卤饵丝

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编经过整理，为你编辑了卤饵丝，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

卤饵丝----云南素美食系列

饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。

饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。

一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

卤饵丝

原料：饵块豌豆尖

调料：盐1/2小匙

糖1小匙

酱油2小匙

花椒粉1/4小匙

云南腌酸菜1大匙

花生碎1大匙

辣椒油1小匙

卤饵丝的做法

1，饵块上锅蒸熟，切丝待用

2.豌豆尖洗净放入开水锅中烫熟捞出待用

3.将饵丝（如果凉了可用开水烫一下）和豌豆尖放在大碗中，加上盐、糖、酱油、花椒粉、腌酸菜、花生碎、辣椒油全部拌匀即可

除了云南其他地方没有新鲜的饵块，可以上淘宝买真空包装的，冷藏可保存几个月

网站小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

97Msw.com相关知识

端仕卤饵丝的做法

这是我通过多吃试吃端仕卤饵丝开发出来的自己做法，很多人吃过我的这种卤饵丝后表示，相似度高达九成以上，甚至口感还有超越

材料：

饵丝，韭菜，猪肉沫，，

端仕卤饵丝的做法的做法步骤：

步骤1，锅加热，加少许油，调大火，油温起来后，加猪肉

步骤2，猪肉沫炒至变色，加韭菜(其他个人喜欢辅菜也这个时候加入)，继续炒半分钟左右

步骤3，用小碗装小半碗水，倒入锅中，同时加入饵丝，此时调至中火，继续翻炒

步骤4，待汤汁收到一半左右，加入甜酱油（略多），酱油，油辣椒，继续翻炒

步骤5，汤汁收干后，装盘完工

番茄鲜肉饵丝

食材明细：

主料：：饵丝适量，肉末150g，西红柿2个，胡萝卜1根，韭菜一小把，豌豆尖一小把，香菇酱适量，

辅料：：盐适量，味精适量，

番茄鲜肉饵丝的做法步骤：

1.准备食材：饵丝适量，肉末，番茄，胡萝卜，韭菜、豌豆尖；

2.肉末调入适量的盐，用筷子向一个方向搅匀，番茄洗净切片，胡萝卜洗净切粗条，韭菜洗净切段，豌豆尖洗净；

3.锅中坐水，冷水放入番茄和胡萝卜煮开后再煮5分钟；

4.放入肉末煮熟（泡沫是番茄和胡萝卜产生的，可以不用撇去），调入适量的盐；

5.放入饵丝烫熟；

6.放入韭菜和豌豆尖烫几秒钟即可关火~

7.盛出饵丝，调入适量的味精提味，再放一勺仲景香菇酱，热腾腾的一碗饵丝就好啦~

小贴士：

1、同样的方法可以煮米线，挂面、刀削面等，都很好吃~
2、蔬菜可以根据自己的喜好放入青菜、白菜、荠菜等~
3、汤底酸酸甜甜的，很好喝哦~

相信《卤饵丝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了老汤卤豆腐丝专题，希望您能喜欢！