食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“咸味芝士火腿可颂”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
好长时间没做可颂了，最近很想试试蜂巢感觉。不过这种天气温度太高，如果做丹可颂面包，有点是作死的节奏。不过还好，有空调这个神器，可颂就可以大胆的做了。做可颂这类面包，操作温度最好是保持在25度以下的空间，面团才不会回缩，才不会软，油脂碰到手温才不会很快融化。太有高难度了。别说新手了，老手都有点困难，不过掌握好温度，还有油脂和面团的软硬度，什么时候做都可以滴，今天做了一款芝士火腿的可颂，感觉还不错，组织和口感很赞，不过这几天一直在做可颂类的面包，感觉还是咸味的可颂口感好吃，适合我。。。
咸味芝士火腿可颂
总重1100克，每个50克，可做15个。
材料配方：高筋面粉300克60%、低筋面粉200克40%、砂糖60克12%、盐10克2%、干酵母7克1.4%、鸡蛋30克6%、牛奶150克30%、水160克32%、片状黄油250克50%、
馅料：火腿200克、芝士适量、芝士粉适量
咸味芝士火腿可颂的做法
1.将包油三折三次的丹麦面团擀压至0.5厘米厚，分割成高18厘米，宽10厘米的三角形。
2.在面团内包入火腿和芝士条。
3.卷成羊角形。
4.放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
5.发酵好，表面刷上蛋液。
6.洒上芝士粉。
7.以烤箱温度上火210℃，下火200℃烘烤16分钟。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
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热狗可颂、苹果丹麦、可颂
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低筋粉150克，淡奶油15克+20克，黄油片20克+180克，鲜牛奶120克，黄油适量，
辅料：：冰水100克，热狗香肠一包5根，鲜柠檬半个，苹果一个260克，
配料：：干酵母5克，盐6克，细砂糖35克，植物油适量，玉米淀粉1茶匙，蜂蜜1汤匙，麦芽糖1汤匙，
热狗可颂、苹果丹麦、可颂的做法步骤：
1.把所有干粉类原料混合拌匀。
2.加奶油牛奶和冰水和成面团儿。
3.把黄油切碎揉进面团儿，直到油面充分融合为止，然后把面团儿用保鲜膜包好进行低温饧发40分钟。
4.在此期间制作馅料，苹果削皮。
5.把削好皮的苹果切成碎粒。
6.锅中放少许植物油烧热，倒入淡奶油搅拌。
7.油沸后倒入苹果粒搅拌煮5分钟。
8.下入一汤匙麦芽糖搅拌。
9.再放入一汤匙蜂蜜搅拌，然后挤入鲜柠檬汁。
10.用中火把苹果粒煮至微微发透为止。
11.用少许水淀粉勾芡。
12.稍微糊化后便可出锅。
13.把苹果馅晾凉备用。
14.另把裹入油装入保鲜袋，用擀面杖敲打成片。
15.把敲打后的黄油用擀面杖擀成8毫米厚的长方片，放入冰箱冷藏15分钟。
16.取出低温发酵的面团，用擀面杖擀开。
17.把面片擀成大于黄油片的3倍。
18.然后把黄油片放在面片的中间，左右折叠包好黄油。
19.把包好黄油的扁面团翻面。
20.用擀面杖均匀排列按压，使面片延伸扩展。
21.然后用擀面杖擀匀左右折叠，按此方法，擀三次叠三次，然后放入冰箱低温松弛缓饧30分钟，反复操作三次，此为“三叠法”的制作流程。
22.在每次折叠面片时都要用毛刷刷净面皮上的干面。
23.最后一次把面片用擀面杖擀开，擀成4毫米厚的长方形大片。
24.然后用锋利的快刀把面片划割成三角形，切不可压切。
25.用牙签把热狗香肠盘列戳一遍，使之在烘烤时不至爆裂。
26.三角形面片的尺寸是，长18厘米、宽10厘米。
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28.用刀切隔一个2厘米长的分割口。
29.然后，把热狗肠放在面片宽的一端。
30.用手卷起即可。
31.制作第二个品种“苹果丹麦”，把面片儿切割成10厘米见方的正方形面片。
32.用划沟用的小刀片把面片对角九十度划透，留另一个对角连接。
33.用毛刷蘸清水刷在面片四周，然后把切透的面片左右折叠粘牢即可。
34.最后，把制作好的面包坯料整齐的码放到烤盘中。
35.用30-35度炉温做最后发酵，坯料发酵时，要在烤盘的下面放一盘热水保持一定的湿度，炉温切不可过高，否则油会融化。
36.在坯料发酵期间，可按此方法制作第二批可颂。
37.此可颂是纯味儿的，不加任何馅料，也是先在三角面皮的底端切一2厘米的小口。
38.然后逐一卷起便可。
39.制作余下的面头可做一个酥花卷形的面包切不可浪费。
