涛妈曾经做过一款超好吃的啤酒面包,近来流行黑啤,那涛妈就再为大家送上这样一款黑啤面包吧,部分黑啤的加入,为整个面包带出了更为特殊的风味,再加上红糖那特别的香气,足量的养生配料,哈哈,这样的面包,美味又养生呢。
今天的面包,用了很漂亮的不粘大花模,大家知道,涛妈是模子控,喜欢用不一样的模具,做出不一样的面包,其实,一样的面包,有时,换个漂亮造型,还是能很吸引大家的眼球的,由于新模子的使用,涛妈这款面包做了二次,第一次,烤制的时间算的不太好,烤过了哈,第二次,调整好方法后,终于烤出了满意的面包了。所以,今天,在这里,涛妈要再次跟大家重新说一次,由于每个牌子的家用烤箱,火力及温差是有一定的差别的,所以,烤的温度和时间,只是供大家参与的,不一定要死搬硬套的,大家可以按着自己家的烤箱的脾性,进行一系列的调整,必竟,自己家的烤箱的脾性,只有自己是最清楚的,不是吗?
黑啤红糖桂圆面包
中种材料:高筋面粉400克,鸡蛋50克,黑啤100克,水60克,酵母5克。
主面团材料:鸡蛋15克,红糖80克,黄油30克。
果料:葡萄干80克,桂圆肉40克。(桂圆肉事先剪碎备用)
黑啤红糖桂圆面包的做法
1、将软化的红糖捏碎了和鸡蛋一起放进面包机桶里,再将发酵好的中种面团撕成小块,一起放进机桶里,启动和面程揉面15分钟。(一个揉面程序)
2、15分钟后,机器停止后加入黄油,再启动一个揉面程序,揉面10分钟后放入果料,再放机器继续揉个5分钟,面团就能揉到可以拉出大片结实薄膜的光滑状态。
3、将揉好的面团取出整圆,再从中间用手挖出个洞,将洞拉伸到同模具大小后,将面团放进模具里。
4、将模具放进烤箱,烤箱底再放上一碗的温水,保持一定的湿度,室温将面团发至模具的8分满即可。
5、烤箱预热180度预热,用烤网,倒数第二层上下火烤35分钟。(中途约10分钟后见上色后加盖锡纸)
6、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,吃的时候切块食用哈。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
食材明细:
主料::多谷面包粉200克,桂圆干40克,
辅料::红糖20克,盐3克,酵母3克,黄油25克,水130克,
多谷红糖桂圆面包的做法步骤:
1.准备好材料。
2.先把红糖用130克开水化开,放凉待用。
3.桂圆干用温水泡软后沥干水份后用厨房纸吸干,待用。
4.把除黄油和桂圆干外的所有材料放入面包机搅拌桶内,开始揉面。
5.加入黄油,揉至能拉出膜即可,再把泡好的桂圆干揉进面团,揉面结束。
6.把揉好的面团放温暖处进行一次发酵,发至用手指戳洞不塌陷不回缩,一次发酵就完成了。
7.把发酵好的面团排气后松驰15分钟,再把面团匀分成2份。
8.取一个面团擀成椭圆形后,翻面后压薄长底边。
9.从上往下卷成锥形,捏紧接口处。
10.把整好形的面包放入烤盘中,放温暖处进行二次发酵。
11.二发完成后,面包筛上面粉,然后用刀片割口。
12.完成后放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烘烤20分钟左右。
13.烤好后从烤箱中取出,晾凉即可。
小贴士:
1、水不要一下子全部加入,用量要根据面粉的吸水性来调整。2、烘烤的温度和时间也要根据自己的烤箱来定。
这款全麦红糖桂圆面包的配方来自金大旺,红糖选用的是古法红糖,
桂圆干也是用岭南的上好桂圆制成的,面包散发着浓浓麦香和桂圆浓郁的甜香。
是一款非常可口而又柔软的上等面包啦,清晨起来配一杯咖啡或者红茶,
美好又满足的一天就这样在香甜之中蔓延开来。
初春的温暖----全麦红糖桂圆面包
用料:高粉160g、全麦粉40g、酵母3g、红糖16g、盐3g、水120g、桂圆干30g、黄油22g
全麦红糖桂圆面包的做法
1.桂圆干用温水泡软,用热水把红糖融化后放凉。(可以用泡桂圆的水加热融化红糖)
