食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了怪味花生怎么做好吃，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
怪味花生是广受喜爱的大众菜。与挂霜花生同工异曲，只添加部分调料，使菜的滋味更加丰富，得到食客的好评。
怪味花生
主料：花生米200g
调料：白糖100g辣椒粉10g花椒粉10g五香粉5g精盐3g味精2g色拉油500毫升（约耗5毫升）
怪味花生怎么做好吃
1、将辣椒粉、花椒粉、五香粉、精盐、味精放入碗内待用。
2、锅中加油烧至四成热时改用中火。
3、倒入花生米，不断翻动，炸至花生米转色快起酥，连油倒入漏勺沥油，摊开散热。
4、锅中加水50毫升烧开，放入白糖，用小火熬至糖液起鱼眼泡，达到挂霜稠度时。
5、倒入小碗中调料、花生米，翻拌均匀即可出锅。
特点：花生酥脆，香而可口，各味映衬，甜中多味。
制作关键
1、炸花生米宜用中小火炸，掌握好花生米炸时的成熟度，既要炸酥脆，又不要炸过头，要考虑炸后花生捞出后色会转深、变脆的因素，捞出后要摊开散热，防止堆叠焖焦。
2、熬糖宜用小火，掌握好加水量，水过多延长操作时间，过少糖颗粒溶化不充分。
3、控制好熬糖的程度，既要熬到糖液能凝结，又不能熬过头成拔丝，见糖液泡由大转小至鱼眼泡时，可用筷子头粘糖来口试，用上下牙接触糖液来感受，如化开没有凝聚物，说明还要熬，如凝聚物发硬，说明糖已熬过头成拔丝，如感到有软的凝聚物，（软皮糖的感觉）即说明刚好，锅要立即离开火口，倒调料及花生米后，拌的动作要轻快，见有点凝结时改用筷子从锅底推铲，使花生米颗粒分开，减少粘连。
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麻辣花生怎么做好吃
去超市的时候，最常买的零食就是黄飞红麻辣花生。吃起来麻辣过瘾，不知不觉间一袋就见底了。最开始认识黄飞红还是朋友出门旅游带回来的，我们这边的超市还没上市，吃起来感觉太对我的口味了，随后就是一家一家超市去找。过了不久，终于在超市发现了它的踪影，然后就作为我的首选零食直到现在。直到有一天我感觉这一小袋一小袋的吃起来太不过瘾了，想要试试自己做来吃，上网一查，各种做法都有。综合了一下，找了一个适合我的方法，发挥咱吃货善于实践的本色，做起。
麻辣花生
原料：花生米适量、盐适量、糖适量、麻椒适量、干辣椒适量
原谅我所有的材料用量都为适量，盐的用量根据自己的口味调整，麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好，花生的用量可以用一次需要的量，也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。
麻辣花生的做法
1.锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）
2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
3.用手搓去花生外面的红衣。
4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）
5.将干辣椒剪成细丝。
6.冷锅冷油放入花生小火炸。
7.将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）
8.锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
9.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
10.加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。
刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。
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自制怪味花生
一直都很喜欢吃怪味花生，每次到超市看见有卖的都会尝一个，好吃就会买一些，可是大多时候都会很失望，吃到嘴里的和面疙瘩差不多，而且还不脆，只能自食其力了。其实怪味花生并不难做。
自制怪味花生
主料：花生米300克
配料：油、盐、白糖（约120克）、花椒粉、辣椒粉、椰蓉、水
怪味花生的做法
1、花生米倒入凉油中小火慢慢将花生米炸熟捞出；
2、炸花生的时候准备糖、盐、花椒粉、辣椒粉、椰蓉
3、另起锅，锅中放少量水，然后将少量盐和白糖放入水中，开小火熬糖；
4、白糖渐渐融化，糖汁开始起泡，当糖汁由白色变成浅黄色，糖汁有些粘稠时将花椒粉和辣椒粉倒入糖汁中快速搅拌均匀后将花生米倒入锅中快速拌匀，花生米均匀的沾上糖汁；
5、然后倒入椰蓉继续小火翻炒，直到把花生炒散即可盛出放凉食用。怪味花生麻辣甜咸酥脆，吃了停不了口。
特别提示
1、花生米要放入凉油中小火慢慢炸熟，否则表面已经成熟口感却不酥脆；
2、熬糖汁的时候要小火，等糖汁颜色发黄，糖汁粘稠时把炸熟的花生倒入锅中迅速翻炒；
3、椰蓉不仅可以丰富口味，还能使花生一粒粒分开。
花生怎么做好吃_花生的做法大全
别名：长生果，长寿果，落花生，生花生，花生米禁忌人群：胆病患者慎食；体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。
