中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“北海道吐司的做法大全 北海道吐司怎么做好吃”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
北海道吐司是一款红遍网络的吐司面包，北海道吐司的配方含水量比较高，添加了淡奶油，面包显得柔软、轻盈，还有淡淡的奶油香味。
这款北海道吐司用的中种法，面种提前一天放入冰箱，经过10多个小时的漫长低温发酵，做出来更为绵软。比较起切片，我更喜欢直接用手撕来吃，由于面包的内部结构没有破坏，感觉更象棉絮。
北海道吐司的做法大全一
原料：
中种面团材料A：高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团材料B：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克
材料C：黄油6g
做法
1、高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克加入到一起，揉成面团；
2、然后放进冰箱缓慢的发酵一晚上；
3、撕碎之后加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克，揉到扩展状态；
4、加入黄油6g，揉到完全状态；
5、像酱婶儿能拉出来薄而透明的膜就OK了；
6、然后分成三个小剂子；
7、然后进入开心的擀卷儿时间~擀成椭圆形；
8、从上到下，一定要卷紧啊宝宝们~
9、松弛十分钟之后，纵向擀开；
10、再次卷紧；
11、放进模具里面，最后发酵；
12、烤箱上下火170度，中下层，40-45分钟即可！
北海道吐司的做法大全二
种面团材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、干酵母2.3克、牛奶84克、淡奶油120克、蛋清24克、细砂糖10克
主面团材料：蛋清12克、盐3.5克、干酵母1.2克、细砂糖60克
北海道吐司的做法
1、将种面团的材料混合均匀，用手稍揉和一下放入冰箱冷藏15个小时左右；
2、把发酵好的面团拿出来，室温放置2小时，撕碎加入主面团材料；
3、用面包机揉至起手膜再发酵；
4、发酵好的面团用手揉排气，再分成四个小面团松驰15分钟（这种面团比较湿润，看起来没那么光滑)；
5、把四个小面团分别压扁卷起放进450g的吐司盒；
6、放入烤箱进行第二次发酵；
7、发酵至8分满刷上蛋液；
8、预热烤箱，170度烤35分钟，中途上色就取出封上锡纸再继续烤。
北海道吐司的做法大全三
材料A：高粉520g，细砂糖16g，酵母3g，牛奶168g，动物性鲜奶油147g，蛋白37g，动物黄油10g
材料B：蛋白42g，细砂糖78g，盐6g，酵母2g，奶粉32g
材料C：动物黄油10g
北海道吐司的做法
1、第1次搅拌：將A材料放入盆中搅打至成团即可，冷藏发酵一夜或者室温发酵3个小时左右
2、第2次搅拌：將发好的中种材料撕成小块加入B材料打至有成型，再加入黄油打至均匀
3、这时可以拿出手揉至出薄膜即可，温暖处发酵至2倍大，你也可以机器，但是面团水分大，机器不好揉
4、分割成6份，滚圆，再松弛15分鐘
5、把松驰好的面团擀开，卷起后再松驰10分钟。再擀开，从上自下卷起放入吐司模
6、最后发酵至8-9分滿，入炉。170度，下层，50分钟。
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北海道肉松吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶80g，动物性淡奶油70g，蛋白18g，黄油10g，细砂糖15g，酵母4.5g，
辅料：：蛋白20g，细砂糖38g，盐2.5g，奶粉15g，黄油10g，
配料：：肉松适量，
北海道肉松吐司的做法步骤：
1.准备好主料和配料。
2.将主料中酵母和鲜奶混合溶化成液态，再将所有主材料混合揉和成团，我用面包机和面功能设定20分钟，在12分钟时按暂停加入软化的黄油。继续揉，总共揉完20分钟。
3.回主菜单，用发酵/解冻功能，设定30分钟，发酵至2倍大。
4.将发酵好的主料切成小块，混入配料。选【迪艾法】。设定中烧色、无果料、和面20分钟（12分钟后暂停放软化的黄油），一发30分钟，排气5分钟，二发1小时（我家晚上温度低，所以设定二发时间较长），烘烤50分钟。
5.一发排气后，按暂停。拿掉搅面刀，把面团拿出来整形。在垫子上撒点粉防粘。用塑料刮板将面团分成3等份，滚圆松弛15分钟。
6.将面团擀成椭圆形（我爱吃肉，就随手撒上肉松，也可以撒其他东西）。
7.将4边都向中间折起。用手按压排气.
