不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“(图集)苦瓜炒鸡蛋”，请阅读，或许对你有所帮助！
夏季是阳气最盛的季节，夏季膳食养生重在清热解毒，消暑降火。
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
今天介绍一款可以让苦瓜变的不苦的做法，
苦瓜搭配鸡蛋炒食，不仅营养丰富，最主要的是苦瓜变的一点儿也不苦了。
那种要洗了又洗，又煮又泡，又揉又搓，弄到最后苦瓜倒是不苦了，营养也没了。
想要苦瓜的营养却又难接受它苦味的你，赶紧尝试一下吧。
这样吃苦瓜既营养又不苦---苦瓜炒鸡蛋
原料：苦瓜，鸡蛋，盐。
苦瓜炒鸡蛋的做法
1，苦瓜清洗干净，剖开，去掉瓜瓤和籽，
2，将处理好的苦瓜切细碎盛入容器中，
3，打入鸡蛋，加适量盐拌匀。
4，炒锅入油，烧热后倒入苦瓜鸡蛋液，翻炒至熟即可。
苦瓜炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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苦瓜爆炒鸡蛋
食材明细：
主料：：苦瓜俩个，鸡蛋四个，
辅料：：盐巴6克，豆豉1匙，油1匙，红辣椒2个，大蒜2个，葱1个，
苦瓜爆炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打开
2.用油煎成半熟滴鸡蛋饼
3.苦瓜切丁，用盐巴抓匀去苦味
4.重添油
5.爆香辣椒末，大蒜末，葱末
6.放入苦瓜爆炒
7.快熟得时候
8.放入鸡蛋饼
9.翻炒均匀
10.放入葱花
11.出锅
苦瓜木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两枚，苦瓜两根，
辅料：：木耳适量，葱一根，枸杞适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，胡麻油适量，
苦瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.苦瓜切片用盐腌制十分钟。
2.然后用清水冲干净。
3.木耳泡开，撕成小块。
4.鸡蛋加盐，打碎，小葱切碎。
5.苦瓜和木耳焯水备用。
6.鸡蛋炒熟备用。
7.锅底留油，炒香葱花。
8.加入苦瓜和木耳炒匀，加一些盐。
9.放入鸡蛋炒匀。
10.最后加一些蚝油即可。
?快手餐?苦瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：苦瓜1个，鸡蛋3个，
辅料：：小葱2根，盐少许，白糖少许，鸡粉少许，食用油少许，
?快手餐?苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材
2.苦瓜洗净去籽。
3.然后切成小段
4.撒少许盐抓匀，几分钟后把水挤出去，去取苦味。
5.鸡蛋打散待用。
6.炒锅油热放入鸡蛋煎定型后盛出。
7.再放少许油，放入苦瓜，葱花，少许白糖，少许盐略炒。
8.放入鸡蛋，少许鸡粉翻炒。
9.盛盘。
清火之苦瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：苦瓜140 克，
辅料：：鸡蛋3 个，香菇少许，
配料：：蒜少许，洋葱少许，食油2 茶匙，盐适量，胡椒少许，
清火之苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好食材。
2.所有食材洗净切好。
3.鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。
4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。
8.倒入鸡蛋，炒匀。调好味盛入盘中。
小贴士：
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
苦瓜炒鸡蛋怎么做
夏天里的败火菜苦瓜炒鸡蛋
夏天是个容易上火的季节，与其吃药，不如充分的利用我们身边的天然败火食材，比如今天做的苦瓜炒鸡蛋。百度了一下：苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜炒鸡蛋原料：苦瓜、鸡蛋
调料：食用油、盐、鸡粉
苦瓜炒鸡蛋怎么做
1、苦瓜清洗干净后，从中间刨开，用勺子把带种子的瓤挖掉，里面的白色的瓤要尽量的挖干净。
2、把苦瓜切成小条，放入开水锅中焯一下后，捞入冷水中过凉，然后捞出沥水。
3、鸡蛋在碗中打散后，放入油锅中炒熟盛出。
4、另起油锅，先放入焯过水的苦瓜炒匀后，再放入炒熟的鸡蛋翻炒，然后放入盐和鸡粉调味即可出锅。
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经验提示：
1、挑选苦瓜的时候，选那种疙瘩颗粒大的，这样的苦瓜表示瓜肉厚。
2、苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
3、切苦瓜的时候，要尽量的把里面的白瓤去干净，炒之前，先用开水焯一下，这样可以减少苦味。
苦瓜炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
苦瓜炒鸡蛋—迷迭香的做法
➤苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。➤苦瓜比较涩口，而鸡蛋非常润滑，所以二者炒在一起滋味非常鲜美，但是鸡蛋和苦瓜都为寒凉之物，所以一次也不可吃的太多哦！小孩子因为是纯阳之物，可以多吃些寒凉的东西（比如牛奶），所以这道菜其实非常适合用于给小孩明目。
材料：
苦瓜1根，鸡蛋3个，盐2茶匙，，
苦瓜炒鸡蛋—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜、鸡蛋、盐
步骤2，苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤
步骤3，苦瓜斜刀切片
步骤4，加适量盐抓匀
步骤5，苦瓜沸水焯水，变色即捞起过凉水
步骤6，鸡蛋加少许盐打散，搅拌均匀
步骤7，锅中热油倒入鸡蛋液，当鸡蛋液炒至金黄时盛出备用
步骤8，再加少许油，倒入苦瓜翻炒片刻
步骤9，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味加些许盐
步骤10，简单美味的苦瓜炒鸡蛋开吃啦！
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