奥尔良口味怪味花生
食材明细：
主料：：花生250g，
辅料：：糖30g，奥尔良烤鸡调料适量，
奥尔良口味怪味花生的做法步骤：
1.花生清水洗净，小火翻炒
2.花生快熟时，小锅加少量水，加入糖熬成糖稀
3.将炒熟的花生倒入糖稀中，同时放入一勺奥尔良烤肉调料，用勺子快速搅拌
4.开始是一大坨，关火并不停搅拌，随着温度低下来，花生会散开，挂在花生上的糖稀就会变成糖霜，倒入盘中放凉
5.一边看电视一边吃
6.配红茶，根本停不下来！
小贴士：
1.炒花生时要时不时翻炒，避免花生糊锅。
2.花生和调料倒入糖稀中必须马上关火搅拌，不然会拧成一大坨，无法做成一粒一粒的。
3.口味偏重喜欢辣的可以多加调料，或者换其他口味的调料。
花生之——怪味花生豆
食材明细：
主料：：花生一斤，
辅料：：白糖60g，水45ml，盐2/3汤匙，麻椒粉1/2汤匙，孜然粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，
花生之——怪味花生豆的做法步骤：
1.把盐、麻椒粉、孜然粉、胡椒粉4种调料混合均匀，备用。（调料可随自己喜好添加）
2.花生一斤，洗净备用。
3.花生平铺于微波炉盘内，高火，每2分钟翻拌一下，总共约10分钟。烤花生的同时要熬制糖稀。(烤花生根据花生湿度、微波功率大小，时间会有所不同。)
4.锅内放入糖和水，小火熬煮糖稀。
5.糖稀要熬成糖水相融的状态，有好多小气泡产生时差不多就好了。
6.花生变焦香，颜色变深。
7.花生从微波炉里出来的时候，糖稀要差不多熬好，迅速把花生和混合好的调料倒入锅内搅拌。（花生不能停留时间太长，要稍微热的时候倒入锅内。）
8.搅拌的时候要把锅斜起来，搅拌速度要快，调料粘的很好，很均称，这样出来的花生才好吃~~
花生酱饼干怎么做好吃
今天说的可不是苏打饼干而是花生酱饼干，我之前文章中说到过怎么做花生酱，还有各种花生制品，好吧我承认我就是个地地道道的花生铁杆粉丝，只要有花生，就什么都不想了
花生又叫长生果，含有丰富的不饱和脂肪酸，而且红皮的花生还能补血，还听说过花生酱里面有丰富的B族维生素和膳食纤维，饱腹感很强，不过这么高热量的东西就是以癫痫为也没有也应该会饱腹感很强的吧
香浓无敌【花生酱饼干】
材料：低筋粉100g，花生酱35g，花生油50g，砂糖50g，小苏打2g；
花生酱饼干的做法
1、花生酱放到一个大盆里面；
2、加入花生油；
3、搅拌到花生酱和花生油融合到一起；
4、加入50g砂糖；
5、加入2g小苏打；
6、然后加入100g低筋面粉；
7、先用打蛋器稍微搅拌一下；
8、然后揉成一个没有干粉的面团；
9、揉成小剂子，放到烤盘上按扁；
10、放到烤箱里面，上下火中层，180度15分钟~烤了好几盘出来呢~
麻辣花生怎么做好
以前见超市卖的酒鬼花生，其实就是这个麻辣花生，总是忍不住要买一袋，后来自己在家做，发现和买的一模一样好吃，而且还可以根据自己的口味来做，早上用来下粥，平常家里来客人用来下酒都是很不错的，做起来稍微费点事，不过，爱做美食的也很享受制作美食的过程。
麻辣花生
主料：花生米500克
调料：油400克、干辣椒10个、干花椒一小把、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
麻辣花生的做法
1、花生米用清水泡一晚上
2、去掉皮，掰成两片
3、装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜
4、干辣椒切成丝
5、将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅
6、开大火炸至稍微有点发黄关火
7、快速捞出控去油分
8、锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香
9、加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后出锅
麻辣花生做好了
美食小贴士
1、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻，冻透，冻一两天比较好；
2、炸花生的时候用大火，大火炸出来的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微变黄就要出锅，因为油还有余温，出锅时花生是硬硬的，如果发软就是炸的时间不够或者火太小。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
酒鬼花生怎么做好
每两年，我们老爷们都有这么几天身体不适：熬夜、呐喊、迷茫......痛苦并快乐着！
看球赛，喝啤酒最好的下酒菜--酒鬼花生
主料：生花生米250g
辅料：油400g
精盐1茶匙
麻椒1茶匙
干红辣椒20g
酒鬼花生怎么做好
1、生花生米用温水浸泡后搓掉红皮。花生米放入干净容器里倒入没过花生米的清水，调入精盐浸泡2小时后捞出控水备用。
2、干红辣椒洗净切成斜段。
3、炒锅里倒入油放入浸泡好的花生米，开小火炸制。
4、炸至花生米颜色微黄后捞出，锅里流底油。
5、锅里放入辣椒段，麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《怪味花生怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
