“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的红椒肉皮，希望能帮助到你，请收藏。
一说到肉皮，无数人首先就想到满满的胶原蛋白，就想到美容啦，叶子这里要说一下，肉皮真的是太好吃太好吃的食物，但是美不美容这个还不好说，蛋白质吃到肚子要被分解后重组，机体会根据身体的要求来合成各种蛋白质，所以这吃进去的胶原蛋白能不能再被合成胶原蛋白就不好说了，况且胶原蛋白是不完全蛋白，本身就不是优质蛋白，维生素C是促进胶原蛋白合成的，椒类是蔬菜中维生素C含量很高的一类食材，所以，多吃点椒类还是不错的。
叶子今天就来分享这个加了青红椒做的肉皮，由于青椒有点少，后面又加上了香芹，做饭不是数学公式，灵活最重要。叶子自制了一坛泡菜，所以做菜也喜欢用泡菜坛子里的材料，今天的这个麻辣肉皮就加了一点泡椒、泡姜、酸豇豆，做好后甭提有多好吃了。
【红椒肉皮】肉中它最便宜，三块钱买一堆，口味却是红烧肉也无法比！
主料：肉皮500克
配料：青椒一个、红椒两个、香芹200克、泡椒5个、泡姜三块、酸豇豆60克
调料：花椒一小把、干辣椒10个、豆瓣酱适量、油适量、香叶两片、桂皮一段、八角一个
红椒肉皮的做法
1、准备好原材料。
2、锅里加入足量水，放入肉皮、八角、香叶、桂皮，将肉皮煮熟。肉皮煮到能用筷子插得动即可，不要太硬也不要太烂。
3、泡椒、酸豇豆切成小段，泡姜切成丝。
4、豆瓣酱剁细。
5、青红椒切成短一点的丝，香芹切成小段。
6、干辣椒切成小段。
7、煮熟的肉皮刮去肥肉后切成丝。
8、锅里加入适量油，放入干花椒和干辣椒小火炒香，冷油的时候放入，这样不易糊，慢慢炒出香味。
9、加入泡椒、酸豇豆、泡姜，翻炒。
10、加入豆瓣酱炒香。
11、加入肉皮充分炒入味。
12、加入青红椒、香芹，翻炒入味即可。
小贴士：
一、泡菜坛子的材料都比较咸，豆瓣酱也比较咸，所以不要放盐了；
二、喜欢很辣的可以将青红椒改为线椒和美人椒。
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
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小炒肉皮
食材明细：
葱段，姜片，肉皮，蒜苗，红辣椒，蒜，辣酱，老抽少许，糖适量，盐适量，水
小炒肉皮的做法步骤：
1.先煮一锅水，放葱段和姜片，把肉皮放进去煮个15分钟左右，拿出来晾凉。
2.这个时候切些蒜苗、红辣椒，蒜切末。我用的还是老公同时从四川带回来的辣酱，你的家里没有的话，可以随便用你喜欢的酱代替，辣不辣也都随自己的口味。
3.猪皮晾凉之后，切成小条就可以了。
4.热油锅，先把辣酱炒出红油，然后放蒜末炒香，就可以把猪皮放进锅里翻炒了，炒的时候再淋少许老抽上一下色，翻炒5分钟左右，让猪皮均匀上色之后，调入适量的糖和盐，把蒜苗和红辣椒放进锅里炒匀，就可以出锅了。
小贴士：
JMS，不要忘记补充胶原蛋白哦！
肉皮冻
食材明细：
猪皮适量，葱段姜片适量，炖肉包一个，老抽少许，腐乳汤少许，料酒适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，味精适量，蒜末炖肉包一个，老抽少许适量，腐乳汤少许，料酒适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，味精适量，蒜末适量
肉皮冻的做法步骤：
第1步猪皮刮去猪毛,冲洗干净锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒
第2步水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放盆中晾凉刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块
第3步锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)加一个炖肉包,适量盐
第4步放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固
第5步小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可
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