食材明细:
番茄肉酱意大利面:肉末50克,意大利面1人份,大蒜切碎适量,洋葱切碎适量,红萝卜切碎适量,番茄酱适量
香煎龙利鱼:龙利鱼适量,橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,玉米淀粉20g,鸡蛋一个
法式香煎龙利鱼意面的做法步骤:
1,水烧开下面煮5分钟,捞起沥干水分,上锅拌油炒干。
2,热锅下油,加入蒜末,洋葱末,红萝卜末,肉末和番茄酱。
3,炒出油脂变成番茄红油。
4,龙利鱼洗净后撒上盐、黑胡椒,静止10分钟腌制入味。
5,鸡蛋搅拌均匀成蛋液,蛋液倒到龙利鱼上,都抹上蛋液。
6,再把抹好蛋液的龙利鱼块均匀地裹上玉米淀粉。
7,平底锅烧热,倒入橄榄油,大火转至小火慢慢龙利鱼块煎至金黄。盛出龙利鱼块,放上厨房纸吸去多余的油。
8,最后,意面上淋上煮好的酱汁,放上煎好的龙利鱼就可以吃啦!
小贴士:
不喜欢吃脆脆的龙利鱼口感,裹玉米淀粉的时候不要过多,把表面多余的给去掉哦!
迷迭香煎龙利鱼---最适合莘莘学子的保健品
鱼肉的营养价值很高,高蛋白质,低脂肪,龙利鱼肉质多,刺少,肉质细嫩,无腥味,特别适合孩子食用。特别是营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。
迷迭香能消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑。
迷迭香煎龙利鱼原料:龙利鱼,迷迭香,黑椒,盐,柠檬
迷迭香煎龙利鱼的做法
1.龙利鱼肉去骨后,用厨房纸吸掉水。
2.切段加入迷迭香,黑椒,盐,柠檬腌制入味
3.腌制好后,取出,扑上生粉
4.油热后,放入锅中
5.翻面煎,
6.煎到两面金黄色,取出即可食用。
食材明细:
主料:龙利鱼肉1块
辅料:料酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,面包糠适量,蛋液适量,面粉适量
香煎龙利鱼排的做法步骤:
1,鱼肉切厚片,加料酒,盐,黑胡椒腌制一小时左右
2,准备好面包糠,面粉和蛋液
3,鱼肉均匀拍上面粉
4,沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
5,再均匀拍上面包糠
6,油要多一些,油温八分热转中火,煎的时候不时轻轻翻面,到金黄色,用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
7,可以自己调个喜欢的酱料
小贴士:
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油,油炸食品容易上火,建议搭配蔬菜沙拉一起吃
食材明细:
龙利鱼柳500克,黄油15克,食盐适量,柠檬汁适量
香煎龙利柳的做法步骤:
第1步将龙利鱼柳清洗干净。切成块状。平底锅内放入黄油,融化。将龙利鱼柳块放进锅内,中小火煎制。
第2步煎至一面金黄色后翻面,再煎至金黄。洒上适量的细食盐。
第3步关火后洒上适量的柠檬汁。用橙子和奇异果做盘饰,龙利鱼柳放盘中间即可。
小贴士:
小贴士:这道香煎龙利柳,是没有鱼刺的,在超市有卖的冻品,回家解冻后就可以烹调了,口感特别软绵,特别适合老人和孩子食用,而且制作起来非常的简单,不过,由于使用了黄油,所以味道非常香浓,最后加些柠檬汁,吃起来更清香。
食材明细:
主料:龙利鱼适量
辅料:盐适量,生抽适量,橄榄油适量,黄油适量,黑胡椒适量,迷迭香适量
黄油香煎龙利鱼的做法步骤:
1,龙利鱼自然解冻,用厨房纸巾擦干表面水分,切成合适大小。
2,在龙利鱼两面涂抹少量盐和生抽,然后再涂抹适量橄榄油腌制2个小时。
3,平底锅烧热,加入一小块黄油。
4,待黄油完全融化时加入龙利鱼块煎制。
5,待一面成型后翻面煎制。
6,龙利鱼完全煎熟后表面撒黑胡椒和迷迭香即可。
小贴士:
1、龙利鱼煎制的时候先不要翻面,待煎一会成型后再翻面就不会粘锅,当然如果用不粘锅煎的话会更容易些。
2、家里没有柠檬了,如果有柠檬,煎好后再挤一点柠檬汁效果会更好。
食材明细:
主料:龙利鱼200g,绿茶茶叶20g
辅料:精盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱丝适量,姜丝适量,植物油适量,蒸鱼豉油适量
茶香龙利鱼的做法步骤:
1,绿茶用热水泡开,茶叶捞起,茶水晾凉待用。
2,龙利鱼洗净沥干,切段。
3,加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
4,锅中加清水烧沸,放龙利鱼焯至变色,捞起沥水。
5,放入茶水中浸泡1小时。
6,在碟子铺上泡开的茶叶。
7,依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝,淋少许植物油。
8,隔水蒸10分钟。
9,起锅后倒掉汁水。
10,热锅注油,油烧热后浇到龙利鱼上。
11,最后淋上蒸鱼豉油。
小贴士:
