食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了酿菇盒建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
山珍野味听起来遥不可及的美味其实就在我们身边
甚至每日与我们相伴
比如香菇
香菇是我国的特产之一，也是世界第二大食用菌，
香菇在民间就是有山珍之称。
它是生长在木材上的真菌。
因其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，而有植物皇后美誉。
香菇是我小时候抵触的几种蔬菜味道之一
现在却超爱它的味
不知道何时就喜欢了。。
明天是我们传统节日七夕，提前祝大家情人节快乐！
零厨艺能轻松搞定的一盘山珍菜------酿菇盒
原料：猪肉200克，香菇9朵蛋清1个香菜少许
盐、香油、白糖、料酒、酱油、水淀粉各10克，干淀粉适量，姜末少许
酿菇盒的做法
1、香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发，然后洗净备用。
2、洗净的香菇，用手指在中间按压一下，以便留出更多的空间盛装肉馅
3、猪肉洗净切成肉泥，葱姜切末
4、猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油和少许干淀粉搅拌均匀，搅拌时顺一个方向，使肉馅起劲
5、将肉馅放入香菇盖中，上面放一小片香菜装饰
6、将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟
7、蒸香菇过程中会出少许水，不要扔掉
8、将香菇水放入锅中煮开，加水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油即可调成勾芡汁
9、将芡汁淋在香菇盒中即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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红焖菇盒
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，猪肉末适量，
辅料：：葱适量，大蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，
红焖菇盒的做法步骤：
1.准备好材料，杏鲍菇刷洗干净
2.猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲
3.杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）
4.在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
5.取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用
6.杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
7.再裹上打散的鸡蛋液
8.入锅用中小火煎至两面金黄
9.加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘
10.锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可
锅塌菇盒
食材明细：
主料：：杏鲍菇400克，五花肉馅80克，
辅料：：鸡蛋黄4个，面粉适量，
配料：：植物油25毫升，精盐3克，生抽1/4汤匙，蚝油1/6汤匙，味精2克，五香粉1克，鸡蛋清0.5个，葱花适量，姜末适量，玉米淀粉适量，料酒适量，白糖适量，
锅塌菇盒的做法步骤：
1.原料图
2.杏鲍菇洗净，切成夹刀片，五花肉剁成肉馅，葱姜切末，把鸡蛋磕开分离出蛋清、留蛋黄待用。
3.肉馅收入碗中，加入葱姜末、精盐、料酒、味精、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉、蛋清、五香粉和适量的水。
4.按顺时针方向搅拌，抽打上劲，直至肉末发粘有劲为止。
5.将肉馅酿入杏鲍菇夹里，拍上面粉待用。
6.平锅坐火烧热，加入25毫升植物油，油温达到4-5成热时，菇夹拖上蛋黄液，下入平锅煎制。
7.当一面煎成金黄色时翻个个，再煎另一面。
8.用半手勺水，加入精盐、料酒、味精调匀，烹入锅里，盖上锅盖，小火煨一会。
9.见汤汁渐浓时，撒上葱花装盘上桌。
鱼香鲍菇盒
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，猪肉末150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，野山椒适量，面粉适量，淀粉适量，泡打粉适量，油适量，
配料：：酱油适量，香醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，清水适量，十三香适量，
鱼香鲍菇盒的做法步骤：
1.杏鲍菇切成底部相连的夹片。
2.肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。
3.将肉馅夹入杏鲍菇中。
4.姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。
5.将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。
6.将鲍菇盒裹好面糊。
7.锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。
8.煎至金黄色捞出。
9.锅中留少量油，放姜蒜爆香。
10.放入野山椒炒香。
11.放入鱼香汁，煮至沸腾。
12.放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。
小贴士：
使用泡椒效果更好。
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