“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的肉丁炒外婆菜,带给大家。仅供参考，希望能为你提供参考！
这道肉丁炒外婆菜太受大家欢迎了，我在忙于炒其它菜肴时，儿子和女儿就跑进厨房偷吃了好几次，两人吃饭时就直接将一大半倒进彼此的碗里拌饭吃，余下的留给小姑、LG和我。这碟菜一下子就被我们清光了。
肉丁炒外婆菜，超级下饭菜
主料：猪肉200g、外婆菜250g
配料：红辣椒1条、青辣椒1条、盐、料酒、胡椒粉、蒜、清水、白糖各适量
肉丁炒外婆菜的做法
1、准备好所有材料
2、将王栏树外婆菜倒出到容器里备用
3、猪肉洗干净切丁，肥肉和瘦肉分开
4、瘦肉丁放进容器里加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌半小时
5、青红辣椒洗干净去籽后切丁
6、热锅淋油将肥肉丁倒进去爆至金黄，加入拍扁的适量蒜
7、将瘦肉丁倒进锅里炒至颜色变白
8、倒入外婆菜和适量清水匀
9、最后倒入青红辣椒丁，大火炒三分钟
10、加入适量白糖炒匀即可
美食小贴士
1、王栏树外婆菜的味道带点辣和咸鲜的
2、王栏树外婆菜不加任何调料或材料之类直接炒也很好吃
3、如果用肉类跟外婆菜一起炒最好先用调料将肉腌一下比较入味
4、在加入王栏树外婆菜后在炒的过程中无需加入任何的调料
5、最后加些糖可以让这道菜的口感更加鲜美
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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外婆菜
食材明细：
萝卜干200G，韭菜100G，酸菜100G，木耳50g
外婆菜的做法步骤：
1.一、萝卜干泡软，切丁；韭菜切小段，木耳切小块；二、萝卜丁先炒下，添起；三、韭菜、酸菜、木耳、萝卜干陆续加入炒制，如果吃辣，可加辣椒。注：此菜需油多，油量少，味道不好。
榄菜肉丁炒毛豆
食材明细：
毛豆适量，生抽适量，白糖适量，橄榄菜适量，肥7瘦3的猪肉适量
榄菜肉丁炒毛豆的做法步骤：
第1步毛豆剥壳，清洗干净；猪肉切成细小的肉丁；烧一小锅水，水开后倒入毛豆，中火煮7~8分钟；
第2步捞出毛豆泡进凉水中（最好是冰水），凉透后捞出沥干水分；热锅，不用放油，倒入肉丁，小火煸炒；
第3步耐心地一直把肉丁煸炒至颜色发黄，变得干脆；倒入毛豆，加入1大勺橄榄菜，慢慢煸炒至毛豆外皮变皱；
第4步淋入适量生抽，榄菜有咸味，注意不要放太多生抽；加入1大勺白砂糖，翻炒均匀，炒干水分即可。
湘西外婆菜
食材明细：
白辣椒适量，干豆角适量，榨菜适量，大蒜叶适量，肉末一小碗，盐适量，味精适量，鸡粉适量，糖适量，油适量
湘西外婆菜的做法步骤：
第1步晒干的白辣椒、干豆角、榨菜切成末备用。.大蒜叶洗净切成小段。备一小碗肉末，加盐、味精、鸡粉、糖拌匀。下锅炒熟。
第2步热锅热油，把（1）放进锅中，炒干。倒入大蒜叶和炒好的肉末，撒上一点点酱油，翻炒一下就可以起锅了香喷喷的哟。。。多准备几碗饭吧。。。哈哈~~~哈哈哈
家常外婆菜
食材明细：
萝卜干适量，干豆角适量，蒜适量，小辣椒适量，生抽适量，肉糜适量，杭椒适量，葱适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，姜适量
家常外婆菜的做法步骤：
第1步葱蒜切末，姜切片，容易挑出来，小米辣，杭椒切丁肉切末
第2步蛋液干豆角，萝卜干提前一个小时温水泡发
第3步肉末划熟，蛋液炒熟锅里放油，葱姜蒜爆香，倒入萝卜干，干豆角丁，炒香，放入老抽，生抽，糖，盐
第4步倒入一点水焖2到3分钟等锅中没水了，倒入肉末，鸡蛋，翻炒几下，倒入小米辣和杭椒，等闻到辣椒的香味，放点蚝油，翻炒几下，就可以出锅啦
第5步成品
小贴士：
因为我没有外婆菜，所以用了干豆角，这个不是正宗版哦，大家也可以用别的菜代替
家乡外婆菜
食材明细：
长豇豆，肉沫，红萝卜丁，橄榄菜两勺，萝卜干，盐，油，味精，干辣椒，蒜，生抽，鸡精
家乡外婆菜的做法步骤：
1.先将长豇豆搓洗，清水了泡一会，洗净后切丁待用。
2.热锅放少许油，将肉沫爆香炒熟装盘待用。
3.热锅放少许油， 将罗卜干丁和胡罗卜丁爆香装盘待用。
4.热锅放少许油， 将豇豆丁翻炒，加盐，后加少量的水让其焖煮熟，（豇豆类食材一定要煮熟后吃，半生吃都会引起种毒）
5.待其煮到软，水收干的同时放入肉沫、罗卜干丁、红萝卜丁、橄榄菜两勺，生抽、鸡精、味精，胡椒粉，翻炒入味后起锅即可。
外婆菜炖鲫鱼
食材明细：
8两左右鲫鱼一条，新鲜尖椒红绿各两个，外婆菜250克，蒜末10克，姜末10克，油60克，盐1小勺，鸡精适量，陴县豆瓣1勺，剁椒酱1勺，醋10克，水适量
