟黑芝麻和熟花生豆压碎。
4.放白糖拌匀。
5.做成剂子。
6.包上馅。
7.开水下锅煮制飘起捞出。
8.成品图。
9.再来一张。
相信《黑芝麻汤圆怎么做好吃》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了简单自制黑芝麻汤圆专题，希望您能喜欢！
