食材明细:
主料::猪里脊200g,
辅料::胡萝片半根,黄瓜半根,淀粉适量,盐少许,酱油适量,料酒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
溜肉片的做法步骤:
1.胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用
2.里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀,腌制一会
3.锅里放油加入葱姜蒜爆香
4.加入肉片滑散
5.放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒
6.水里加入少许淀粉调成稀糊
7.出锅前淋入水淀粉
食材明细:
羊肉(瘦)175克,冬笋25克,鸡蛋清30克,青蒜15克,香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,酱油25克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)20克,盐2克
醋溜肉片的做法步骤:
1. 将羊肉去筋洗净,切成薄片;
2. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;
3. 冬笋切片;
4. 青蒜切成3.3厘米长的段;
5. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内,调成冷芡;
6. 炒勺上火,放入花生油,烧热后,将肉片下入滑透,倒出沥油;
7. 将肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::山药500克,猪肉150克,
辅料::胡萝卜适量,木耳适量,葱适量,姜适量,
配料::花生油30克,盐适量,料酒适量,味精适量,胡椒粉适量,香油适量,
山药溜肉片的做法步骤:
1.先把肉洗净。
2.切成薄片,用料酒、盐、蛋清,水淀粉上浆。
3.把山药洗干净。
4.刮去外皮。
5.切成菱形片。
6.锅里放水烧开,放入山药焯一下。
7.盛出来控水。
8.锅里放油,放入葱、姜爆香。
9.放入肉片翻炒,添加料酒。
10.放入胡萝卜片翻炒1分钟,(胡萝卜提前用水焯过了)。
11.放入山药片翻炒。
12.放入木耳、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
13.放入味精、香油调味即可。
14.出锅装盘。
食材明细:
主料::猪里脊肉150克,口蘑片200克,
辅料::黄瓜片适量,
配料::蚝油适量,白糖适量,淀粉适量,盐适量,绍酒适量,
口蘑溜肉片的做法步骤:
1.准备原料如图:里脊肉、口蘑、黄瓜分别切片。
2.将口蘑片入水焯一下。
3.里脊肉片中加入淀粉、绍酒、生抽,搅拌上浆。
4.炒锅放油,将葱姜碎炒香。
5.放入里脊肉片划散。
6.加入少许蚝油,倒入口蘑片,放少许白糖。
7.淋入水淀粉,勾薄芡后,放入黄瓜片,翻炒出锅。
小贴士:
炒菇菌类的菜最好要放些蚝油,少许白糖,很提鲜,再配上黄瓜片,很清香。
食材明细:
主料::嫩豆腐一盒,香椿50克,瘦肉片50克,高汤适量,淀粉适量,蛋清适量,盐适量,
香椿肉片溜豆腐的做法步骤:
1.香椿去杂清洗干净。锅里放水水开后放一点盐,放入洗干净的香椿水稍开马上将香椿捞出,过凉水。
2.香椿用凉水泡凉后,切成碎末。
3.将盒豆腐底部的四角各用剪刀剪去一个小角,去掉封皮将豆腐倒出,切成方块。(剪去底部的四个角后,就很容易取出完整的豆腐来。)
4.锅里放凉水和豆腐加一点盐,点火水开后将豆腐捞出,控干水份。
5.切好的肉片加一点淀粉、一点蛋清,用手抓匀。
6.锅里放水,水开后放入上好浆的肉片当肉片变白时捞出,控干水份。
7.炒锅加热后放一点油,加入一半量的香椿末,炒出香味。
8.加入高汤或水。
9.放入豆腐块和瘦肉片,加盐调好口味。
10.开锅后勾芡,出锅。装入汤盘后,撒上另一半香椿末。
材料:
草菇适量,瘦肉适量,踩脚适量,,
【草菇溜肉片】的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切片,用盐、料酒、淀粉抓匀腌制;草菇洗净,从中间劈开,过开水焯一下,捞出沥干;彩椒切菱形块;起锅热油,下入葱花爆香,倒入肉片,滑炒变色捞出;锅中留底油,下入草菇翻炒,点少许酱油;把肉片和彩椒倒入锅中,放适量盐略炒;水淀粉勾芡,滴几滴香油炒匀即可。
食材明细:
主料::莲藕160g,梨130g,五花肉100g,
辅料::料酒5g,生抽5g,白胡椒粉1小勺,玉米淀粉2g,辣椒1个,蒜2颗,姜末1g,食用油3g,
莲藕秋梨炒肉片的做法步骤:
1.食材备好
2.五花肉切成片
3.莲藕切片后放入开水锅里煮熟
4.莲藕煮熟后用清水浸泡,梨子切片备用
5.准备一些辅料姜蒜,辣椒碎
6.肉片用料酒,生抽,白胡椒粉,淀粉腌制10分钟
7.炒锅烧热到适量油爆香辣椒,姜 ,蒜
8.放入腌好的肉片翻炒变色
9.放入藕片翻炒一分钟左右
10.加入梨片,适量盐,翻炒均匀就好了
11.味道真的很棒
小贴士:
莲菜切好要用水泡着,煮的时候一定是开水,而且不能用铁锅否则就会发黑
梨子放入锅里大火爆炒一下就行 ,炒的时间久了容易破坏口感
食材明细:
主料::香菇适量,木耳适量,鸡胸肉适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,西芹适量,姜适量,蒜适量,
配料::米酒适量,米醋适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香菇木耳肉片的做法步骤:
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用,姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油,炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟,倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料,鸡精、盐翻炒均匀后,倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士:
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养,搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净,不能用水长时间浸泡,而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇,那么更能减少营养流失。
食材明细:
木耳(干)25克,猪肉(瘦)15克,韭菜25克,盐10克,味精4克,淀粉(豌豆)3克
木耳肉片汤的做法步骤:
1. 干木耳用温水浸泡发好,瘦猪肉切片放入碗内,加细盐1克,水淀粉抓匀,韭菜摘洗干净,切成3.3厘米长的段。
2. 汤锅置旺火上,放入清汤1000克,木耳烧开,再下入肉片煮一会儿,煮至肉片熟时,放入细盐,味精,韭菜,起锅盛入汤碗内即成。
小贴士:
鲜嫩清爽,色彩美观,增食欲。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::香菇100克,肉丁100克,葱花适量,大蒜适量,木耳适量,
辅料::玉米油10毫升,盐少许,
木耳杏鲍菇肉片的做法步骤:
1.葱切断,蒜末切丁,肉切片。(用玉米淀粉,生姜丝腌制一会)
2.木耳切好,杏鲍菇切片备用。
3.锅烧热,倒入玉米油,倒入杏鲍菇与木耳煸炒。大火炒几分钟即可。
4.调入少许盐。
5.加入葱花。
6.炒均匀出锅。
7.午餐菜,做好了一份。
感谢您阅读“97美食网”的《秋木耳溜肉片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳肉片专题,希望您能喜欢!