40.涂抹用的蛋液要加一倍的清水搅匀，不必要用浓稠的蛋液。
41.面包坯料最后发酵好后涂抹蛋液，涂蛋液时毛刷一定不要碰到切割的边沿，否则层次就没了。
42.涂好蛋液后用上下火190度进行烘烤，大约烘烤15分钟颜色均匀即可。
43.第一炉的热狗可颂和丹麦苹果面包已出炉。
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45.最后一炉烘烤进行中。
46.炉温仍用190度，烘烤15分钟即可出炉。
咸味芝士小饼
干酪片撕小块放锅里隔水融化用勺子搅拌均匀成糊状加入到室温软化好的黄油内用打蛋器搅拌均匀筛入低粉、精盐用橡皮刮刀将面粉拌成无粉状，成团即可用擀面杖将面团擀成3mm左右
材料：
主料：低筋面粉100克，，
辅料：精盐3克，黄油70克，芝士片2片，，
咸味芝士小饼的做法步骤：
1. 干酪片撕小块
2. 放锅里隔水融化
3. 用勺子搅拌均匀成糊状
4. 加入到室温软化好的黄油内
5. 用打蛋器搅拌均匀
6. 筛入低粉、精盐
7. 用橡皮刮刀将面粉拌成无粉状，成团即可
8. 用擀面杖将面团擀成3mm左右的薄片
9. 用芝士粉饼盖在面片上印出圆形小饼
10. 轻轻将其转移到铺好油纸的烤盘上，送入烤箱，中层，200度，10-12分钟
11. 烤好取出后立刻洒上芝士粉
12. 稍凉即可食用，待凉后存放于密封罐中
直接法 - 可颂 和 巧克力可颂
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶150克，新鲜酵母10克，
辅料：：盐1刀尖，糖15 g，黄油150克，奶酪适量，火腿适量，蛋黄适量，牛奶适量，
直接法 - 可颂 和 巧克力可颂的做法步骤：
1.酵母与少量牛奶混合均匀。面粉，牛奶和混合好的酵母捏成粗略的面团。松弛15分钟。加入盐和糖，继续揉捏成光滑，不黏手的面团。
2.面团放入面盆里，盖上潮湿的布，放在温暖的地方发酵60-90分钟，至体积至少涨成两倍大。
3.面团快发酵好时。黄油从冰箱里取出，室温下放20分钟，成为软的，可塑形，却还是固体的形态。将黄油夹在两长保鲜膜中。保鲜膜折成约12*12厘米的正方形。将黄油在保鲜膜里擀成厚薄均匀的正方形。
4.发酵好的面团。
5.将面团擀成比黄油大的圆形。黄油放在中央。
6.面团小心地拉扯，往中间折，包住黄油。封口处捏紧。
7.将面团擀成1厘米左右厚的长方形，两边1/3处往中间折。见图7。面团放入冰箱，松弛15-20分钟，也使黄油降温，不至于融化。
8.面团从冰箱取出。重复步骤7一次。再放入冰箱12-20分钟。
面团从冰箱取出。最后重复步骤7一次。
面团擀成约20*30厘米的长方形，约1厘米厚。
9.擀好面团的侧面看得到黄油层。
10.以20厘米为高，30厘米为宽。将面团切出5个底为6厘米，高为20厘米的等腰三角形。两边会多出两个直角三角形来，成为边角余料。松弛15-20分钟。
做巧克力可颂，切成长方形就可以了。
11.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。
巧克力可颂在可颂皮里卷上两根巧克力条。
12.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。
13.烤箱预热到180度。蛋黄与牛奶搅拌均匀，刷在可颂表面上。放入烤箱，20-25分钟，即可。
牛角可颂
食材明细：
主料：：高筋面粉180g，低筋面粉20g，水20g，牛奶60g，酵母4g，白砂糖20g，片状酥油120g，
辅料：：盐2g，
牛角可颂的做法步骤：
1.来个材料的大集合
2.将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀
3.加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可
4.柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟
5.冷冻面团取出，擀成长方形面片，包入片黄油将边缘捏紧
6.用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开，面团要擀成厚度均匀，将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折
7.再把面片敲打使面片伸展，成长方形，两端往中间对折，再上下对折，形成4折，放入冰箱冷藏20分钟
8.将面片取出擀薄，去掉两端边缘，切成三角形，在三角形中间切个口，两手轻压面皮往前卷，收口处朝下放入烤盘，整成牛角形
9.刷上一层蛋液后进行发酵，发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可
