水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的干锅土豆片，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
土豆1个，五花肉适量，尖椒1个，笋片，胡萝卜，绿豆芽1把(铺底)，豆瓣酱，辣酱，生抽，料酒，盐，味精，糖
干锅土豆片的做法步骤：
1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、笋片、胡萝卜都加工成菱形片。
2、绿豆芽先用水焯一下，捞出垫在沙锅底。
3、锅中倒入多一点油，3成热时下土豆片，炸成表面微微变黄即可捞出锅。
4、锅中留少许底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣酱、辣酱、尖椒、笋片、胡萝卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。
5、再加入炸好的土豆片翻炒均匀，加盐、糖、味精调味即可出锅。
小贴士：
土豆片不能切得太薄或太厚，太薄影响口感，太厚会不熟。
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干锅土豆片怎么做
冬至过后，一年最冷的季节也就到来了，在这寒风凛冽的冬季，上锅热气腾腾的干锅菜时非常适合全家人共同享用，尤其是带点香辣味的干锅才够味。
今天干锅菜的主材是非常大众的素菜----土豆，土豆是我们都爱吃的食物，相信大家都经常食用土豆，国外甚至将土豆作为第二主食，足以证明土豆对人体有多大的帮助。土豆富含丰富的的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，保持肠道疏通。对于热爱土豆的朋友们来说，这道干锅土豆片肯定对各位的胃口。
干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。
火辣干锅迎新年---【干锅土豆片】
原料：五花肉，土豆，红萝卜，青椒，青蒜，姜葱蒜，红辣椒，生抽，酱油，孜然粉，油盐。
干锅土豆片的做法
1.准备好原材料，土豆切片后泡水；
2.烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
3.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
4.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
5.再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
6.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
7.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
8.加入适量的生抽和料酒翻炒；
9.加入盐调味，翻炒均匀；
10.不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；
11.加入青椒片一起翻炒；
12.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
盛入小锅中。
美食小贴士
1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；
2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；
3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；
4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
开胃干锅土豆片怎么做好吃 开胃干锅土豆片的做法大全
开胃干锅土豆片
干锅土豆片是一道家常菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。这道《开胃干锅土豆片》是道素菜，做法也很简单，
食材配方
主料：
土豆
油
自制豆豉蒜蓉辣酱
做法 共6个步骤
1.土豆洗净，去皮，切成略厚一点的片，将土豆片放在清水里浸泡片刻，防止土豆氧化发黑；
2.浸泡后的土豆片，捞出，沥干水分；
3.备好自制的豆豉蒜蓉辣酱；如果没有这个酱，可以用老干妈，或者其他香辣酱代替；
4.热锅里倒入适量油烧热，将土豆片放进锅里煎至两面金黄即可；
5.土豆片煎好后，将豆豉蒜蓉辣酱放进锅里，同土豆片翻炒均匀；
6.关火，起锅，装盘。
干煸土豆片
食材明细：
土豆三个，洋葱半个，盐3克
干煸土豆片的做法步骤：
第1步土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后滤干,最好再用干布或厨房纸抹干表面水份, 洋葱切丝；热锅入油, 锅一定要烧热才倒油，否则容易粘锅。油温后下土豆片先大火煸7、8钟；
第2步当土豆片表面煸成微黄，然后调小火再慢慢煸一会片,这时要注意经常翻动,不要煸焦了；当土豆片煸成金黄色时, 加盐调味炒匀；
第3步接着下洋葱煸炒, 当洋葱煸出香味时, 出锅装盘即可。
小贴士：
1.油不用放太多,和平时炒菜一样即可; 2.土豆片一定要先大火煸炒,这样可以快速收干土豆表面的水分,就不会成土豆泥了.然后再转小火慢慢煸炒,不然土豆色泽不好; 3.盐一定要在下洋葱之前放,否则洋葱容易出水; 4.洋葱要在土豆片煸成了金黄色,表面形成了保护层后再下,否则土豆容易糊.5.只要按照以上的要点去做,一定会很成功很好吃的,有多少吃多少.绝对不骗你!
干烧土豆片
干浇是四川擅长的烹调方法，与红烧不同，最后要经过收紧汤汁这一环节，菜品见油不见汁，因此菜肴口味浓重，略带麻辣。此菜根据本地的口味习惯，在调料上作适当调整而成。
干烧土豆片
主料：土豆400g
调料：葱末3g、豆瓣酱25g、黄酒5毫升、白糖3g、辣油10毫升、熟猪油40g
干烧土豆片的做法
1、土豆刮去皮洗净，切成厚约0.3厘米的片。
2、土豆片用清水冲洗沥干。
3、豆瓣酱用刀剁细。
4、锅用旺火烧热，练锅后加猪油，烧至五成热时倒入土豆煸炒，炒至土豆回软放入豆瓣酱同炒，炒出香气后烹入黄酒。
5、然后加白糖、水100毫升，加盖焖烧至水干，加味精、葱末，淋上辣油翻锅装盘。
特点：色泽黄亮，香气扑鼻，土豆酥软，鲜而味浓。
制作关键
1、土豆片要切得均匀，切好必须用清水冲洗去外表的淀粉，防止土豆粘锅及粘连。2、必须练好锅，防止粘锅及土豆片发糊。
3、土豆片要炒至回软，豆瓣酱要炒出香气，才能增香。
4、必须把土豆片用小火焖烧熟透，并收干汤汁，才能见油不见汁，土豆浓而入味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
感谢您阅读“97美食网”的《干锅土豆片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆片的做法专题，希望您能喜欢！
