只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《小葱鸡蛋蒸虾酱》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
虾酱咱胶东沿海乡亲对它是很熟识的，虾酱一般是用沿海产的小虾研磨发酵。记着以前的虾酱质量参杂不齐，混有小鱼小螃蟹在里面，村里人用粮食换来拌在猪食里喂猪。现在出产的虾酱比起以前的那些虾酱，在质量、口感上都要好处很多很多了，嗯，都是纯粹的用小海虾做成的，口感细腻，咸香。
村里人吃虾酱是用小葱或者磕上鸡蛋搅匀了蒸熟了吃。当然，生吃味道也是极其鲜美的。虾酱盐度很大，蒸虾酱一般用鸡蛋来调和其盐度，一般按照虾酱与鸡蛋比例：1：1来蒸，这样味道也是极咸。
小葱鸡蛋蒸虾酱---鲜美异常家乡味
食材：虾酱150g、鸡蛋3枚、小葱
小葱鸡蛋蒸虾酱的做法
1、小葱择洗干净，切成碎末。
2、把鸡蛋磕入碗里，搅打成均匀的鸡蛋液。把切好的葱碎倒入鸡蛋液里，搅匀。
3、倒入虾酱，顺一个方向搅拌均匀，是虾酱鸡蛋液充分混合。
4、上笼屉，大火烧开后改用小火蒸30分钟左右。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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虾酱鸡蛋蒸豆腐
滑嫩鲜美的感觉虾酱鸡蛋蒸豆腐
喜欢虾酱的味道，它和鸡蛋可以说是绝配，加上豆腐，滑嫩爽口，鲜香无比呀。
简单的几步，就能吃到味道独特的虾酱鸡蛋豆腐了。
虾酱鸡蛋蒸豆腐的做法
1、豆腐一块。
2、取三分之一，压碎。
3、加入一勺虾酱。
4、切一个青椒。
5、加适量葱花。
6、打两个鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟左右。
9、鲜香爽滑，真的不错。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蒸虾酱
食材明细：
葱末适量，虾酱两勺，植物油一勺，鸡蛋2个，干辣椒四粒
蒸虾酱的做法步骤：
第1步两个鸡蛋，两勺虾酱放入碗中。葱末、干辣椒、油也放入碗中。
第2步加入温水搅拌好。上锅蒸，水烧开后15分钟即可。
小贴士：
1.葱末根据喜好放，但不要太少。2.喜欢滑爽口感的加温水蒸，喜欢粗糙感更农家一点的加冷水。
小葱煎鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，小葱400g，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
小葱煎鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋备用。
2.小葱洗净切碎放入大碗备用。
3.把鸡蛋打到小葱上面。
4.加盐和鸡精搅拌均匀。
5.热油锅，油要稍微多一点点，把搅拌好的鸡蛋放进去中小火煎。
6.煎至一面金黄，翻至另一面，煎至二面金黄即可。
7.用锅铲分开四分。
8.装盘即可。
小葱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：小葱一把，
辅料：：鸡蛋3个，花椒粉少许，盐1勺，油适量，
小葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.小葱洗净，鸡蛋打散。
2.葱切段。
3.多放油，先煎蛋。
4.再放入小葱、花椒粉、盐迅速大火翻炒。
5.盛出。
小葱鸡蛋饼
今天早早就醒了，睡不着，很难得，我也有失眠的时候，去早市溜达溜达。一进门就看见去市场看见绿油油的小葱非常诱人，对呀，现在正是吃小葱的时候，小的时候，每到这个季节，妈妈都会买一捆小葱，洗干净后用刀把葱白和葱叶分开，爸爸就用着小葱白蘸酱卷烙饼吃得可香啦。妈妈用葱叶给我们烙鸡蛋饼吃，吃的那是一个满足，，，呵呵有我怀旧了。
正好朋友送来2盒自家散养的鸡蛋，别看个头小，蛋黄油性很大，做出的食物颜色金黄黄的好耀眼呢，于是买了一把小葱，回家给妞烙小葱鸡蛋饼。
小葱鸡蛋饼
主料；土鸡蛋3个、面粉50克、小葱3棵
辅料；盐
小葱鸡蛋饼的做法
1、准备好小葱和鸡蛋。
2、小葱洗净切碎。
3、鸡蛋打在碗中，加入盐打散。
4、加入面粉。
5、慢慢搅拌均匀无颗粒。
6、加入切碎的小葱。搅拌均匀。
7、锅烧热，刷油。
8、将一大勺蛋液倒入锅中，转动一下锅，使蛋液均匀的铺在锅中。
9、小火加热至蛋饼表面的蛋液凝固。
10、轻轻铲出即可。
小贴士
我用的是土鸡蛋个头小，面粉的用量可根据蛋液来添加。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
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虾酱蒸烧肉
烧肉切成厚薄大概一致的块，加入姜丝和虾酱。拌匀后放进蒸锅，大火蒸8分钟左右
材料：
主料：烧肉350克，，
辅料：小葱适量，姜适量，
虾酱蒸烧肉的做法步骤：
1. 烧肉切成厚薄大概一致的块，加入姜丝和虾酱
2. 拌匀后放进蒸锅，大火蒸8分钟左右
3. 葱切花，用凉开水洗干净，出锅后撒上葱花
4. 用筷子把烧肉与葱花、虾酱汁一起拌匀，就可以吃啦，趁热吃，冷了会有腥味
虾酱炒鸡蛋
食材明细：
虾酱适量，鸡蛋适量，小葱适量，食用油适量
虾酱炒鸡蛋的做法步骤：
第1步虾酱2勺（多了会咸滴）鸡蛋2个，小葱末适量热锅凉油将葱末放入煸炒出香味，然后放入虾酱，1分钟后放入鸡蛋液翻炒，出锅咯！
小贴士：
虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
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