8.再用擀面杖擀成和面包桶同样宽度的长方形。
9.把它卷起来。
10.把3个都卷好，并排放入面包桶内。
11.按启动，面包机就会继续2发然后烘烤。
12.烤完把面包桶取出侧着放凉，这样可以防止面包热的时候回缩变矮。
13.北海道吐司出来的效果果然很赞。我做面包第一次有拉丝。姐姐说终于做出我喜欢的面包房的味道了。这么美味的吐司根本舍不得切片，我和姐姐就拿手里撕着吃。好满足啊！下次再试试年糕和酸奶这些附加功能。人生第二个面包就如此成功，让我不得不自豪啊哈哈哈~
14.炫耀下超级绵软的面包组织。有拉丝哦~
北海道吐司的做法
材料：
高筋面粉300g，纯牛奶170ml，鸡蛋清1个，黄油20g，白砂糖20g，盐3g，酵母粉5g，蛋黄液2g，
北海道吐司的做法的做法步骤：
步骤1，面包桶里放入白砂糖、纯牛奶、盐、鸡蛋清、黄油
步骤2，然后加入高筋面粉和酵母粉
步骤3，按面团发酵键让其一次发酵
步骤4，发酵成面团可以张开透手
步骤5，用擀面杖排气
步骤6，分成三个等份面团
步骤7，擀成长舌状
步骤8，对折
步骤9，卷起来
步骤10，放入吐司模具中
步骤11，盖上盖子静置2小时，发酵至两倍大
步骤12，刷上蛋黄液
步骤13，放入烤箱中层上下火190摄氏度烤40分钟
步骤14，取出盖子再烤5分钟上火上色
步骤15，出炉
步骤16，完成
步骤17，脱模即可享用了哦
步骤18，下午茶开吃了
步骤19，晾凉切片或是手撕也可以哦
北海道吐司怎么做好吃
做过中种北海道吐司
没有做过直接法
烤滴高度不好
感觉是二发的时候没有发好
或者是其他什么原因
我就不是一个喜欢刨根问底儿彻彻底底的吃货
我的满足来自于俩孩儿的埋头苦吃
为嘛不是亲爹亲娘哩
因为人家根本就只吃中式料理
对烘焙只有一句话：小心吃多了上火
北海道吐司
材料：高粉300g，牛奶140g，淡奶油65g，酵母3g，黄油25g，糖40g，盐3g，鸡蛋25g
北海道吐司的做法
1、后油法面包机揉面两次至扩展阶段
2、摁发酵键，发酵成2-2.5倍大，一发完成
3、取出面团排气，分割三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
4、取一份面团，擀长，折边，再擀压，最后卷起
5、擀好的卷，排进吐司模，放温暖湿润处进行二发
6、二发到八分满，刷牛奶鸡蛋液
7、烤箱预热170度，中下层，35--40分钟
【北海道奶酥吐司】
食材明细：
主料：：金象高筋面粉270g，凉水74g，糖43g，盐4g，干酵母5.5g，奶粉10克，全蛋液43g，牛奶58g，无盐黄油25g，汤种92g，
辅料：：低筋面粉40克，糖粉25克，奶粉4克，黄油40克，
【北海道奶酥吐司】的做法步骤：
1.18克高筋粉和74克凉水倒入碗中小火加热并用打蛋器不断搅均
2.搅拌至面浆糊化成为汤种
3.除黄油外所有材料倒入和面机中，启动和面程序20分钟后加入黄油再和面20分钟
4.揉至面团用手能撑开一张薄膜
5.成为光滑的面团
6.放入大碗里盖上保鲜膜让其发酵至2-2.5倍大小
7.发酵至两倍大小的面团用手指在中间戳一小洞，松开手指后小洞不会立刻回缩就表示发酵好
8.取出面团进行排气
9.排好气后分成三等份，滚圆松驰15分钟
10.每一份擀成椭圆形
11.向内卷起松驰10分钟，再进行一次擀卷
12.放入吐司模内
13.烤箱调至发酵功能，在下层放一盆温开水，吐司模放中上层，发酵45分钟左右至八分满
14.在吐司上刷一层蛋液
15.撒上奶酥粒
16.入预热好的烤箱160度中下层烘烤40分钟左右（根据自家烤箱脾性进行适度调整）
17.制作奶酥粒：将低粉，糖粉，奶粉，黄油混合
18.用手搓成小颗粒即可
小贴士：
1：面包吐司之类的烤好后脱模放凉至手心温度时，用保鲜袋装起密封保存，千万不能放冷藏，放冷藏表皮会硬
2：灰的配方中是把其中30克牛奶换成动物性淡奶油，会使吐司更香醇，我是因为没有淡奶油了，所以直接用了牛奶代替
【汤种北海道吐司】
食材明细：