10.放入预热好的烤箱，上火190度，下火140度，烤15分即可
11.烤到金黄
草莓可颂
以前面包房里常见的松脆香甜的酥皮点心，有叫可颂的也有叫丹麦的，吃着开心，从来也没有搞清楚差别在哪里。直到这次学做可颂，才慢慢弄清楚其中的区别。可颂面团需要加入酵母发酵，通常制作原味的牛角型的较多，丹麦的面团也就是俗称的千层酥皮，不需要加酵母且富于变化，不但与面团，更在于夹馅。
所以我今天的的这款，在可颂面团中加入了大麦若叶粉，馅料中用了卡仕达酱和新鲜草莓并装饰以糖粉，应该称作【草莓可颂】吧。烤制的时候用了【正的】的方形烤盘，不沾而且简洁、大气。
草莓可颂
原料：高粉200g，低粉30g，大麦若叶粉10g（或抹茶粉），奶粉8g，水140g，糖25g，盐5g，酵母4g，面团黄油，裹入黄油145g
馅料：卡仕达酱适量，新鲜草莓，糖粉
草莓可颂的做法
1、除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟，放入面团黄油再次和面20分钟，
2、检查面团状态，滚圆后放入冰箱冷冻30分钟，期间准备裹入黄油
3、准备一张保鲜膜，将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间，盖上另一侧的保鲜膜
4、用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用，取出冷冻好的面团，根据片状黄油的大小，慢慢擀长整形成长方形（宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍）
5、将黄油放置在面片的下端，没有黄油的部分翻折下来，下边的部分再翻折上去，两头的底边捏紧封口，转90度（短边向着自己），再次擀成长方形然后上下三份之一对折，
6、如此操作三次。
7、最后擀成约40cm*20cm左右的长方形，分割成10cm*10cm左右的方形8份（我只做了4份其余的做了牛角可颂）
8、按图折起4角可颂面坯，直接移入不沾烤盘
9、放温暖湿润处发酵至1.5倍大
10、表面刷蛋液，烤箱预热220度中层烘烤15分钟至上色满意出炉
11，放凉后挤上卡仕达酱
12、饰以草莓，撒上糖粉
诱人的【草莓可颂】完成啦
美食小贴士
1、草莓可以替换成其他水果一样好吃
2、也可以用原味可颂面团来做（做法可以点这里）
3、卡仕达酱也可以用打发奶油、酸奶油、浓稠酸奶替代
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
杏仁可颂面包
今天天气还不错，做丹麦面包很适合，天气太热或者太冷都不适合，天气太热面团和油脂的温度不好控制，天然太冷油脂太硬也不好操作。今天天气不错正适合，做完羊角可颂面包又将面包装饰了一下，羊角面包可以装饰很多不同的口味的酱或者巧克力，蔬菜沙拉都可以。涂抹上杏仁奶油，沾上杏仁片烘烤了一下，口感很不错。
杏仁可颂面包
总重1200克，每个60克。可做15个。
材料配方：高筋面粉400克、低筋面粉100克、砂糖60克、盐9克、酵母5克、奶粉15克、鸡蛋40克、水300克、包入片状黄油300克
表面装饰：杏仁奶油：黄油40克、糖粉40克、鸡蛋10克、杏仁粉40克、低筋面粉5克、朗姆酒3克、将所有材料一起搅拌均匀即可、杏仁片适量
杏仁可颂面包的做法
1.将搅拌好的面团冷冻，包入片状黄油，三折三次杆压至0.5厘米厚。
2.分割成宽10厘米，长20厘米的三角形。
3.从后向前卷起。
4.卷成羊角形。
5.以温度28℃湿度适中，发酵60分钟，发酵好表面刷上蛋液。
6.以烤箱温度200℃烘烤15分钟。
7.出炉冷却涂抹上杏仁奶油。
8.洒上杏仁片。
9.以烤箱温度200℃烘烤4分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火腿芝士可颂
食材明细：
主料：：丹麦面团600克，
辅料：：火腿200克，芝士适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火腿芝士可颂的做法步骤：
1.将丹麦面团擀压至0.5厘米厚，分割成高18厘米，宽10厘米的三角形。
2.在面团内包入火腿和芝士条。
3.卷成羊角形。
4.放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
5.发酵好，表面刷上蛋液。
6.洒上芝士粉。
7.以烤箱温度上火210℃，下火200℃烘烤16分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《咸味芝士火腿可颂》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸味芝士圈专题，希望您能喜欢！
