食材明细:
芋头480克,金华火腿120克,青蒜15克
火腿荔芋煲的做法步骤:
1. 火腿切成小片;
2. 荔芋(芋头)去皮洗净,切成小件,放入沸油内炸香,捞起待用;
3. 烧热瓦缸,下油,放入青蒜爆过,倾下碗半清水,放入芋件和火腿肉,调味同煮,直至芋件熟为止。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
食材明细:
油鸭腿2只,芋头12两,鸡肉12两,青蒜2两,老姜3片,椰汁1/4杯,上汤1杯,盐1茶匙半,糖1茶匙,花奶2汤匙,生粉1茶匙
荔芋油鸭鸡煲的做法步骤:
1.油鸭腿用滚水浸10分钟;斩件之后放入调味上汤内煮滚,浸5分钟。
2.鸡肉切件;青蒜洗净切段;姜切粒;芋头去皮切件,先蒸10分钟。
3.起镬爆香蒜和姜粒,加入鸡肉一起炒香,再加入连汤油鸭件同炆。
4.加入芋头,炆至鸡肉熟,放盐和糖调味,再加入椰汁及花奶。
5.试好味之后,以生粉加水推芡即成。
小贴士:
能开脾胃。很多人食芋头都怕腻滞,但加椰汁油鸭煮则可助吸收。又若有积滞现象的话,饮点铁观音即解。
食材明细:
西米适量,香芋1只,椰汁200ml,白糖适量
椰汁香芋西米露的做法步骤:
第1步煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火,边煮边搅拌,约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明,过冷河,把粘液冲洗干净备用。蒸香芋:香芋去皮,切小块,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用。
第2步煮椰汁:椰汁倒入锅里,加适量清水稀释,加入适量白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
小贴士:
煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底,煮至半透明时,也就是还剩一点点白心的时候,关火盖上盖虚焖10分钟,西米会变得完全透明芋头最好是香芋 口感最粉糯,实在没有,别的品种也可以,不过没那么香糯椰汁墙裂推荐高达椰浆 加含糖牛奶更棒 不过我这次用了白糖代替味道也不减分
食材明细:
西米适量,芒果若干个,冰糖适量,菠萝1/4个,芋圆若干
芒果芋圆西米露的做法步骤:
第1步处理菠萝和芒果,特别碎的为甜品底料准备,大块的留用煮芋圆(约10-15分钟),全部浮起来为宜
第2步煮好的芋圆捞起来放入准备好的冰水,增加Q弹的口感用料理棒将菠萝+芒果丁打碎,水不要加得太多,适当加一些白砂糖,打至浓稠状
第3步煮西米至全透明状捞起所有成品混入器皿中,盛出即可享用。夏季放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
小贴士:
芋圆煮好后立即放入冰水中哦,不然容易粘粘到一起
食材明细:
大香芋半个,椰浆1罐(250ml),西米适量,冰糖适量,纯牛奶两盒,水适量,盐(可以不放)一丢丢
香芋椰汁西米露的做法步骤:
第1步首先是煮西米,很多人煮西米都有白心,不然就煮成糊糊。按我的方法又省火又不用一直盯着。首先锅子加水烧开,倒入西米,水以莫过西米1厘米左右即可,大火煮8分钟(量大要多煮一下),盯着水会不会少了,少了就加一点保持水位,不时搅拌一下避免粘锅,五分钟就关火,盖上盖子闷,我下了大约2两多西米,闷了半小时左右吧,白心就没有了。然后我就捞出,过一下开水把粘粘的东西冲洗掉就可以备用了。(求带提一下,西米煮多了的可以拿保险盒放保鲜留个一两天,吃的时候再跟甜汤混一起)再是甜汤部分,煮的香芋椰汁甜汤。首先用水煮芋头,把芋头煮烂,水不用放太多,以免影响口感。煮烂以后看看水多不多,水多要去掉一点,然后加入牛奶和冰糖调味,等糖完全融化以后,最后加入椰浆,煮开即可。
第2步最后就是把西米加进去,喜欢分开放的也可以,全部加再一起也可以,吃不完的可以放冰箱冷藏,别有一番风味噢(放冰箱的建议西米和汤分开放更容易保存)
小贴士:
甜汤里面放一丢丢盐会更好吃哦。
食材明细:
西谷米1杯,芋头1个,水9杯,冰糖2/3杯
芋泥西米露的做法步骤:
(1)水6杯加热至沸腾,将西谷米加入煮至成半透明米色,再加入冰糖煮至溶解后备用。
(2)芋头去皮洗净切片,放入电锅中蒸20∼25分,取出后立即压成泥状,再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。
食材明细:
西米适量,椰浆适量,牛奶适量,炼乳适量,香芋适量,冰糖适量
鲜奶香芋西米露的做法步骤:
第1步芋头切块隔水蒸,加糖一起蒸。
第2步直到能用筷子戳穿。煮一下椰浆,西米,还有冰糖
第3步然后混在一起。装饰一下。ok
把西米倒进沸水里煮熟,再在冰水中漂凉.西米用冰水冻半小时后再装碗.再分别放入用高压锅煮好放凉的香芋粒(要用清水煮哦)、切好的芒果块、砂糖.最后就浇上椰浆,还有冷藏的鲜奶和冰块就OK啦!
材料:
主料:芋头适量,牛奶适量,
辅料:芒果适量,椰浆适量,白砂糖适量,,
香芋芒果西米露的做法步骤:
1. 把西米倒进沸水里煮熟,再在冰水中漂凉.西米用冰水冻半小时后再装碗.
2. 再分别放入用高压锅煮好放凉的香芋粒(要用清水煮哦)、切好的芒果块、砂糖.
3. 最后就浇上椰浆,还有冷藏的鲜奶和冰块就OK啦!
香芋西米露
没用香芋煮过西米,因西米本身煮起来麻烦,所以就也懒得煮了,呵呵,这次留下来的香芋有半个,拿来试试手。
食材配方
主料:
香芋
300g西米
200g辅料:白糖
适量牛奶
适量做法 共7个步骤
1.香芋去皮切成小丁
2.西米煮至中间留有白点再焖十分钟
3.煮好的西米放清水里浸泡
4.香芋加适量水煮软烂
5.家里只有白糖了,大家可以放冰糖
6.加入泡过的西米煮开
7.最后加白糖和牛奶拌开
椰奶香芋西米露
家里有很多芋头,除了用来做菜就是做甜品,香芋很粉糯怎样做都好吃的。做西米是我最擅长的,放到电饭锅里焖熟既省事又不耗电,香芋西米经典的搭配,好吃的甜品,我就是香芋
食材配方
主料:
香芋
450g西米
100g辅料:椰奶
500ml冰糖
适量做法 共9个步骤
1.锅里放多点水,水煮开沸腾时把西米倒进去并搅拌散开 (我用了泰国绿西米和白色西米,以为好看呢也没啥区别的)
2.煮开片刻后盖上盖子焖上十几分钟,再煮再焖,同时搅拌防粘底,直到西米变透明
3.用筛子将煮西米的热水滤掉,过几遍凉水,放着备用
4.香芋去皮切粒
5.锅里放水煲滚,放入香芋大火煮熟
6.待香芋有八成熟的时候加入冰糖,(这时香芋煮软,水分也干了大半)
7.再待糖融化时就加入西米
8.同时加入椰奶,煮开即可
9.冷藏口感更佳
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