食材明细:
3-4 只鸡蛋
8-10 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发
8-10 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)
1 包 冯喜菇(Clamshell Mushroom)
1 tsp 蒜蓉
葱花适量
调味:
1/2 tsp 蚝油(Oyster Sauce)
1/2 tsp 鱼露/酱油 (或适量)
1/2 tsp 料酒
盐适量
几滴麻油
胡椒适量(Optional)
三菇炒鸡蛋的做法步骤:
把香菇泡发,蘑菇切片,冯喜菇切去根部,掰开。切葱花,蒜剁茸。
鸡蛋加入一点盐,胡椒粉和1/2 tsp料酒打散,打出气泡最好。注:料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香,更嫩。
热锅,加点油,把鸡蛋炒好,盛起备用。
同一口锅里,倒入1 tsp油,爆香蒜蓉,把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇,翻匀,加入蚝油,鱼露/酱油,一点水(大约1大匙就好了),把炒好的鸡蛋倒入,翻匀,让鸡蛋吸收酱汁,再稍微炒个1-2分钟。
起锅前滴几滴麻油,撒葱花,就好了。
食材明细:
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
金针菇炒鸡蛋的做法步骤:
1、 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油,油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
食材明细:
茶树菇,鸡蛋,油,盐
茶树菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.将茶树菇打在鸡蛋里。
2.少许调味就放入油锅炒,等油问稍高就关火不停搅。
3.鸡蛋就会是刚熟的,很嫩,看样子就可以装盘了。
平菇炒鸡蛋的做法
食材:平菇200克、鸡蛋2颗、绿线椒3颗
平菇炒鸡蛋的做法步骤:
1、把鸡蛋打入碗里,倒入一小勺食盐打散鸡蛋液,平菇清洗干净后切块,线椒洗净后切段
2、起锅,在锅里倒入少量的油,小火烧热后把鸡蛋液倒进去翻炒成块盛出待用
3、在锅里继续倒入适量的油,小火烧热后把线椒倒进去翻炒香
4、把平菇倒进去一起翻炒软
5、倒入1勺味极鲜调味翻炒均匀
6、放入一小勺食盐调味,翻炒均匀
7、把鸡蛋块倒进去一起翻炒均匀(之所以最后把鸡蛋块才放进去,一个是因为鸡蛋块已经炒熟了,一个是因为鸡蛋已经单独加入了食盐,如果和之前的食材一起翻炒再加盐,就会让鸡蛋变得很咸哦)
出锅装盘,一盘做法简单又营养美味的平菇炒鸡蛋快手家常菜就做好啦!这道菜我个人觉得非常适合小白和懒人,因为做法很简单,但是味道却很鲜美,做上一盘,绝对能吃下3三米饭哦!喜欢的朋友赶紧试试吧!
金针菇炒鸡蛋的做法
主料:金针菇、鸡蛋
金针菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材:
金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散,放在盆中用清水浸泡冲洗。
准备一个小盆,打入三个鸡蛋,用筷子快速把鸡蛋打散,加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡。
红椒一个,去籽以后切成细丝放在盆中,青线椒一根去籽以后也切成细丝,大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。
2.焯水:
锅内烧水,淋入一点植物油,植物油可以提高金针菇的亮泽度,水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟,捞出以后用清水快速冲洗控干水分。
3.开始烹饪:
锅内烧油,把油烧热以后倒入鸡蛋,鸡蛋遇热会快速起泡定型,鸡蛋成型凝固以后,倒入青红椒丝快速翻炒几下,放入焯过水的金针菇快速翻炒。
4.开始调味:
加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水,便于化开调料快速翻炒化开调料,淋入几滴老抽提一下色。
把老抽的颜色翻匀以后,开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了,这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑,色泽鲜亮做法简单。
金针菇炒鸡蛋的做法小贴士:
1.金针菇中含有秋水仙碱,易溶解于水,经过焯水,秋水仙碱基本被破坏。
2.焯过水以后,金针菇的生熟一致,便于后面的快炒出锅。
食材明细:
主料:鸡蛋,姜末
配料:盐,白糖,鸡精,醋
炒鸡蛋的做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中不要搅拌,一般以一个人一个鸡蛋的量。
2、调汁:醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精,醋和鸡蛋的比例是1:1,可适量多放一点。
3、起锅放油(最好用花生油味道比较好),放入鸡蛋,用筷子不停的搅拌,待鸡蛋成形,加入调好的汁即可。
小贴士:
如果汁少,可以出锅后,按比例再调一点,但不要太多。
金针菇炒鸡蛋
金针菇是菇类中的益智菇,因为当中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,所以,小孩子吃这个非常的好。此外,经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠
食材配方
主料:
金针菇
300g鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
适量瑶柱
适量葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好鸡蛋、金针菇等材料。
2.去掉金针菇较老的根部。
3.将金针菇洗净,挑散。
4.锅里加水烧开,将金针菇下锅焯水。
5.金针菇稍微变软,马上捞起控干水分。
6.瑶柱提前泡软,撕开。
7.起油锅,将瑶柱丝炸香。
8.炸好的瑶柱丝可以和金针菇一起备用。
9.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
10.锅里加油烧热,将鸡蛋下锅。
11.用锅铲快速将鸡蛋炒散。
12.将金针菇,葱段、瑶柱丝下锅。
13.所有材料翻炒均匀,下适量的盐调味就可以了。
14.美味,营养,漂亮的一个菜。
黄瓜平菇炒鸡蛋
黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经; 具有除热,利水利尿,清热解毒的功效; 主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。 生吃黄瓜可以美容养颜,也可以用作减肥
食材配方
主料:
黄瓜
150g辅料:
鸡蛋
2个平菇
适量植物油
适量精盐
适量十三香
适量
做法 共9个步骤
1.准备洗净的平菇、黄瓜、鸡蛋。
2.黄瓜切片,鸡蛋打入碗内搅匀。
3.起油锅,油热后倒入蛋液。
4.炒好后盛出备用。
5.再起油锅,油热倒入平菇和黄瓜。
6.放入适量盐。
7.适量十三香翻炒片刻。
8.放入鸡蛋。
9.翻炒几下即可出锅。
平菇炒鸡蛋的做法 平菇的功效
平菇的功效
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
功效作用方面,平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经。平菇含有多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨并高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起到调理作用。
平菇炒鸡蛋的做法
主料:鸡蛋3个,平菇150克;
调料:油适量,盐适量,葱适量,胡椒粉适量;
做法:
1:鸡蛋打碗里,加少许盐打匀;
2:平菇去根蒂后洗净泥沙,然后用手撕成小条。葱切葱花备用;
3:炒锅上火,倒入油烧热,倒入鸡蛋液煎熟,并用铲子打成小块后盛出备用;
4:另起锅倒入油烧热,下葱花煸出香味;
5:放入平菇翻炒一会至炒熟;
6:平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀;
7:放入少许胡椒粉翻炒均匀;
8:倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
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