简单版麻辣烤鱼

食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？以下“简单版麻辣烤鱼”由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

麻辣烤鱼

材料：鲫鱼1条

葱

姜

蒜

黄酒

盐

胡椒粉

辣椒粉

花椒

芝麻

油

麻辣烤鱼的做法

1、葱姜蒜切好备用

2、鲫鱼杀好洗净擦干水分备用

3、将鲫鱼放进盆里，加入黄酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒腌制半小时左右

4、将腌制好的鱼放进烤网，继续撒上胡椒粉，辣椒粉，盐，最后刷一层食用油

5、放入预热200度的烤箱，烤10分钟后取出翻面，继续撒一层调料，继续烤15分钟左右

美食小提示

1、腌制的调料不讲究哦，随意

2、如果想吃焦香味的，就烤的时间长点，要不就时间短的。烤鱼用的是烤箱专用的烤网，十分方便哦

网站小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜

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麻辣土豆烤鱼

麻辣土豆烤鱼

材料：土豆，鲤鱼，小米辣，小青椒，大蒜，姜片，自制油豆瓣。

麻辣土豆烤鱼的做法

1、收拾干净的鲤鱼一条（约一斤重）

2、从鱼腹下刀把鱼切开（注意不要切断）

3、鱼身两面斜切几刀（破皮即可）

4、用白酒和盐給鱼码味

5、码味以后的鱼平铺于盘中

6、小米辣和小青椒切段

7、大蒜、姜片、火哥自制油豆瓣、青红辣椒段都加入调味盆中

8、再加入火哥自制的香辣豆豉（可用老干妈代替）

9、土豆切成大拇指粗的条

10、土豆放入调料盆中后再加入盐、花椒粉、孜然粉并拌匀

11、烤料均匀放入装鱼的烤盘中

12、最后淋上特制的烤鱼香辣红油

13、放入烤箱200度烤30分钟左右撒上葱花即可上桌

网站小提示

萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤鱼

食材明细：

主料：：草鱼1条1000克，韭菜150克，土豆块150克，酸豆角150克，金针菇150克，

辅料：：泡辣椒30克，盐10克，鸡粉5克，老干妈辣椒酱4勺，干辣椒粉1大勺，植物油100克，葱花5克，胡椒粉10克，生姜40克，蒜米20粒，料酒2大勺，洋葱半个，生抽2大勺，清水适量，

《家庭烤箱版》麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤：

1.将所有配菜清洗干净，生姜、土豆切片，豆角切小段，洋葱切好，10个蒜米切半；

2.将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，沿鱼肚将鱼分开，使鱼分成两半，鱼背相连，然后用刀在鱼身两侧开花刀（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）

