食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“芦笋为什么宜与百合或冬瓜同吃”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
芦笋和百合适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗一般人群均可食用
芦笋和冬瓜能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群宜食。可去水肿，水肿型肥胖的人群多尝试食用。
芦笋营养丰富，味道芳香，是理想的保健食品。近年来，由于发现芦笋中天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散，并能使细胞生长正常化，使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋，配以性味甘微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的显著功效，适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌症等病症的辅助治疗。
能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡微寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用，常食用对高血压、高血脂、动脉硬化、癌症以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的疗效。
做法小技巧
1、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
2、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
芦笋选购技巧
1、看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。
2、无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。
3、折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。
4、看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
5、芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。
芦笋搭配指南
1、芦笋和鳗鱼:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
2、芦笋和色拉:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
3、芦笋和海参:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
4、大米和芦笋:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
5、芦笋和冬瓜:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均
芦笋禁忌指南
1、芦笋和氨茶碱:同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。
2、巴豆和芦笋:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
3、芦笋和猪肉:有利于人体维生素B12的吸收
4、氨茶碱和芦笋:同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。
5、芦笋和丹参:酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。
芦笋和百合或冬瓜怎么做好吃
冬蓉扒芦笋
食材:冬瓜375克，芦笋200克，陈皮、马蹄粉、素上汤各适量。
冬蓉扒芦笋的做法
(1)冬瓜去皮，磨烂成泥，用碗盛好备用；芦笋去老根，用开水焯过捞起沥干；用一汤匙油起锅，下上汤煮开，然后将芦笋放下滚片刻，捞起放碟中。
(2)将冬瓜泥和陈皮放下，滚片刻把陈皮取出．以盐调味下马蹄粉推成稀芡，倾在芦笋上面即成。
芦笋烧冬瓜
原料：冬瓜400克，芦笋100克，蒜末、蚝油、湿淀粉各10克，精盐、鸡精各3克，海米、植物油各15克，熟鸡油5克。
芦笋烧冬瓜的做法
1.将海米洗净，放入容器，加入温水50克浸泡至回软。冬瓜去皮、瓤，洗净，沥净水，切成2.5厘米见方的块。芦笋治净，从中间拦腰斜切成2段。冬瓜块下入沸水锅中焯透，捞出沥净水。
2．锅内放入植物油烧热，下入蒜末炝香，倒入海米及泡海米的原汁，加入蚝油、清水50克烧开。
3．下入冬瓜块、芦笋段、精盐烧至熟透，加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，出锅将芦笋段相互叠压二分之一围摆在盘的边缘，冬瓜块盛入盘中即成。
百合芦笋汤
原料：百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐、素汤各适量。
百合芦笋汤的做法：
(1)先将百合发好洗净。
(2)锅中加素汤，将发好的百合放入汤锅内，烧几分钟后，加黄酒、精盐、味精调味，倒人盛有芦笋的碗中即成，早晚二次分服。
功效：补养肺胃，降脂减肥。适用于高脂血症及高血压食用。
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为什么红薯宜与莲子同吃
红薯、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，还具有美容功效。
红薯除含大量淀粉、维生素A、维生素C外，还含丰富的不能消化吸收的植物纤维素，可促进排便，防止便秘。含有的黏蛋白能保持人体动脉血管的弹性，防止动脉硬化的发生。
红薯对视神经有营养作用，有健脾益气、固肾强腰之效，可治老年肾阳虚、夜尿频、习惯性便秘等，常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
莲子富含淀粉和棉子糖，还含有多种维生素和钙、磷、铁等，具养心安神、健脾止泻、补肾涩精之效。
红薯做法小技巧
1、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
2、红薯含有气化酶，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；
3、食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；
4、食用凉的红薯易致胃腹不适；
5、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；
红薯选购技巧
1、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
2、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
3、一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
