食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编经过整理，为你编辑了香椿炒鸡蛋怎么做好，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
香椿的营养极其丰富，是一种营养价值很高的时令菜，钙、磷、铁以及B族维生素的含量都很高。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿炒鸡蛋是一个再也简单不过的菜，不用添加其他材料，保持原滋原味，直接油盐一炒即可。
香椿炒鸡蛋
主料：香椿150克、鸡蛋三个
调料：盐适量、油适量
香椿炒鸡蛋的做法
1、准备好原材料，香椿放入加了少许食用小苏打的水里泡半小时后用流水冲洗干净，然后放入开水里烫一下
2、鸡蛋打散
3、将香椿切细
4、切碎的香椿倒入鸡蛋液里，加入适量盐，搅拌均匀
5、锅里放入适量花生油，烧到六成热
6、倒入香椿鸡蛋液
7、等稍微定型后翻炒至熟
出锅了
特别提示
1、关于香椿焯水不焯水目前有很多争议，我建议稍微烫一下；
2、香椿为发物，根据自己的身体来选择吃与不吃。
香椿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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香椿炒鸡蛋
食材明细：
新鲜香椿200克，鸡蛋3只，盐1勺，橄榄油1勺
香椿炒鸡蛋的做法步骤：
第1步备料：香椿、鸡蛋水烧开后将香椿放入焯一下，变色后捞出沥干
第2步将香椿切末鸡蛋打散
第3步加入香椿、料酒、盐、生抽热锅冷油，转中小火倒入鸡蛋液，
第4步慢慢炒，等鸡蛋稍微凝固后翻面炒至凝固即可成品图
小贴士：
简单方便，
香椿苗炒鸡蛋
香椿苗：与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。
我国民间自古就有食用香椿，不染杂病之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
话说俺那天走到一个大型菜市场，俺发现那的菜品种也多，价钱也比俺家门口菜市场的便宜，那会香椿还很贵呢，忽然发现还有香椿苗卖，俺就问香椿咋卖？25一斤、俺又问香椿苗咋卖？10元一斤，来一斤？卖菜的问，俺说少来点吧，那来半斤？瞧这卖菜得多会做销售，俺说来一两吧，嘿嘿、他居然也卖给俺了，走在回家的路上，俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。
香椿苗炒鸡蛋
主料：香椿苗1两、鸡蛋4个
配料：食用油、料酒、盐、
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质，取一盘子接上水，用手拿着香椿苗，竖着在水中涮洗，多洗几回，将芽苗菜的籽壳洗净，这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内，再将切鸡蛋放入，放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上，热锅凉油，油可适当的多放点，然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鲜香椿炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋3个，鲜香椿1把，盐适量，油适量，鸡精少许
鲜香椿炒鸡蛋的做法步骤：
第1步鲜香椿剪掉根，洗净。鸡蛋稍微加点水打散。
第2步香椿焯水1分钟，可以去除亚硝酸盐，否则中毒。切成小段，备用。
第3步不粘锅里倒油，稍微多点，鸡蛋需要油多。油热了以后，鸡蛋液倒入，定型后翻炒，别炒老了。
第4步炒好的鸡蛋倒出来，锅里再倒入香椿翻炒，加入盐。香椿炒好后再把鸡蛋倒入，放鸡精，关火。
第5步味道非常鲜美，只是餐厅灯光有点黄。
小贴士：
提示：鲜香椿一定要焯一下，减少亚硝酸盐。
香椿虾仁炒鸡蛋
食材明细：
香椿，一小把，鸡蛋2个，虾仁适量，盐适量
香椿虾仁炒鸡蛋的做法步骤：
第1步香椿洗净分两份，一份切碎；放入已经大散的鸡蛋，鸡蛋中加好盐，静置2分钟；
第2步另一份切段；虾仁洗净焯熟；
第3步油锅入鸡蛋香椿，翻炒熟后倒入虾仁；再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。
香椿炒鸡蛋 如何做香椿炒鸡蛋好吃
春季的香椿芽比油贵，新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气，等到大批上市的时候会腌渍一批，分装冷冻保存在冰箱里，随时拿出来解馋；
今天做的香椿炒鸡蛋，就是用冷冻的腌渍香椿，颜色和味道与新鲜腌渍的一样，没有任何变化；
香椿炒鸡蛋
材料：腌渍的香椿芽250克，鸡蛋2个，橄榄油适量
香椿炒鸡蛋的做法
1、准备材料，化冻后的香椿芽和新鲜腌渍的没有什么两样
2、香椿切碎用清水浸泡一会，去掉部分咸味，鸡蛋打散
3、热锅凉油，放入适量的橄榄油
4、放入香椿碎翻炒，炒出香味
5、淋入打散的蛋液
6、翻炒至蛋液全熟后即可起锅，无需放盐
7、装盘的时候用慕斯框凹了一个造型，效果就比直接装盘好看很多
如何做香椿炒鸡蛋好吃
1、香椿芽是盐渍后的，无需放盐
