雪梨虾球

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《雪梨虾球》，供您参考，并请收藏本页！

吃完了荔枝虾球以后，就没了荔枝了。可是还想吃那道菜，咋办？俺家雪花梨买的多，咱把雪梨挖成球和大虾肉一起烧，成就了一道菜又。

雪梨虾球

主料：大虾、雪梨（皇冠梨都可以）、

调料：食用油、番茄酱（2-3汤匙）、番茄辣酱、盐、料酒、胡椒

粉、白糖、鸡精、蛋清、水淀粉。

雪梨虾球的做法

1、将虾去头去皮，沿背部中线用刀划开，剔除虾线。然后把虾洗净装在容器里，加盐、胡椒粉、料酒、白糖、蛋清、水淀粉抓匀腌制。

2、雪梨一个清洗干净去皮，用挖球器挖成圆球用清水浸泡着。

3、这时调个碗汁，我家娃娃们喜欢吃酸甜汁，水多放了点，用到的调料有：白糖、番茄酱、番茄辣酱、白醋、盐，（醋和糖根据个人口味喜好放。）

4、这时调个碗汁，因为我家娃娃们喜欢吃酸甜汁，水多放了点，用到的调料有：白糖、番茄酱、番茄辣酱、白醋、盐，（醋和糖根据个人口味喜好放。）

5、油锅温热时，将虾下锅滑至变色呈球状后捞出沥油。

6、锅里留少许底油，放入番茄沙司炒出红色后，放入调好的碗汁，放入滑过的虾球，待锅中汤汁见开，放入荔枝翻炒一下，放鸡精提鲜，最后用水淀粉勾芡收汁、装盘。

网站小提示

月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。

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芦笋虾球

食材明细：

主料：：芦笋10根左右，基围虾20个左右，

辅料：：玉米淀粉适量，盐适量，味极鲜少许，油适量，

芦笋虾球的做法步骤：

1.食材如图。

2.先处理一下虾肉，先把虾剥壳，然后在虾背上开一道口，一方面可以把虾线取出，一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球，美观。

3.处理好的虾肉清洗一下，放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟，这一步主要可以对虾球进行二次清洁。

4.芦笋根部有一小段稍微有点老，用削皮刀削去外皮，清洗干净。

5.将芦笋切成斜段。

6.芦笋下入开水中焯水半分钟，捞出放凉水中过一下，沥水备用。

7.把虾球上的淀粉和盐洗掉，沥干水分。

8.炒锅上火加入适量油，油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。

9.放入芦笋，翻炒几下。

10.调入适量盐和少许味极鲜调味，翻炒均匀出锅~

11.成菜很鲜美~

番茄虾球

食材明细：

主料：：鲜虾适量，

辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，葱花适量，番茄酱适量，蒜末适量，

番茄虾球的做法步骤：

1.虾留尾去皮。

2.去虾线。

3.虾背剖开。

4.裹蛋液，粘面粉。

5.面粉一点粘匀。

6.提尾下油锅，虾要炸熟。成球。

7.二次下油锅，去油加脆。

8.虾自然成球。

9.熬番茄酱，番茄酱炒熟加水。放盐白糖一点醋（个人喜欢偏酸，可以不放）。熬粘稠后加入蒜末。虾球下锅翻炒（裹匀番茄酱即可，虾已经炸熟）。

10.摆盘。

小贴士：

裹匀番茄酱就出锅，时间长了就不脆了。

感谢您阅读“97美食网”的《雪梨虾球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冰糖雪梨专题，希望您能喜欢！