药膳冬瓜蒸鸭

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上药膳冬瓜蒸鸭，为方便后续阅读，请你收藏本文。

有次和朋友去一个很偏远的小镇玩，在当地人的带领下，去到镇里一家店吃那的招牌菜【冬瓜蒸鸭子】，那店名两个字都是生僻字，原谅我读书少，真不会念，现在已不记得那店名了。而且那店很偏僻，在小街小巷转了好久才到，若非当地人带着，真不好找路。去那吃饭，首先点的就是这大大盘的冬瓜蒸鸭子，鸭子选用当地土鸭，以冬瓜垫底，在蒸的过程中，鸭子的油和肉汁渗透到下面冬瓜里，而冬瓜的清甜又反哺到上面鸭肉，无论冬瓜还是鸭子，味道都是让人大赞不已。难怪这店名这么古怪，店的位置又那么偏僻，生意还是非常的好，听说那店已经开了好多年了。我吃完回家，还是经常想起这味道，可是那小镇离市里很远，开车来回也要二百多公里，为了吃盘鸭子，跑这么远好象又有点纠结，而且就算去了也不一定能找到那店。

既然开车去吃不太现实，那就自己动手做吧，在市场买的半只鸭子当然比不上那里的本地土鸭，而且我多加了些药材，做出来的味道没完全相似，但是也非常好吃，鸭肉很嫩，又多汁，跟平时炒鸭是另一番风味，冬瓜更不用说了，被我老公翻盘底一下吃完。这下省了二百多公里路程，以后想吃就可以自己动手解馋。鸭子肥，蒸出来油比较多，不过这问题很好解决，因为鸭油浮上面的，可以侧下盘倒了表面那层油。

让人一吃难忘的大盘【药膳冬瓜蒸鸭】

材料：鸭子半只、冬瓜、姜、料酒、白糖、生抽、芝麻油、腐乳一小块、生粉、

药材：党参、北芪、红枣、枸杞子

药膳冬瓜蒸鸭的做法

1、鸭子剁小块，加入姜、生粉、白糖、腐乳、生抽、少许麻油、盐拌均匀腌一个小时；

2、冬瓜去皮切片垫在盘底，上面铺上腌过的鸭肉；

3、鸭肉上面撒上洗净的药材（枸杞子除外）；

4、烧开水，放入锅里大火蒸30分钟左右，快蒸好时撒入枸杞子，再蒸一两分钟关火

美食小贴士

1、枸杞子最后加入可减少枸杞子的营养流失；

2、油若太多，吃的时候轻侧盘把表层的油倒掉；

3、红枣、党参和枸杞子都有甜味，腌鸭子的时候白糖无需加太多。

网站小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

97msw.coM精选阅读

冬瓜薏仁排骨药膳汤

食材明细：

主料：：冬瓜适量，排骨适量，

辅料：：广东汤料包适量，

冬瓜薏仁排骨药膳汤的做法步骤：

1.冬瓜...

2.排骨...

3.广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞)。

4.煲汤最简单，第一次做菜的人都能学会，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐就能享用了!

冬瓜薏米鸭

食材明细：

主料：：冬瓜500g，老鸭半只，

辅料：：薏米50g，

配料：：油适量，料酒适量，葱姜段适量，盐适量，

冬瓜薏米鸭的做法步骤：

1..鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净，切大块备用

2.鸭块入冷水锅煮开

3.煮开鸭肉撇去浮末，入冷水冲洗干净，控干水分备用

4.锅倒油，五成热时下葱姜段，倒入鸭块，翻炒至均匀变色

5.倒入高压锅内并加入适量料酒（也可用砂锅、煲汤锅等）

6.放入薏米（提前净水浸泡两小时最好）一起煮至米烂、肉熟

7.倒入冬瓜，加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可

8.盛入容器即可食用

冬瓜炖鸭

食材明细：

主料：：鸭肉2斤，冬瓜2斤，

辅料：：大葱10g，姜10g，蒜3瓣，香葱3棵，

冬瓜炖鸭的做法步骤：

1.鸭肉剁块后洗净，放锅里加清水与鸭肉平加姜片3克，料酒一匙。焯水后沥干水份备用

2.冬瓜去皮去瓤切块，葱姜切片，香葱切段，备八角2个花椒3克。

3.锅热后加油适量，油热后放，八角花椒葱姜蒜爆香，放入鸭块，干煸至鸭肉变黄，加料酒一匙，生抽2匙翻炒。

4.放入冬瓜加清水漫过鸭块，大火烧开。

5.小火焖煮五十分钟，加鸡精3克，白糖半匙，盐四克，撒点香葱关火。

6.加麻油适量，出锅装盘，败火滋补佳品哟。

冬瓜鸭卷

食材明细：

烤鸭400克，冬瓜500克，豆豉5克，姜14克，大蒜(白皮)12克，盐3克，醋5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)10克，辣椒油30克，葱白25克，味精3克，蚝油18克，植物油90克

冬瓜鸭卷的做法步骤：

1. 将烤鸭脯肉切成条；

2. 冬瓜去皮、瓤洗净，片成薄片，放入盆内加少许盐拌匀；

3. 姜切片，大蒜切粒，葱白切片；

4. 取冬瓜片放在菜墩铺平，放入熟鸭条卷成卷，逐一卷完，接口处抹上蛋清淀粉粘住，摆入蒸碗内，加入胡椒粉、高汤、盐，入笼用旺火蒸熟取出；

5. 炒锅烧热，放油烧于五成热，放入姜片、蒜粒、豆豉炒香，滗入冬瓜鸭卷原汁加湿淀粉勾芡，放醋、葱白片、味精、红油、蚝油推匀，将冬瓜鸭卷扣入盘中，浇上味汁即成。

香肠蒸冬瓜

食材明细：

主料：：香肠100克，冬瓜220克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

香肠蒸冬瓜的做法步骤：

1.食材：香肠（已清洗）、冬瓜（已去籽去皮清洗）

2.将香肠放在案板上切成片，待用。

3.将冬瓜放在案板上切成厚片。

4.放入大碗中，加适量的生抽。

5.加适量的盐。

6.调味拌匀。

7.接着，合入切好的香肠。

8.然后，放入炒锅中。

9.盖上盖、开锅蒸15分钟关火。

10.开盖取出。

虾米蒸冬瓜

食材明细：

主料：：虾米适量，冬瓜适量，蒜蓉5克，葱花少许，

辅料：：盐2克，香油几滴，生抽2克，

虾米蒸冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜去皮切成薄片摆入盘里。

2.虾米洗干净备用。

3.将虾米撒入冬瓜上面，胡萝卜切薄片摆盘。

4.大蒜末，生抽，盐入碗里加入少许开水，滴入几滴香油，调制成汁备用。

5.淋入冬瓜虾米上面，水烧开放入蒸锅里，大火蒸8分钟即可。

6.用香葱点缀即可。

7.好鲜美的一道清淡菜。

8.成品图。

9.成品图。

感谢您阅读“97美食网”的《药膳冬瓜蒸鸭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜鸭汤专题，希望您能喜欢！