2、食谱中使用的特级初榨橄榄油是希腊原装进口的榄蒂品牌。榄蒂特级初榨橄榄油，由希腊科拉喜橄榄单果压榨而成，是欧盟高品质级别的特级初榨橄榄油。它色泽金绿，果香四溢，品尝起来柔滑清香，无辛辣，天然酸度小于0.4%。精选的榄蒂橄榄油为这道健康美食在口感和营养方面都锦上添花。
香椿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
香椿炒鸡蛋干
食材明细：
主料：：香椿一小把，鸡蛋干一块，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
香椿炒鸡蛋干的做法步骤：
1.食材：香椿、鸡蛋干
2.将香椿清洗一下。
3.捞出待用。
4.将鸡蛋干放在案板上切开，待用。
5.随后，将香椿下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.烧锅倒油烧热，下入香椿翻炒一下。
8.接着，合入切开的鸡蛋干翻炒翻炒。
9.然后，加点盐、鸡精。
10.出锅，装盘。
炒鸡蛋怎么做好吃
30秒时间用三个诀窍就能做出鲜嫩的炒鸡蛋
在家里我们经常会做炒鸡蛋。有人说，这也太简单了，鸡蛋打散，下油锅翻炒几下就好了。没错，虽然看似简单，但做出来的口感相差可大了呢，有的人炒出来糊糊的，有的炒出来黑黑的，有的做的吃起来没熟的感觉，有的吃起来又老又硬，有的吃起来有股腥味，有的吃起来鸡蛋发干。这是什么原因呢？其实你可别说，炒个鸡蛋还真是有窍门的，就想上次我做的水蒸蛋一样，懂不懂做出来的效果可真是大相径庭啊！窍门其实也属于生活常识的一部分，知道的越多，你就越厉害，慢慢做菜就可以成为高手，万事熟能生巧真的没有错！
那么做炒蛋有什么独门秘籍吗？有，听我讲来。
首先要把鸡蛋炒嫩了！这嫩怎么来？水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点；
再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。
最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了。
最重要的三个窍门就是这样，其他几个我做完后再给大家总结。
炒鸡蛋怎么做好吃原料：土鸡蛋三个韭菜一下把
调料：盐水料酒几滴
炒鸡蛋做法1.鸡蛋打入碗中后加点盐；
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；
3.在蛋液里加入两勺水(勺子大小如下图可以参考）；
4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；
5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；
6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。
其它4个要点：
1.打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；
2.韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响；
3.炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩；
4.炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠啊！
Vincent说这个鸡蛋怎么那么好吃！我说，我还放了你不喜欢吃的韭菜呢！哈哈，因为韭菜小，牙齿是咀嚼不到的，因为Vincent只换了两颗牙，其他牙齿缝隙大，所以他不喜欢吃韭菜。这回，他可以大口吃了啊，韭菜那个香啊！
真的太好吃了啊，周末继续炒吧，现在是韭菜季，春天的韭菜最营养，也最嫩，和鸡蛋搭配真是完美。用我的方法保证好吃，赶紧试试啊！不好吃找我算账哈哈！
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
【香椿芽炒鸡蛋】
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，花生油适量，
【香椿芽炒鸡蛋】的做法步骤：
1.备好食材
2.将香椿芽洗净切成碎末
3.加一点食盐先稍微腌制3min
4.锅中加入花生油烧热，放入香椿芽翻炒均匀
5.加入鸡蛋翻炒至熟，因为事先加了一点盐腌制香椿，再放盐时量一定控制好
6.出盘开吃吧
香椿芽炒鸡蛋
食材明细：
香椿芽250，克，鸡蛋3，个，花生油50，克，细盐，味精少许。
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤：
1.将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备
用。
2.鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3.锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4.再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香
椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
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