“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"腊肉干锅土豆片"这样的内容，欢迎分享给你的朋友！
天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了，干锅菜最适合凉爽的天气里享用，肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱，现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们。拿出家里存货赶紧做来吃吧？~~今年的新腊味马上又要开始制作了~存货抓紧吃完
腊肉干锅土豆片
原料：土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许
腊肉干锅土豆片的做法
1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用
3、大蒜切片，尖椒切成段
4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。
5、另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
6、加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒。
7、加入尖椒圈，撒香葱即可。
腊肉干锅土豆片的做法小贴士：
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
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干锅土豆片
食材明细：
土豆1个，五花肉适量，尖椒1个，笋片，胡萝卜，绿豆芽1把(铺底)，豆瓣酱，辣酱，生抽，料酒，盐，味精，糖
干锅土豆片的做法步骤：
1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、笋片、胡萝卜都加工成菱形片。
2、绿豆芽先用水焯一下，捞出垫在沙锅底。
3、锅中倒入多一点油，3成热时下土豆片，炸成表面微微变黄即可捞出锅。
4、锅中留少许底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣酱、辣酱、尖椒、笋片、胡萝卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。
5、再加入炸好的土豆片翻炒均匀，加盐、糖、味精调味即可出锅。
小贴士：
土豆片不能切得太薄或太厚，太薄影响口感，太厚会不熟。
干锅土豆片的做法
干锅土豆片的做法
主料：土豆适量
配料：豆瓣酱适量、精盐适量、生抽适量、辣椒粉适量、蒜适量、细香葱适量、花椒适量
干锅土豆片的做法步骤：
1.土豆切薄片，水烧开烫20秒。
2.油温6成热，小火煎至两面金黄。
3.锅内留底油，爆香蒜片、花椒、生抽、豆瓣酱、盐。
4.放入土豆片翻炒均匀，撒上辣椒面。
5.装盘，撒上白芝麻、葱花即可。
6.干锅土豆片，这是又一个素菜比肉好吃系列。
干锅土豆片的做法烹饪小贴士：
1、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
2、所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
3、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
五花肉干煸土豆片怎么做 五花肉干煸土豆片的做法好吃
五花肉干煸土豆片的做法很简单，准备食材五花肉，土豆，青椒，姜蒜等等，土豆切片，青椒切块，五花肉切片，土豆片油炸沥干，五花肉爆干，放姜蒜，花椒炒香，再放土豆片青椒等食材，调味出锅即可。
五花肉干煸土豆片怎么做？
主料：五花肉200克,土豆1个,青椒1个,小米椒4个;
辅料：姜1块，蒜4瓣，花椒2克；
五花肉干煸土豆片的做法步骤：
1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟，五花肉切薄片；
2.青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒；
3.锅中放入适量，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干；
5.放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油；
6.放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟；
7.放入老抽2克翻炒均匀即可。
小贴士
1.肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
2.土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆是很多家庭都喜欢吃的一种美食，配上五花肉一起吃，营养价值更加丰富，美味又营养。今天介绍五花肉干煸土豆片的做法，步骤不难，而且非常好吃。
干锅土豆片怎么做
冬至过后，一年最冷的季节也就到来了，在这寒风凛冽的冬季，上锅热气腾腾的干锅菜时非常适合全家人共同享用，尤其是带点香辣味的干锅才够味。
今天干锅菜的主材是非常大众的素菜----土豆，土豆是我们都爱吃的食物，相信大家都经常食用土豆，国外甚至将土豆作为第二主食，足以证明土豆对人体有多大的帮助。土豆富含丰富的的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，保持肠道疏通。对于热爱土豆的朋友们来说，这道干锅土豆片肯定对各位的胃口。
干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。
火辣干锅迎新年---【干锅土豆片】
原料：五花肉，土豆，红萝卜，青椒，青蒜，姜葱蒜，红辣椒，生抽，酱油，孜然粉，油盐。
干锅土豆片的做法
1.准备好原材料，土豆切片后泡水；
2.烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
3.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
4.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
5.再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
6.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
7.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
8.加入适量的生抽和料酒翻炒；
9.加入盐调味，翻炒均匀；
10.不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；
11.加入青椒片一起翻炒；
12.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
盛入小锅中。
美食小贴士
1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；
2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；
3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；
4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
凉拌土豆片
食材明细：
土豆一个，酱油适量，辣椒油适量，糖适量，鸡精少量，醋适量，葱花适量
凉拌土豆片的做法步骤：
第1步土豆切片泡水将鸡精，糖，辣椒油，葱花，生抽和醋放在一起搅拌均匀备用
第2步烧开水把泡过水的土豆片煮两三分钟捞起过凉水
第3步然后把酱汁倒入土豆片一起搅拌均匀完成
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