3.2大勺料酒，2大勺生抽和2茶匙（10克）的盐抹匀鱼身，加入姜片和10个切半的蒜瓣腌制20分钟入味；

4.烤盘垫上一步腌制鱼的姜片和蒜瓣；

5.放上腌制好的鱼；

6.放入预热220度预热5分钟的烤箱，上下火烤20分钟。

7.烤鱼的时间里，我们用电磁炉把锅烧热下油和干辣椒、辣椒酱，蒜米和姜片炒香；

8.加入适量的清水煮开后加入土豆块、酸豆角、韭菜、金针菇及其他配料，煮至5成熟；

9.把烤制20分钟的鱼取出，倒上配菜，稍稍整理一下；

10.再入烤箱220度，上下火烤15分钟，

11.烘烤时间到，取出烤好的鱼，撒上葱花即可享受美味的烤鱼啦！

小贴士：

配菜不可以煮太熟噢！不然黄黄的就不好看了咯！

家常版烤鱼

食材明细：

主料：：草鱼适量，千张适量，白菜适量，豆芽适量，金针菇适量，芹菜适量，香菜适量，葱适量，

辅料：：辣椒5个，料酒3勺，郫县豆瓣酱3勺，盐2勺，花椒20颗，孜然粉4g，姜5片，蒜头8颗，

家常版烤鱼的做法步骤：

1.材料忘记拍照了，直接看文字吧！鱼洗净放盐，料酒，葱，姜，蒜腌制15分钟。

2.锅烧热用姜片擦一遍防沾锅，倒入油，鱼沥干裹一层淀粉，入锅炸，炸至双面金黄出锅。

3.锅剩少许底油，放入姜，蒜，豆瓣酱翻炒片刻，再倒入所有配菜翻炒，加水煮开放入鱼，烧煮片刻让鱼入味，放入香菜即可！！！

烤鱼烤箱版

食材明细：

主料：：鱼一条，洋葱适量，木耳适量，花生米适量，金针菇适量，土豆适量，香菜适量，香菇适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜一头，十三香适量，盐适量，料酒适量，麻婆豆腐调料适量，橄榄油适量，

烤鱼烤箱版的做法步骤：

1.鱼洗净 去出内脏 用厨房纸巾擦干表面水分

2.在鱼身上切几刀 方便入味放葱 姜 腌制15分钟 去腥

3.然后放料酒 盐 十三香 给鱼按摩一会 腌制2小时左右

4.烤箱200度预热10分钟 烤盘铺锡纸 把腌制好的鱼放在烤盘上 进烤箱 中层 20分钟

5.这期间准备菜 土豆去皮切块 香菇洗净切小块 洋葱切片 金针菇 洗净 大蒜备用

6.炒锅热油 放麻婆豆腐底料炒出香味 把准备好的菜一起倒入锅里翻炒五成熟左右 倒入烤盘里 继续放烤箱 烤20分钟 中途拿出 放入红辣椒 花生米

7.最后就是把鱼拿出来 撒上香菜 开吃

小贴士：

鱼我用的是黄鱼 也可以用其他鱼代替
炒菜的时候油要多放一些

麻辣孜然烤鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼500克，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，椒盐适量，葱花适量，孜然粉适量，尖椒3个，胡椒粉适量，白糖2克，熟白芝麻适量，

麻辣孜然烤鱼的做法步骤：

1.鲫鱼杀好去腹部黑膜洗净，用厨房巾吸去多余水分待用

2.调料备齐，我用的尖椒，如果能吃辣的最好用辣椒粉，颜色漂亮腌制时更入味

3.除葱花白芝麻和部分孜然外，其他调料都搅拌在一起

4.将搅拌好的调料均匀地抹满鱼身，鱼肚子里面一定要装一点调料，这样更入味。腌制至少半小时以上（夏天要放进冰箱）

5.腌制好的鱼放进烤网固定好

6.将腌制后的调料和留下的孜然撒到鱼身上，烤箱200度预热10分钟后把烤网放进去烤20分钟左右

7.取出烤网刷油撒葱花芝麻，烤箱温度调到250度继续烤5分钟

8.装盘即可

麻辣烤鱼的做法

家附近烤鱼店生意超级火爆，吃货出于好奇打算去尝试味道如何。烤鱼端上桌夹了一块入口，如此难吃的烤鱼居然也会这么火爆，实在是感叹现在的人到底是有多不挑食？在成都随便找个摊位做的烤鱼都能甩出帝都烤鱼的味道几十条街。当然，好吃的烤鱼我们自己做。烤箱伺候！

材料：

罗非鱼一条，黑木耳适量，金针菇适量，豆芽适量，藕片适量，腐竹适量，花菜适量，干辣椒段20克，郫县豆瓣酱一大勺，豆瓣酱2勺，火锅底料30克，姜丝适量，大蒜2头，啤酒1瓶，生抽适量，糖适量，肥肉片适量，花生碎适量，香菜适量，醋适量，孜然适量，花椒粉适量，

麻辣烤鱼的做法的做法步骤：

步骤1，罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）

步骤2，辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

步骤3，腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。

步骤4，锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。

步骤5，煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。

步骤6，准备好调料料开始炒酱汁

步骤7，刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。

步骤8，放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

步骤9，先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒

步骤10，倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。（没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成）

步骤11，熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

步骤12，烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。

步骤13，能吃是福，碰见好吃的当然要多吃点喽，不吃饱了哪有力气减肥？这道菜下饭很不错哦！还有，投票投票，快点帮我投票

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