外婆菜炖鲫鱼的做法步骤：
第1步.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
第2步3.外婆菜解冻；4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
第3步5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
第4步7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。
黄瓜炒肉丁
菜系及功效：家常菜谱
黄瓜炒肉丁
原料：猪肉50克，黄瓜200克，食油、葱、酱油、料酒、姜、盐、淀粉各适量。
黄瓜炒肉丁的做法
(1)将猪肉切成片，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。将黄瓜切成丁，用少量盐拌一下。
(2)油锅热后，先煸葱、姜，然后将肉丁放入炒几下，将黄瓜丁沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁烩炒即成。
特点：香脆可口。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩
食材明细：
面粉适量，五花肉适量，香菇适量，彩椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，豌豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，家乐鸡粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，水淀粉适量
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩的做法步骤：
第1步面粉中加入少许盐，用冷水和面和成稍硬的面团后醒制1小时
第2步准备蔬菜将蔬菜洗净切成小丁，葱姜切末，大蒜切小片
第3步将五花肉切成小丁后放入碗中，加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉，抓匀腌制10分钟将醒好的面团擀成约0.7厘米厚
第4步先切成一指宽的条，再切成正方形的小片切好的面疙瘩撒少许薄面抖散
第5步锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制，水开后，再加入一杯冷水，再次煮开后就可以捞出，过凉水后控干备用炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
第6步炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁，炒制变色略有焦香加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软
第7步加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀
第8步最后加入蒜片炒出香味后即可
小贴士：
制作炒疙瘩中的面团时，不要将面团和得太软，那样口感会不好
榨菜炒肉丁
食材明细：
猪瘦肉150公克，榨菜80公克，沙拉笋50公克，小黄瓜50公克，红萝卜30公克，青葱2支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
榨菜炒肉丁的做法步骤：
1.猪瘦肉切丁，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.榨菜洗净泡水约10分钟稀释盐分后，切粒状沥干。
3.沙拉笋、小黄瓜、红萝卜切丁；青葱洗净切小段备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香葱段，接着放入作法1的猪肉丁拌炒至熟。
5.加入榨菜丁、笋丁、小黄瓜丁、红萝卜丁拌炒，最后拌入调味料炒匀即可盛盘。
肉丁炒玉米
食材明细：
玉米粒50g，生粉10g，盐适量，三五辣酱适量，红椒一点，青椒少许，姜，蒜少许，鸡精少许，蚝油少许，里脊肉250克
肉丁炒玉米的做法步骤：
第1步玉米掰成粒，洗一下肉丁切成一公分小粒，用蚝油，生粉码味，下锅炒，发白捞出
第2步下玉米粒，青红椒，姜，蒜，翻炒均匀，加盐，三五酱，倒肉丁，继续翻炒，最后加点水。收汁加鸡精，出锅
第3步好吃又下饭，开吃了
小贴士：
里脊肉一定要用生粉码味哟
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