如果没有蒸鱼豉油,可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
香煎黑椒龙利鱼()的做法
用料:龙利鱼300克、黑椒酱2汤匙、精盐1/2茶匙、洋葱1/4个、姜1块、植物油适量
香煎黑椒龙利鱼的做法步骤:
1.准备好食材。龙利鱼洗净切块,挤去水份,放置碗中。
2.洋葱切小丁,姜切丝,加入碗里。
3.加入2汤匙黑椒酱,适量盐。
4.抓匀腌制2小时。
5.大火烧热炒锅。
6.倒入适量植物油。
7.油烧至7、8成热后,转中火,下入龙利鱼块。
8.鱼块两面煎黄后,即可出锅。
香煎黑椒龙利鱼的做法烹饪小贴士:
1、龙利鱼肉质很鲜嫩,煎的时候要小心的翻面,以免鱼块碎掉。
2、因为已经加了黑椒酱,所以不用再加其它调料了,会破坏鱼肉本来的美味。
3、龙利鱼的味道鲜美,出肉率很高,口感爽滑,鱼肉久煮不老,且无腥味异味,属于高蛋白,营养丰富的食材。
4、龙利鱼作为一种优质海洋鱼类,其脂肪中的不饱和脂肪酸,对于防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养学家测定,龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸,还可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,从而降低晶体炎症的发生,这也是它又被称为护眼鱼肉的缘由。所以它还特别适合整天看书的学生来作为健康保健食品。
如果要做炸鱼柳或者鱼块,我个人觉得龙利鱼是最合适的选择了。价格便宜,肉质细嫩,腥味很淡,完全没刺,这几种优点加起来,足够吸引人了。
对于不爱吃鱼的人来说,腥味重吐刺麻烦是他们讨厌鱼的两大理由。但是龙利鱼把这两个理由给完全踢一边去了。它几乎没有腥味,洗完鱼之后,即使不用肥皂,单靠清水洗手,就可以洗得很干净。它也完全无刺,吃起来特别细嫩爽滑。
因为它肉质细嫩又没刺,我之前特别喜欢用它煮鱼片粥喝。龙利鱼切薄片用生抽、盐、白胡椒粉和一些葱姜蒜腌一下,粥底煮好之后下鱼片滚熟,然后根据自己的喜好加点青菜就可以了,非常鲜美可口,而且一碗粥里有米有鱼有菜,营养特别丰富。
香辣脆皮龙利鱼:不腥无刺,外脆里嫩
主料:龙利鱼300g
脆皮糊:鸡蛋1个,淀粉100g,清水适量,盐半小勺
辅料:西兰花150g,黄椒1/4个,葱和蒜适量,干辣椒6个,花椒20粒
调料:盐半小勺,现磨黑胡椒适量,椒盐适量
香辣脆皮龙利鱼的做法
1.龙利鱼柳解冻冲洗干净,用厨房用纸吸干水分
2.切成2厘米见方的龙利鱼块
3.加入半小勺盐,磨一些黑胡椒,腌制20分钟
4.西兰花切块洗净
5.沸水中加一点盐,放入西兰花焯烫,捞出过一下凉水,沥干水分备用
6.葱、蒜、干辣椒、花椒备好,黄椒洗净切小块
7.鸡蛋、淀粉、盐半小勺放在一起,加入适量清水调和成比较稠的面糊
8.腌制好的龙利鱼块放入面糊中
9.裹上一层厚面糊,入热油锅炸至金黄色
10.炸好的鱼块沥干油捞出,转更大火,油升温,快速复炸一遍,让脆皮更脆
11.锅内留少许油,放入干辣椒和花椒炒香,然后放入葱和蒜炒出香味
12.放入西兰花和黄椒翻炒至锅底无水分
13.放入炸好的鱼块翻炒
14.撒入适量椒盐调味即可
美食小提示
1.龙利鱼一般是裹着比较厚的冰卖的,解冻之后会感觉水淋淋的,冲洗之后一定要用厨房用纸把水分吸干一些,这样比较好裹糊炸制。
2.喜欢炸出来的鱼块裹的面糊软一些的,可以把淀粉换成普通面粉,炸出来就是香香软软的。
3.鱼块复炸可以让脆皮更脆,也可以用高温逼出多余的油脂,更健康。如果感觉脆皮的硬度足够了,也可以省略复炸。
4.西兰花一定要充分沥干水分再炒,而且炒的时候一定要在水分都炒干以后再下入鱼块,否则会影响鱼块的酥脆。当然喜欢吃稍微软一点的鱼块的同学可以忽略此条小叮咛。
5.最后用盐调味也没有问题,个人觉得撒椒盐更细腻均匀,比用盐调味更好也更香。
食材明细:
龙利鱼适量,盐适量,味精适量,口蘑适量,胡萝卜适量,油适量,生粉适量,料酒适量
小炒龙利鱼的做法步骤:
第1步龙利鱼切小块用生粉料酒腌制口蘑和胡萝卜切片备用
第2步锅中倒入油,把腌制的龙利鱼下锅翻炒至七成熟起锅备用
第3步在倒入油把口蘑和胡萝卜一起翻炒老一点嫩一点随看官口味,我喜欢老一点
第4步倒入龙利鱼翻炒,起锅前加入少许盐和鸡精调味成品
食材明细:
龙利鱼500g,糖1勺,盐半勺,料酒5ml,植物油20ml,醋三勺,番茄酱两勺,蚝油一勺,黑胡椒粉少许
糖醋龙利鱼的做法步骤:
第1步龙利鱼片成片~用料酒黑胡椒少许盐淹半小时~面粉淀粉鸡蛋少许黑胡椒粉调成面糊~腌好得龙利鱼裹面粉糊下油锅炸一下~醋,糖,蚝油,盐,喜欢吃辣的可以放些辣椒酱~调成汁
第2步开火,倒油,油热下蒜末,姜末,葱段煸炒一下(也可以切成片,下油锅煸完后捞出也可),调好的酱汁下锅,加点番茄酱,待酱汁略有粘稠是把炸过的龙利鱼再次下锅,煸炒,直到每一片都均匀沾上酱汁,出锅即可~
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