红薯搭配指南
1、红薯和莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
2、红薯和糙米:可以减肥。
3、红薯和猪小排:增加营养素的吸收。
4、红薯和芹菜:可以降血压。
红薯禁忌指南
1、鸡蛋和红薯:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
2、西红柿和红薯:两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
3、香蕉和红薯:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
4、豆浆和红薯:红薯的主要成分为淀粉，食后会产生大量果酸，而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子，其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。
5、蟹和红薯:同食容易在体内凝成结块。
红薯和莲子怎么做好吃
红薯莲子银耳汤
原料：红薯130克，水发莲子150克，水发银耳200克
调料：白糖适量
红薯莲子银耳汤的做法
1、材料洗净；银耳切去根部，撕成小朵；红薯去皮，切成丁。
2、砂锅中注水烧开，倒入莲子、银耳。
3、盖上盖，烧开后改小火煮约30分钟，至食材变软。
4、揭盖，倒入红薯丁拌匀，盖盖，小火煮约15分钟，至食材熟透。
5、揭盖，加白糖拌匀，转中火，煮至溶化，关火后盛出即可。
功效：莲子、银耳均具有益肺、益肾和固肠的作用，本品有润肺止咳之功效。
冬季早餐养生粥---红薯百合莲子粥
原料：糯米、红薯、莲子、百合
红薯百合莲子粥的做法
1.准备好原材料；
2.将糯米冲洗干净；
3.红薯去皮后切成小丁；
4.莲子和百合提前泡水；
5.将所有的材料放入电饭煲中；
6.再加入适量的水；
7.按下电压力锅煮粥的功能键；
8.35分钟后这营养又美味的杂粮粥就完成了。
9.开动了。
鸡肉为什么宜与洋葱同吃
洋葱营养丰富，含有较丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用，常食可以治疗和防止动脉硬化症，还可使头发秀美稠密。
鸡肉滋味鲜美、营养丰富，具有温中益气、补精添髓、滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用，
鸡肉和洋葱有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
做法小技巧
1、不可过量食用洋葱，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳。
3、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有洋葱炒肉丝、洋葱焖猪排等。
选购技巧
1、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳。
2、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
3、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。
4、不可过量食用洋葱，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
5、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
6、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
7、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
8、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有洋葱炒肉丝、洋葱焖猪排等。
9、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
搭配指南
1、鸡肉和绿豆芽:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
2、洋葱和猪肉:洋葱性味甘平，其有解毒化痰、清热利尿的功效，含有蔬菜中极少见的前列腺素，能降低血压。
3、洋葱和鸡肉:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
4、栗子和鸡肉:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
5、鸡肉和小枣:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，益气养血生津：莲子补脾，清心除烦，
6、白萝卜和鸡肉:营养更均衡。
7、鸡肉和人参:人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
8、鸡肉和菜心:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
9、鸡肉和百合:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
禁忌指南
1、芥末和鸡肉:芥末性热，鸡肉温补，两者同食助火热，会伤元气。
2、鸡肉和菊花:多食死亡
3、鸡肉和糯米:同食会引起身体不适
4、鸡肉和大蒜:《金匮要略》中已有记载：鸡不可合葫蒜食之，滞气。大蒜原称葫，其性辛温，有毒，具有下气消炎、除风、杀毒之功效。朱震亨日：大蒜属火，性热喜散，而鸡肉甘酸温补。
5、李子和鸡肉:鸡肉亦不宜与李子同食。陶宏景日：．鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效；而鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
6、芹菜和鸡肉:同食会伤元气
7、鸡肉和李子:李子为热性之物，具有生滓利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效；而鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
8、海带和洋葱:多食便秘
9、黑芝麻和鸡肉:一起吃严重会导致死亡。
洋葱和鸡肉怎么做好吃
辣味鸡肉
原料：鸡腿150克，盐、胡椒各少量，面粉1小匙，油、人造奶油各1小匙，洋葱片40克，洋菇适量，辣椒粉1/2小匙，炼乳1/3大匙，西洋菜适量。
辣味鸡肉的做法
先将鸡肉切小块，加盐、胡椒腌入味，擦干后抹上面粉。将油加热炒鸡肉，表面变色后，加酒1大匙加盖焖煮熟透后取出。在锅内添加入造奶油，加洋葱炒至透明，再加洋菇拌炒，其次，加辣椒粉拌炒均匀。加高汤边看边搅拌略煮一下，倒入鸡肉，加盐与胡椒调味，最后加炼乳。装盘后用西洋菜装饰。
咖喱鸡肉包
原料:面粉600克，面肥180克，猪夹心肉150克，去骨鸡肉100克，洋葱60克。
辅料:精盐8克，味精2克，糖5克，咖喱粉6克，黄酒6克，淀粉3克，食碱l克，花生油30克。
做法
1)将猪夹心肉洗净，剁成末；鸡肉洗净，切成丁；洋葱去皮，洗净，切成小丁。
2)将炒锅放在火上，倒人花生油烧热，改用小火，放人咖喱粉、少许水，熬至油呈黄色，放人洋葱丁、猪肉末、鸡肉丁，煸炒出香味，加入料酒、精盐、糖、适量水，待煮沸，加入味精，用淀粉勾芡，即成咖喱鸡肉馅料。
