原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀,成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。
11、取出后切成薄片,
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士:
1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
河虾的功效与作用 虾球的制作方法
河虾的营养价值:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
营养食疗作用:
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经。
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
香酥虾球的制作方法:
主料:
河虾200克
辅料:
油适量、盐适量、蔬之鲜适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、面包糖适量
做法:
1、河虾洗净。
2、虾去壳,去沙线。
3、剥好的虾先切校洪,再剁成虾泥。
4、加适量盐,蔬之鲜,胡椒粉。
5、鸡蛋打成蛋液淋在虾泥上,充分抓匀。
6、把虾泥搓成等大的小圆球,放入铺好面包糠的盘子里,细细的裹上面包糠。
7、裹满面包糠的虾球半成品。
8、锅里油烧热后转小火,放入虾球炸至浮起,呈金黄色。炸的过程中用筷子轻轻搅动虾球,让虾球颜色均匀漂亮。
9、香酥美味的虾球新鲜登场啦!醮上自己喜欢的调料开动吧。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
大闸蟹需要是适当的生活环境,并且在适当的月份才能大量盛产。蟹苗放养以后,每天早晚各巡池一遍,观察蟹子生长及摄食情况,定期对养殖区水质进行检测,发现问题及时处理,盐度:0~30,适宜温度15℃~30℃,最佳温度22℃~25℃,溶解氧5毫克/升以上,pH值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下,硫化氢0.01毫克/升以下,每年9-10这段时间,为收获的最佳时间。
醉蟹的制作方法以下是常用的醉蟹的制作方法。
材料:蟹、酒
调料:花生油、盐、糖、酱油
做法:
Step1:蟹买回来之后,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,
Step2:然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
Step3:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。
Step4:蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下;
清蒸大闸蟹的制作方法
材料:蟹、酒、姜
调料:花生油、盐、糖、酱油
做法:
Step1:将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰,确保其干净,待用。
Step2:在锅中放凉水,烧开,将大闸蟹置于盘中后,再放入蒸锅内。
Step3:盖盖子大火蒸20分钟。
Step4:取出大闸蟹,将生姜切末后放入小碗中,加少许红糖,将醋倒入生姜碗中。
Step5:将大闸蟹的绳子减掉,掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
Step6:上碟,可以吃用,并且小心大闸蟹锋利的爪。
大闸蟹的介绍
1、大闸蟹名字的由来。吴讷士是苏州草桥中学的创始人,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座,包笑天作了有关大闸蟹名称的解释:闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。
2、大闸蟹需要是适当的生活环境,并且在适当的月份才能大量盛产。蟹苗放养以后,每天早晚各巡池一遍,观察蟹子生长及摄食情况,定期对养殖区水质进行检测,发现问题及时处理,盐度:0~30,适宜温度15℃~30℃,最佳温度22℃~25℃,溶解氧5毫克/升以上,pH值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下,硫化氢0.01毫克/升以下,每年9-10这段时间,为收获的最佳时间。
3、吃大闸蟹对身体有好处。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
蜜而不腻的糖醋小排
酸酸甜甜的味道是我的最爱,因此糖醋小排是我的拿手菜,我喜欢将新鲜的排骨斩成小段,不仅做起来易熟,吃起来也方便,酸甜的调味加上排骨本身的咸鲜,真是一道风味独特,营养丰富,蜜而不腻的小菜。细品之下,糖醋的多重味道依次展开,酸中有甜、甜中带咸。小排酸甜可口,还有浓郁的醋香在唇齿间回荡。
糖醋是中国菜中独有的一种口味,源于江浙一带。糖醋无非就是糖和醋,可是说起来简单,要想做出地道的糖醋口味儿,糖和醋的配比可是关键。这个配比可以根据自家人的胃口调配,找到最适合你的比例。
糖醋小排制作方法
1、将排骨洗净,剁成小段,将排骨放入锅煮至八成熟,捞出沥干待用
2、捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
3、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出
4、油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
5、将配好的糖醋汁与小排倒入锅中,用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,出锅即可。
美食小提示
1、这道菜的关键是调糖醋汁,下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法:(250g为例)
2、这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
3、黄酒:酱油:白糖:镇江香醋:纯净水==1:2:3:4:5
糖醋小排酸甜可口,浓油赤酱,酱汁入味,冷热均可。我倾心于一道菜中有多重的滋味,我心目中的高级菜,不是食材贵重,而是非常普通的原料,因为调味的恰到好处而大放异彩,不同的食材融合在一起,既保持自己原本的味道,又能相互交融,我中有你,你中有我。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
今天这道菜是旅行前做的,某天聊天时孩子爸说好久没吃啤酒鸭,有点想念啤酒鸭的味道。别说孩子爸想,我也有点馋了,家里都好久好久没买鸭肉,平时不逛超市,每次网上购买食材时也是匆匆忙忙,不曾想到要买鸭肉吃,没买原材料当然吃不到啦!既然有需求就响应,随后就在网上下单采购了2个鸭腿。
说到鸭肉非常适合炎热的夏季吃,鸭肉属于寒性食物,可滋五脏之阴、清热健脾、养胃生津,在炎热的夏季就需要多吃点凉性食物给体内清清火。
简单三个步骤教你轻松制作色香味全的啤酒鸭
食材:鸭腿2只、食用油少许、生姜适量、盐适量、啤酒1瓶
啤酒鸭制作方法
1、鸭腿清洗干净后剁成小块
2、锅里加入少许油,放入切片的生姜和鸭腿,中小火慢慢翻炒
3、待鸭腿炒至表面变金黄色时,倒入啤酒,煮开锅后改小火慢慢炖45分钟左右,快出锅前加入少许盐翻炒均匀
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