主料：：高粉270g，凉水74g，全蛋液43g，动物性鲜奶油30g，牛奶27g，奶粉10克，无盐黄油25g，
辅料：：干酵母5.5g，
配料：：糖43g，盐4g，汤种92g，
【汤种北海道吐司】的做法步骤：
1.18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
2.加入汤种材料。
3.再将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。
4.一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
5.收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6.取出面团排气。
7.分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
8.擀成椭圆形。
9.第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷。
10.放入土司模内。
11.二次发酵至8分满。
12.加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
双色北海道吐司
食材明细：
主料：：汤种100克，奶油55克，蛋液35克，牛奶40克，酵母6克，绿茶粉15克，糖50克，盐3克，黄油28克，
辅料：：表面蛋液适量，
双色北海道吐司的做法步骤：
1.把材料（除黄油外）全放在面包机内
2.材料搅拌成光滑的面团后放入黄油，用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
3.把面团分成对等两份，取其中一份放冰箱
4.另一份面团放面包机内，加入绿茶粉
5.把面团搅拌均匀
6.双色的面团发酵2倍大
7.把发好的面团排气，松驰10分钟
8.擀成椭圆面片再松驰10分钟左右
9.把两面叠加在一起
10.由内向外卷起
11.卷成圆筒状
12.放在吐司模内，用保鲜纸封好
13.放在冰箱发酵至8公满（约4小时），在发好的面团上轻轻扫上蛋液
14.烤箱180度，烤35分钟左右
15.烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度
16.吐司出炉，晾凉即可食用
小贴士：
汤种=高粉20克 牛奶100克，小火煮成糊状，冷藏后用
北海道橙香吐司
这是一款可以撕着吃的面包，并且，橙香味十足！
用这款摩飞MR1322-D做了两个吐司，这款属于蛋白质较高的，蔓越梅的液体不含牛奶和蛋，用的清水。
做两个以后，感觉越来越喜欢这个面包机了，以前每次做面包，发酵箱比较大，就算做1、2个吐司也得开，用完每次都得把水排出来，再擦干净，极是不方便。因为这个发酵箱虽然大，但里边的折角很利，每次只要一擦发酵箱就会把手割破。
北海道橙香吐司
面团材料：高筋面粉390克、奶粉23克、细砂糖55克、盐4。5克、蛋白58克、淡奶油143克、牛奶109克、干酵母4。5克、黄油25克、橙皮1大匙（1个橙子的皮）
表面材料：黄油30克、橙皮1小匙（半个橙子的皮）
北海道橙香吐司的做法
1。面包桶里边倒入牛奶、淡奶油。
2。加入面粉，形成1个山包的样子。中间挖个洞，放上酵母。在两个角放上盐和糖。再放入软化的黄油。
3。选择面包机的菜单16，各个阶段的时间都可以按默认的来。1次搅拌设20分钟。
4。机器开始搅拌5分钟的样子。
5。搅拌到20分钟的样子，20分钟一到按下停止键3秒钟就停了。
6。重新选择设置菜单16。1次搅拌设置20分钟，1次发酵设置成22分钟，2次搅拌设22分钟，2次发酵设50分钟，3次发酵设1个小时25分钟。烘烤设成1个小时。烤色设为三。二也可以！
7。这是重开始菜单16，1次搅拌刚刚完成的状态。
8。暂停拉一下，可以看到已经出膜了。
9。加入橙皮屑，按继续就开始第2次搅拌了。
10。2次搅拌完的状态。