3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
4)将包子生坯摆人屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
为什么豆腐宜与黄瓜同吃
豆腐和黄瓜清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛，提供较高的蛋白质和钙脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻
黄瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等营养素，具有清热解毒、消肿利尿、止泻、滑肠、镇痛的作用。所含丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪而有减肥作用，娇嫩的细纤维素具有良好的降血压和降胆固醇作用，青皮中的绿原酸和咖啡酸能抗菌消炎。
豆腐不仅含有较高的蛋白质和钙，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，常吃可保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并有解毒作用
搭配指南
1:黄瓜和西红柿减肥、润肤、延缓衰老的作用
2:辣椒和豆腐干清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
3:豆腐和鱼或海带风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
4:蒜和豆腐豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
5:黄瓜和粳米黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
6:黄鱼和豆腐豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
7:乌鱼和黄瓜清热利尿、健脾益气、健身美容、减肥
8:豆腐和虾仁两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用
9:豆腐和韭菜促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
推荐菜谱
素烧豆腐干
原料：豆腐干250克，黄瓜50克，胡萝卜50克，豌豆25克，花生油500克(实耗50克)，酱油20克，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，盐1.5克，糖5克，味精1克，料酒5克，鲜汤适量。
素烧豆腐干的做法
1、将豆腐干清洗干净，平放在案板上。
2、用刀在豆腐干两面对角剞上花刀，投入架在火上、放油烧至七成热的油锅内，炸成金黄色，捞出，控净余油。
3、将黄瓜、胡萝卜清洗干净，均切成2厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的象眼片。
4、豌豆去荚、清洗干净，放入碗内。
5、锅架火上，放少许油烧至七八成热。
6、投入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味，随后投入黄瓜、胡萝卜、豌豆煸炒几下，添入鲜汤，烧开。
7、下入炸好的豆腐干，同时放入盐、糖、酱油、料酒，再烧开。
8、改用中小火至豆腐干柔软、汤汁变浓时，放入味精拌匀，淋入少许明油，即可出锅食用。
肚丝拌豆腐
原料：嫩豆腐250克，熟猪肚150克，黄瓜25克，花椒油25克，酱油25克，醋5克，盐2.5克，味精1.5克。
肚丝拌豆腐的做法
1、将豆腐放入碗内，浇入沸水浸烫消毒。
2、捞出晾凉，控干水分，切成3厘米长的丝。
3、熟猪肚用开水烫一下，晾凉后也切成3厘米长的丝。
4、黄瓜清洗干净消毒，切成细丝。
5、将豆腐丝、肚丝、黄瓜丝均放入盘内。
6、浇入花椒油、酱油、醋，撒上盐和味精，拌匀即可食用。
瓜丝拌豆腐
原料：豆腐450克，黄瓜100克，香有末、麻油各20克，酱油、醋、蒜泥、辣椒油、盐、麻酱、芥末、味精各适量。
瓜丝拌豆腐的做法
1、将豆腐用沸水烫过取出，沥干水分。
2、将豆腐切成细条。
3、黄瓜洗净切成细条。
4、将豆腐丝、黄瓜丝、香菜末放入一大碗内，然后撒上调料拌匀即可。
一品豆腐
原料：豆腐250克，豌豆15克，胡萝卜15克，土豆15克，黄瓜15克，菠菜15克，芹菜15克，红枣10克，蛋清2个，熟猪油20克，盐3.5克，味精1.5克，葱末5克，姜末2克，湿淀粉25克，鲜汤适量。
一品豆腐的做法
1、将豆腐洗净，放入碗内，捣烂成泥，加入蛋清、葱末、姜末、盐(1克)、味精(0.5克)，搅拌均匀，成为糊状。
2、将豌豆、胡萝卜、土豆、菠菜、黄瓜、芹菜、红枣(去核)均择洗干净，切成碎末，加上湿淀粉(15克)、盐(0.5克)、味精拌匀倒在豆腐糊上，上屉，用旺火、沸水、足汽蒸5～8分钟，取下。
3、锅内放入鲜汤、熟猪油及少许盐，放在火上烧开，用湿淀粉勾芡，浇在蒸好的豆腐上即可食用。
虾仁豆腐沙拉
原料：豆腐1块，嫩黄瓜1条，芹菜1棵，辣酱油10克，鲜虾100克，花椒5克，香油10克，精盐适量，食醋10克，料酒10克，大蒜2瓣，葱白少许。
虾仁豆腐沙拉的做法
1、将豆腐放沸水中烫过，捞出，压去水晾凉，切成1厘米的正方块，放盘内。
2、芹菜去根、叶，洗净，切成斜片，放豆腐块上。嫩黄瓜清洗干净，纵向剖开，斜切成薄片，放豆腐块上。
3、将鲜虾去肠、壳、洗净、沥水，放小碗内，加少许料酒和精盐，放锅内蒸熟，取虾仁放豆腐块上。
4、将香油倒入锅内烧热，放入花椒，炸出香味后捞去花椒，将锅中的油倒入碗内晾凉。
5、葱白洗净，切成葱花。大蒜去皮，洗净，拍松，剁成细末。6、将葱花、蒜末、酱油和醋都加在晾凉的花椒油内，调匀后浇在盘内物料上即可上桌。
溜白肉豆腐丸子
原料：生肥猪肉150克，豆腐150克，鸡蛋清1个，干淀粉35克，面粉25克，冬笋、黄瓜各少许，猪油1000克(实耗50克)，鲜汤、精盐、味精、葱、姜、香油、花椒水各适量。
溜白肉豆腐丸子的做法
1、将生肥猪肉剁成泥，豆腐压成泥。将肥猪肉泥、豆腐泥、鸡蛋清、干淀粉和面粉混合在一起，然后加入精盐、味精，调成豆腐肉馅；冬笋、黄瓜切成小菱角片；葱、姜切末；用适量鲜汤、淀粉、精盐、味精兑成芡汁备用。
2、炒锅上火，放入猪油，加热到六成热时，将拌匀的馅挤成直径2厘米的丸子放入，炸好后捞出。
3、锅内留少许油，加热后放入葱、姜煸炒几下，再放入兑好的芡汁、冬笋和黄瓜等配料，汁熟后，下入丸子翻勺上浆，加明油，点香油，出锅装盘即成。
特点：色泽淡黄，外酥里嫩，口味咸鲜。
虾米为什么宜与芹菜同吃
虾米不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，并含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有丰富的抗衰老的维生素E及碘等，尤其钙含量丰富，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，孕妇常吃可预防缺钙性抽搐症及胎儿缺钙。
芹菜属于高纤维蔬菜，有清热利水、化痰下气、解毒消肿之功效，纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，因而有助于减肥。