2.把除了黄油和桂圆干的所有材料放入面包机中开启和面程序。(如果手揉,揉光滑就可以)
3.面团揉光滑之后,加入黄油揉匀,然后加入桂圆干揉圆。
4.把面团放在温暖的地方发酵至两杯大。
5.取出发酵好的面团排气,滚圆后松弛15-20分钟。
6.用擀杖擀开后整形成橄榄形或者圆形都可以。
7.放在温暖处发酵至两倍大,表面撒高粉,用锋利的刀片在面包表面割口。
8.放入预热180度的烤箱,烘烤22-28分钟。
美食小提示
1.如果没有桂圆干,可以换成核桃或者其它自己喜欢的果干。
2.融化红糖的水可以用泡桂圆的水,这样味道更加浓郁也不浪费。
3.桂圆干要充分沥干再揉入面团。
4.烘烤的时间根据自家烤箱来调节。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
食材明细:
主料::汤种100克,黑麦粉50克,高筋粉220克,燕麦20克,核桃仁25克,鸡蛋52克,水50克,红糖45克,酵母3克,盐2克,黄油20克,
红糖燕麦核桃面包的做法步骤:
1.将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟,静置2分钟,然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后,再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐,揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出,上面盖湿布,室温发酵大约一个半小时,发酵至2.5倍大左右,取出,排气,分割成两份,醒10分钟。
2.取一个面团擀开。
3.从一端折叠。
4.另一端也折叠。
5.擀一下,以同样的方式,从一端折叠。
6.另一端也折叠。
7.然后将烤盘放入烤箱,底放盘热水,大约发酵一个小时。
8.然后用刀片在上面划几刀,烤箱预热190度,上下火,中下层烤20分钟,中途盖锡纸。
小贴士:
1、汤种是将100克水与20克面粉加热至65度左右,将面粉糊化,让面粉吸水性更好,做出的面包更柔软。
2、我加的燕麦不是即食燕麦,当然用即食燕麦也是可以的。
乌兰一特要好的姐妹生病住院开刀了,于是就做了这么两个红糖桂圆吐司去医院看她,当时还带了点别的礼物,到医院以后她老公也在,看见这两个大土司,很开心,立刻就掰开品尝,然后说到,就这两个大土司就很好了,你还带别的东西干嘛呢,呵呵,这就是铁姐妹,说啥话也无所谓。
红糖桂圆吐司
原料:特一粉500克、大鸡蛋2个、牛奶200克、葵花籽油30克、黄油20克、醪糟50克、盐5克、酵母粉5克、红糖50克、桂圆肉适量
红糖桂圆吐司的做法
一、桂圆剥去外壳,再剥出桂圆肉,因为想给她补血,剥的很多,(剥的我手指头都疼了)然后用开水快速的烫一下捞出备用。
二、鸡蛋、牛奶、盐、葵花籽油、红糖、醪糟、分别放进面包机桶里,然后将面粉放入,最后酵母粉,面包机开始工作,10分钟后听到蜂鸣声,将软化的黄油放入,面包机再工作10分钟,停机、从新启动,再听到蜂鸣声,关机、盖上面包机盖,进行一次发酵,看到大约发酵至2倍大时取出面团。然后将面团分成六小份,揉成圆球,
三、松弛20分钟,再擀卷两次,中间间隔10分钟,(面坯上最好盖个薄膜保湿。)再擀长将桂圆肉撒上,卷起、放入吐司模里。
四、把吐司模放入微波炉里,关门,发酵大约一个小时,天气炎热时、时间可以稍短一点。
五、取出二次发酵好的吐司,一匙蜂蜜一匙纯净水调匀,轻轻刷在表面。
六、烤箱180度预热,送入烤箱180度烤15分钟,看到吐司上色了,盖上锡纸170度烤25分钟,取出,再刷一回蜂蜜水,送入烤箱,利用余热再两分钟,取出脱模,晾凉了装袋送到医院了。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
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