食材明细:
主料::鲫鱼1条,鸡腿菇适量,藕适量,胡萝卜适量,山药适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,孜然适量,芝麻适量,料酒适量,
自制烤鱼的做法步骤:
1.清洗干净,用烧烤腌料腌制2小时
2.蔬菜清洗切好
3.沾干淀粉煎好
4.蔬菜配料炒好放上鱼,慢火轻炖
食材明细:
主料::草鱼1000克,
辅料::香菇适量,莴笋适量,胡萝卜适量,黑胡椒适量,豆豉适量,花椒适量,干红椒适量,豆瓣酱适量,
滋味烤鱼的做法步骤:
1.草鱼处理干净,从鱼背对半切开,身上打花刀,用盐腌制15分钟,然后所有调料放油里炸,把油刷到鱼身上,放入预热200度的烤箱烤20分钟
2.烤鱼的时候可以来处理蔬菜,全部切片
3.放入豆瓣酱,豆豉酱炒断生
4.把炒好的菜连汤一起倒在鱼身上,入烤箱,160度烤35分钟就可以了
食材明细:
主料::罗非鱼一条,青椒80g,红甜椒80g,豆芽200g,洋葱100g,葱30,香菜30g,
辅料::豆豉2大勺,蒸鱼豉油1勺,盐适量,食用油适量,水淀粉半碗,
豆豉烤鱼的做法步骤:
1.准备好主材料
2.鱼处理好,鱼身上划斜刀,我的烤盘太小,所以切成几段了~
3.鲜鱼用锅煎香2面,不用煎熟,备用
4.豆芽摘洗干净
5.青红甜椒切长条
6.洋葱切小块
7.姜,香菜切段
8.青红椒入锅,加少许盐煎软后盛出备用
9.炒锅放适量油,放姜,蒜爆香~
10.放入洋葱翻炒
11.放入豆芽,继续翻炒至半熟~
12.烤盘里先铺上豆芽,洋葱
13.再铺上放上鱼块
14.接着摆上青红椒~
15.入烤箱200度,烤10分钟~
16.烤鱼时候做豆豉酱料~,炒锅放油,放入2大勺豆豉炒香(喜欢吃辣的,这时候放辣~)
17.加入约2勺的蒸鱼豉油,和少许盐
18.加入半碗稀淀粉水,煮至浓稠~
19.烤鱼取出,淋上煮好的酱料,摆上香葱香菜,花生仁~
20.放入烤箱,200度,烤15分钟左右即可~
食材明细:
鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克,植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克
烤鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
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