虾米配芹菜，利于补钙，适于高血压、高脂血症、动脉粥样硬化者食用。
做法小技巧
1、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。
2、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
4、我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
5、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
6、俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。
7、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
8、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
9、应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
10、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
选购技巧
1、通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。
2、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
3、看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。
4、闻芹菜的味道：好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。
5、看芹菜粗细：芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。
6、叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
7、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
8、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
9、俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。
10、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
搭配指南
1、虾米和黄瓜:虾米可温补肾阳，配以黄瓜。可制成家常菜虾米拌黄瓜。该菜具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热h咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
2、芹菜和红枣:芹菜性味苦凉，具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。
3、卷心菜和木耳或虾米:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
4、黄瓜和虾米:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
5、花生和芹菜:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
6、虾米和芹菜:芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹感觉，因而有助于减少人的食量。
7、丝瓜和虾米:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利
8、红薯和芹菜:可以降血压。
9、西红柿和芹菜:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
10、牛肉和芹菜:牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
禁忌指南
1、黄瓜和芹菜:在日常饮食中，不少人喜欢将芹菜与黄瓜混合食用。其实，芹菜不宜与黄瓜同时食用。这是因为，黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
2、芹菜和蚬:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏
3、芹菜和黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
4、芹菜和鸡肉:同食会伤元气
5、芹菜和蟹:芹菜会将蟹中所含的维生素B1全部破坏
6、芹菜和蛤:芹菜会将蛤中所含的维生素B1全部破坏
7、蟹和芹菜:同食会影响蛋白质的吸收。
8、芹菜和甲鱼:同食会中毒
9、芹菜和毛蚶:芹菜会将毛蚶中所含的维生素B1全部破坏
10、芹菜和兔肉:同食脱头发
百合为什么宜与红枣煮汤
百合与红枣煮汤，有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效，可治病后余热未清、脚气浮肿等症。
红枣营养丰富，尤其维生素C含量很高，有健脾益胃、益气生津之功，用于治疗形疲乏力、心烦失眠、口干少津等症，对贫血、高血压有明显疗效，常食可提高人体免疫力，促进白细胞的新陈代谢，降低血清胆固醇而具有抗衰老、延年益寿作用，是一种深受大众欢迎的佳品。
百合除含有淀粉、蛋白质、果胶、胡萝卜素、粗纤维外，还含有较多的钾，有利于加强肌肉兴奋，促进代谢功能协调，使皮肤变得细嫩，富有弹性，减少皱纹；有健脑强身、润肺止咳、清心安神、消暑止渴的作用，
做法小技巧
1、百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
2、四季皆可食用，秋季最宜。
3、食疗上建议选择新鲜百合为佳。
4、百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
选购技巧
1、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
2、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
搭配指南
1、黄豆和红枣:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
2、栗子和红枣:两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者
3、鸡肉和百合:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
4、桂圆和百合:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
5、芦笋和百合:芦笋中的天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散并能使细胞生长正常化，使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋，若配以性味甘、微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，则具有清热去颇、安神的显
