难得看到一个不带饼底的重芝士,竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管,用酸奶来替代。至于后果如何,只能拭目以待。
不想做一个大大的圆芝士,减半来做几个小蛋糕。食不在多,能品就行。
水浴,烤了似乎很久很久,终于看到表面有焦色形成。就这么着了,冷却,又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕,可真是不容易。。。。。
白巧克力芝士小蛋糕
用料:奶油奶酪112克,糖12克,白巧克力63克,玉米淀粉2克,鸡蛋37克,酸奶180克,柠檬汁10克,盐1/16小勺
白巧克力芝士小蛋糕的做法
将白巧克力放入碗中,隔水加热至融化。完全融化后,取出,自然晾凉。将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。加入玉米淀粉,搅拌均匀。分次加入蛋液,搅打混合均匀。加入柠檬汁,盐,搅拌均匀。加入酸奶,搅拌均匀。加入巧克力,搅拌均匀。
装入模具中,八九分满。放入烤箱,中层,水浴法,上下火175度,烤约1小时左右。表面上色后,熄火,在烤箱中焖1小时。出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模,食用。
好像还行
食材明细:
主料::白色巧克力100G,鸡蛋1个,奶油奶酪150g,砂糖40G,淡奶油50g,
辅料::全麦饼干40G,黄油10g,
#ACA烘焙明星大赛#白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:
1.先将用于蛋糕底的黄油融化,将饼干压成饼干碎,并放入模子中,加入融化的黄油,用手压紧,放在冰箱备用;
2.将奶酪中加入砂糖隔水融化备用;
3.将白巧克力隔水融化备用;
4.将淡奶油加入到融化了的奶酪中,搅拌均匀;
5.将蛋黄和蛋白分别加入,每次都要搅拌均匀;
6.加入融化了的白巧克力,充分搅拌均匀;
7.将蛋糕糊倒入模子中,烤箱170°预热,中层28分钟,出炉以后待凉脱模,放入冰箱中冷藏更美味。
食材明细:
主料::低粉100g,杏仁粉25g,砂糖60g,鸡蛋3只,巧克力黑白各一块100g,牛奶适量,
辅料::黄油适量,果酱适量,菠萝丁适量,泡打粉适量,
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.过筛低粉和杏仁粉
3.蛋清蛋白分离,放蛋白的器皿里必须保持干燥,不能有水和油
4.蛋糕模具上刷黄油以防沾边
5.将蛋黄和泡打粉以及砂糖混合搅拌
6.把搅拌好的蛋黄液加入筛好的面粉中,加适量牛奶搅拌成糊状,不要太黏稠
7.蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器最高挡打至硬性发泡
8.打好的蛋白两次加入到过筛的面粉中用橡皮刀上下搅拌均匀,不要画圈搅拌
9.搅拌好后到入蛋糕模具中,烤箱预热后调制180度 10分钟既可
10.出箱后的蛋糕待至散热,之后按自己喜欢的形状切割
11.切好的蛋糕夹心,我夹的菠萝
12.还有夹覆盆子果酱
13.开始将巧克力融化
14.融化后的巧克力要即使浇在做好的蛋糕上,自行发挥花形点缀
15.做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏1个小时
16.1小时候从冰箱拿出后巧克力皮就变硬了,也定型了,就可以开吃喽~~~~~
感谢您阅读“97美食网”的《白巧克力乳酪小蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白巧克力乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!