食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了简单版水煮鱼，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
这是从我学做饭以来，整的最大的1条鱼，买鱼时光想着吃饭人多，小了怕不够吃，买回来分割时可把我给累惨了。
水煮鱼
主料：草鱼1条4斤半，买的有点太大了、2.5斤左右的最好，水煮鱼袋装调料1包、色拉油、黄豆芽1斤、西芹1棵、料酒、姜片、花椒、辣椒、香菜段
简单版水煮鱼的做法
1、在卖鱼那里让他们给杀好了
2、将鱼冲洗干净，鱼头从中间剁开分成两半，从鱼的中间片开，斜着片成大片，鱼骨头剁成大段装入盆中，将水煮鱼的调料包打开，A包调料倒入用筷子拌匀腌渍。
3、黄豆芽清水冲1下1下，用开水焯到8成熟.
4、西芹、香菜分别摘去黄叶，去掉老根、筋络，清洗干净，切成段备用。也用开水焯到8成熟备用,焯烫好的蔬菜放在1个大的容器里，我家用的大号不锈钢盆。
5、做1大锅开水，倒入B料包，倒入料酒，姜片、将鱼头鱼骨入锅稍煮1会，再将鱼片1片1片也放到水滚开的汤中，然后将锅中焯烫好的鱼头、鱼骨、及鱼片全部捞到蔬菜上面，再将锅中的汤汁煮开，撇去浮沫，把煮鱼的汤也适量的倒些进大容器中。
6、将C料包倒在鱼片上面。
7、将大约1小碗色拉油倒入炒菜锅中加热，然后浇在C料上面，撒上香菜段，完成、开动吧！
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简单水煮鱼的做法
材料：
百味斋水煮鱼调味料一袋，鲶鱼二斤多，小辣椒4.5个，料酒适量，葱姜蒜适量，淀粉少量（买好的调味品中自带），豆芽一斤，金针蘑半斤，
简单水煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，姜切片，大蒜拍碎
步骤2，豆芽洗净
步骤3，金针菇洗净
步骤4，辣椒准备好
步骤5，鱼肉切片，放入少量盐，味精，料酒，胡椒粉，抓匀。放置。
步骤6，少量油爆锅，放入鱼刺，鱼头，颜色微变，加入高于鱼身的水，可以放入微量的盐，过程中，将鱼沫沫，用汤勺撇出来，30分钟后，盛出来备用。
步骤7，先爆锅炒辣椒，致微变色，放入百味斋中的辣椒包，一起炒，放入少量的水，
步骤8，倒入之前熬好的鱼汤，放入鱼（步骤5），金针蘑，豆芽，十分钟，起锅，一份可口的水煮鱼就好了。
养生版——黄芪水煮鱼
食材明细：
主料：：鱼段适量，
辅料：：豆芽适量，生菜适量，姜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量，黄芪适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蛋清适量，
养生版——黄芪水煮鱼的做法步骤：
1.原料图如图所示。
2.鱼段去骨和鱼腩，取肉备用。
3.鱼从尾部开始片成鱼片，淘洗干净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟。
4.黄芪和枸杞用开水泡五分钟备用。
5.鱼片拌上半汤匙淀粉备用。
6.锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。
7.兑入黄芪和枸杞泡的水烧开。
8.调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟。
9.碗里铺上生菜，豆芽备用。
10.鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出。
11.鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。
12.锅里放油，冷油下辣椒和花椒。
13.辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面。
14.锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，默数三秒，倒在鱼片上。
小贴士：
后话：
1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。
2，片鱼的技巧，友情链接米芽老师的：
http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-102559.html
3，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
4，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。
5，煮鱼片一定要最大火，一片一片下入，但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
简易版水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼3-4斤，
辅料：：豆芽1斤，
配料：：麻辣火锅料一包，姜适量，蒜头适量，鸡蛋清适量，胡椒粉适量，油适量，生粉适量，白酒适量，
简易版水煮鱼的做法步骤：
1.准备好材料，请老板把鱼起了骨，把头尾砍断，鱼肉回家自己片。
2.鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。
3.鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
4.水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽，也可以用大白菜等。
5.煮好的豆芽捞起沥干水备用。
6.把豆芽放入一个比较大的容器里，平摊于底，这个容器等下就是用来盛鱼的。
7.热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。
8.放入五份之四的火锅料炒香。
9.倒入开水。
10.放鱼头鱼骨，盖上锅盖煮5分钟。
11.把鱼头鱼骨捞出。
12.放在豆芽上。
13.把腌好的鱼肉放于汤里，轻轻的搅拌开，盖盖煮2分钟。
14.煮至鱼肉七八分熟即可。
15.把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。
16.再起一油锅，把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里，煮成红油。
17.把红油泼到鱼肉上，红亮红亮的水煮鱼就完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《简单版水煮鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了偷懒版水煮鱼专题，希望您能喜欢！