11。开始2次发酵时的状态。
12。2次发酵完的状态。
13。3次发酵完的状态。先暂停后，用利刀在中间割一个口。
14。黄油切成条状放在割口上，表面撒上橙皮，按继续键就开始烘烤了，烤完就可以取出放在架子上放凉了！
迷你款北海道吐司
一直很喜欢吃柔软的吐司，
以前还不会做面包的时候，
有时候在面包房买到好吃的吐司会特别的激动，
自从自已会做面包了，
就开始懂得了真正的奶香味和奶精味的区别，
特别是这款北海道吐司，
牛奶、淡奶油、奶粉，
浓郁的奶香味，
真是越吃越爱吃，
怎么吃都觉得腻呀！
今天上的这款是用的迷你吐司盒来做的，300克量的吐司盒，小小一个，直接撕着吃，很美味！
怎么吃都不腻-----迷你款北海道吐司
材料A：高粉330克，细砂糖10克，即发干酵母2克，牛奶108克，动物性鲜奶油94克，蛋白23克，黄油7克；
材料B：蛋白28克，细砂糖50克，盐4克，即发干酵母1.5克，奶粉20克，黄油7克；
北海道吐司的做法
1、将A部份材料混合在一起，搅拌成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚（约8小时），也可直接放温暖处发酵3小时。
2、将发酵好的中种撕成一小块一小块，加入B原料。
3、将面团揉至完全阶段。
4、将面团滚圆，延续发酵10分钟。
5、松弛好的8等份，滚圆后松弛15分钟。
6、将松弛后的面团擀成椭圆形。
7、翻面后左右两边各1/3处向内折。
8、翻面后将面团擀长。
9、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
10、依次排入吐司模中，使用嫩烤箱的35度发酵功能，放进烤箱进行最后发酵。
11、最后发酵结束后，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约25分钟。
12、出炉后立即脱模放凉。
北海道吐司怎么做
面包中最喜欢吃的就是北海道吐司了。飞涨的物价，不仅让这面包从刚开始的12元涨到现在的18元，而且还一直在瘦身缩水中。虽然性价比不高，但还是抵不住美味的诱惑，时不时还是会买些来尝。学烘焙也有一阵子了，可是这款面包还没尝试过，开博后有幸认识不少热情的烘焙高手，今天，就在高手菠萝517的远程指导下，开始了我的北海道制作，虽然不够完美，但也踏进了一大步，希望越做越好。我完全按菠萝的方子，只是我的吐司模是250克的，所以按她的用量全部减半。原料：A.高筋粉260克、糖8克、酵母1.5克、牛奶90克、动物性奶油80克、蛋白20克、黄油5克；B.蛋白20克、糖35克、盐1.5克、酵母1克、奶粉15克；C.黄油15克
不完美的初次体验-北海道吐司
原料：黄油蛋黄液面团
北海道吐司的做法
1、将A料除黄油外放入面包机按和面，等面成团后加入5克黄油继续和面成团；
2、将面团入冰箱低温冷藏发酵18小时，然后加入B料，揉打至有弹性，加入C料15克黄油继续揉至光滑有膜，延续发酵30分钟；
3、将面团分割整圆，松驰15分钟后，分别擀薄卷起，松驰10分钟；
4、将卷起的面团再擀一遍，卷起入入吐司模内；
5、等待发酵到吐司模8分满；
6、刷上蛋黄液；
7、放入预热好的烤箱，上下火20分钟。
不完美处：发酵不足，口感不够松软；未严格按配方，多加了些面粉。呵呵，下回改进！
【直接法北海道吐司】
食材明细：
主料：：高筋粉270克，低筋粉30克，奶粉25克，牛奶100克，淡奶油80克，酵母5克，全蛋液35克，
辅料：：盐4克，糖40克，
【直接法北海道吐司】的做法步骤：
1.所有原料放入揉面筒内；
2.揉至扩展阶段；
3.发酵至2.5倍大；
4.取出排气，分割成等量的数团；
5.整形后放入吐司模内；
6.最后发酵完成；
7.在表面刷上一层蛋液；
8.贴上杏仁片；
9.烤箱下层，160℃，35分钟；
10.脱模放凉，完成。
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