6、芹菜和红枣:芹菜性味苦凉，具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。
7、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
8、西红柿和红枣:红枣乃补血之物，而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用，其营养丰富，有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗效
9、红枣和牛奶:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
10、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
禁忌指南
1、红枣和海鲜:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
2、猪肉和百合:同食会发生不良生化反应，产生毒素，引起中毒，可以用韭菜汁治疗。
3、红枣和红枣:二者同食，易使火气更大。
4、红枣和虾皮:虾皮和红枣同食会中毒。
5、虾皮和红枣:会发生不良生化反应，导致中毒
6、红枣和动物肝脏:不应和动物肝脏同时食用。
7、红枣和鲶鱼:鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。
大枣和百合怎么做好吃
大枣百合龟肉羹
材料：净乌龟肉100克，百合、大枣各50克，姜末、葱末各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉25克，植物油20克。
大枣百合龟肉羹的做法
1.乌龟肉洗净，剁成末。百合逐片掰开，洗净，切成绿豆大小的粒。大枣洗净，去核，切成粒。
2．锅内放油烧热，下入姜末、葱末炝香，下入龟肉末煸炒至断生，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。
3．下入百合粒、大枣粒，加入精盐、鸡精烧开，煮10分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
花生百合大枣汤
材料：干大枣100克，花生米80克，百合50克
调味料：红糖适量
花生百合大枣汤的做法
1.大枣、百合洗净，用温水泡发；花生米泡发，剥去红衣。
2．起锅注入冷水，放入泡发好的大枣、百合和花生米煮半小时，加红糖溶化即成。
冬瓜为什么与口蘑同吃好
冬瓜和口蘑利小便、降血压的功效冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
冬瓜对人体有很好的营养作用，含蛋白质、碳水化合物、植物纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，属于无脂低钠的食品，其性凉、微寒，味甘淡，有润肺、消痰、清热、解毒、利尿、止咳、除暑等功效，所含丙醇二酸可抑制糖转化为脂肪，防止脂肪堆积，而且是美容的佳品，常食有体瘦轻健之好处，也是冠心病、高血压、肾脏病、浮肿患者的佳菜，但虚寒滑泄者不宜食。
口蘑有补脾益气、健身养胃、降压抗癌作用，与冬瓜相配有利小便、降血压的功效。
做法小技巧
1、冬瓜性凉，不宜生食。
2、宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。
3、煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。
4、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
5、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；
选购技巧
1、要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。
2、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；
3、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
4、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
5、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。
6、要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。
7、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
搭配指南
1、口蘑和草菇:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
2、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
3、冬瓜和菜心:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
4、香菜和冬瓜:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
5、鳖肉和冬瓜:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
6、冬瓜和海带:两者同食有降压，美容瘦身等功效
7、冬瓜和火腿:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
8、口蘑和平菇:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
禁忌指南
1、冬瓜和海螺:身体不适。
2、鲫鱼和冬瓜:同食会使身体脱水
3、冬瓜和鲫鱼:一起吃会使身体脱水。
4、冬瓜和山竹:身体不适。
为什么薏米宜百合熬汤价值最高
薏米是一种优良的营养品，其蛋白质、脂肪含量为大米的2~3倍，并含有维生素B1、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等，性凉味甘淡，有健脾除湿、补肺利尿、排脓消肿等功能，可治脾胃虚弱、食欲不振、水肿等，所含薏苡酯对癌细胞有阻止成长和损害作用，可抗癌，还可美容健肤，治疗扁平疣。
百合含淀粉、脂肪、蛋白质、果胶、粗纤维、矿物质、胡萝卜素等成分，尤其含有较多的钾，有利于加强肌肉兴奋，促使代谢协调，使皮肤细嫩，富有弹性，减少皱纹，特别还含有一种有滋养安神作用的水解秋水仙碱，有健脑强身、清肺止咳、清心安神、消暑止渴之功，与薏米熬汤，可治疗扁平疣、雀斑、痤疮、湿疹等。
选购技巧
1、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
2、百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
3、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
4、食疗上建议选择新鲜百合为佳。
5、百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
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