红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“香炖骨头”，可能你会喜欢，欢迎分享。
香炖骨头
主料：腔骨、胫骨、
配料：葱、姜、蒜、八角、辣椒
调料：酱油、盐、料酒、米醋、鸡精自配烤鸡烤肉腌料
香炖骨头的做法
一、将骨头洗净后剁成块，然后在清水中浸泡半小时后，入冷水锅中煮开后去浮沫后捞出备用。
二、焯烫骨头的同时，将免火再煮锅里注入清水煮开，将焯过水
的骨头放入，将葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、大料、辣椒、
米醋、自配烤鸡烤肉腌料放入锅中一起煮，这时看到锅底下的
锅圈红了，就将火关掉，盖上里外两个锅盖，再把锅上的两个提
手扣夹扣紧，好了不用管它了，我这也是晚上煮的，第二天早上
起来打开锅盖加适量的盐，再盖上锅盖继续焖煮，到吃中午饭时
盛到炒菜锅里收收汤汁，然后盛到大的容器里。
大块的骨头，大块的肉任你可劲造。
泥胡菜的营养价值
每100克泥胡菜嫩叶含蛋白质26克，脂肪1克，纤维素73克，钙400毫克，磷60ng，还含有多种维生素等。泥湖菜全草含合欢素、山奈酚、葡萄糖鼠李唐苷、芸香苷、蒲公英赛酸乙酸酯和异蒲公英赛酸乙酸酯、p-谷甾醇和碳三十一烷...[更多]
97Msw.com相关知识
白菜干炖骨头
食材明细：
白菜干适量，脊骨适量，白糖两小勺，酱油适量，大料适量，盐适量
白菜干炖骨头的做法步骤：
第1步白菜干一盆，用清水泡软。脊骨一大盆，用清水泡去血水。锅里烧开水，把脊骨焯一下。小白菜干清洗干净，要换好几遍水。
第2步白菜干捏去水分，用刀切成段。锅里加油，加两小勺白糖熬糖色，然后把大骨头倒进去翻炒，加酱油，盐，大料，添汤烧开。
第3步下白菜干开炖。炖了快一小时才收火，好大的一锅。
骨头炖冻豆腐(2)
食材明细：
主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，
辅料：猪排骨(大排)1000克，
调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克
骨头炖冻豆腐的做法步骤：
1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
2.酸菜冲洗干净，切成细丝；
3.把猪骨头洗净，剁成大块；
4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右；
6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。
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