“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？你也许需要"莲藕炒牛肉"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
有的说这日子没法过了，连青菜都吃不起了；有的说青菜那么贵不如吃肉吃鱼了；有的说天天吃肉吃鱼可是身体吃不消啊。说的也是，过年本来就是天天吃大餐，鸡鸭鱼肉顿顿吃，本来想过完年好好清理肠胃的，结果各种青菜大涨价。
我也是一样，天天去蔬菜店买菜，每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱，也是犹犹豫豫的少买一些，再贵也得吃菜不是，大鱼大肉毕竟不是家常菜，不能一日三餐吃，可是青菜可以一日三餐吃。这些牛肉就是过年剩的年货之一，不能吃卤牛肉和红烧牛肉了，吃的家人都在抗议了，就买了一节莲藕，咱用莲藕炒牛肉吃，加一个红辣椒，不仅有蔬菜而且还有肉吃，而且色香味俱全，真是两全其美。
莲藕炒牛肉----只需10分钟就能吃饭
主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个
辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克
莲藕炒牛肉的做法
1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右，莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末
2、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，加红辣椒翻炒均匀
4、加盐翻炒均匀，加牛肉、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
牛肉一定的横着切薄片，这样牛肉比炒得时候比较嫩
这道菜不可久炒，牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
97msw.Com扩展阅读
沙茶莲藕烧牛肉
食材明细：
牛腩1斤，莲藕1节，洋葱1个，沙茶酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒少许，老抽少许
沙茶莲藕烧牛肉的做法步骤：
第1步牛腩一斤，切大块，飞水过凉后控干水，备用莲藕一节，去皮，洗净，切成厚片洋葱一个，去皮，洗净，切丝锅内倒入少许油，稍热
第2步放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明依次放入沙茶酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒少许，老抽少许
第3步翻炒均匀后，放入莲藕片，翻炒断生加入足量热水，没过莲藕和牛肉，大火烧开，转小火，炖煮1小时
小贴士：
茶酱放置之后，上下分层，使用之前需要调匀牛肉、洋葱和沙茶酱很搭调，加了莲藕，炖煮之后，莲藕中满是沙茶酱的浓郁味道，很成功的混搭吃法。除了莲藕，还可以搭配蘑菇、胡萝卜等蔬菜。牛肉先飞水再炖煮，如喜欢口感软烂的，可以在大火烧开之后转入电压力锅，少压一下，再收紧汤汁即可。 莲藕去皮切块之后，长时间接触空气会氧化变黑。切块后可浸泡在清水中，防止氧化。
莲藕炒肉片
食材明细：
莲藕一节，瘦肉150克，小米辣1-2个，线椒1个，蒜4瓣，葱1小段，生抽1小勺，盐适量，蔬之鲜适量，色拉油适量
莲藕炒肉片的做法步骤：
第1步备好食材。肉切片，辣椒切圈，葱蒜切沫。藕切片用清水泡洗后捞出。
第2步锅热后倒入适量色拉油，油烧至8成热，倒入肉片，翻炒至变色。加入辣椒圈、葱、蒜、生抽。
第3步加入藕片，翻炒至断生。调入适量盐、蔬之鲜，翻炒均匀。
第4步出锅，盛盘。
小贴士：
1.喜欢辣的，可以在炒时适当加入几个干辣椒，会更下饭。2.莲藕炒之前一定要用清水洗去淀粉，以免炒时粘锅。3.炒肉时，要把血水炒干，这样吃起来才没有腥味，才更香。
相信《莲藕炒牛肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了清炒莲藕专题，希望您能喜欢！
