入秋后天气特别干燥,气温变化也很大,周围很多人都感冒了。老公踢球后受凉,咳嗽了近一个月才好。我咽炎犯了,也是咳起来就止不住。再看看外面那灰蒙蒙的天,这喘气都呛,难怪周围的人呼吸系统疾病这么多?
为了润肺买了一堆梨,却发现不是太甜,大家不爱吃。想起了秋梨膏,说干就干。七个大鸭梨大概三斤多点,最后熬出大概300ml。每次一大勺冲一杯,梨香很浓哦。不知道润肺效果如何,如果真能把大家的咳嗽治好,也不枉忙活这半天。
秋梨膏
材料:莱阳梨7个,冰糖100g,自制枣泥2大匙,姜丝约20g,蜂蜜适量
怎么做秋梨膏
1.莱阳梨洗净,去皮
2.用擦丝器擦成细丝甚至梨茸
3.加入除蜂蜜外其他材料
4.盖上锅盖,大火煮开后,小火煮半小时
5.用纱布和滤网将所有果渣除去,只要滤液
6.滤液倒入小锅继续煮,小火约40分钟,至液体呈现粘稠状冒大泡,趁热倒入事先洗净干燥的罐头瓶,凉至温热后加入蜂蜜,搅拌均匀。
美食小提示
1.做这个倒是没有什么技术问题,就是过滤的时候是个体力活。先滤网后纱布,我又是挤又是按,才算是整的比较干。那时候,真是渴望一台原汁机啊!
2.各种材料比例也没有那么严格,我是家里正好有刚煮好的枣泥,要不就直接加去核的红枣。还有加甘草或罗汉果的,对润肺效果也不错。
3.煮到最后时要注意看着,因为随着水分减少,液体粘稠,会冒大泡开始往上漾,看不见就容易溢出锅来。到这种状态就可以关火了,最后冷却后,会更粘稠的。
漂亮的琥珀色,赏心悦目
秋梨膏食材搭配小提示
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
梨和冰糖能一起吃:梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热的作用,具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用,其营养更加丰富,有润肺解毒功效,主治感冒咳嗽,急性气管炎。
梨的功效与作用
梨营养十分丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素B1、尼克酸、维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。此外,梨还含胡萝卜素、苹果酸等。...[更多]
食材明细:
主料::雪梨2斤,红枣100g,莲藕250g,百合50g,姜30g,
辅料::冰糖100g,蜂蜜100g,
自制秋梨膏的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.雪梨削皮,红枣和百合浸泡1小时,姜洗干净,擦板备用。
3.雪梨用擦板擦成丝。
4.莲藕去皮,擦成丝。
5.姜去皮,擦成丝。
6.红枣洗干净,对半切,去核。(或者像我这样切四半,果肉更不会浪费)
7.百合洗干净,浸泡1小时备用。
8.黄冰糖备用。
9.药渣袋洗干净,用热水浸泡,备用。(或者细纱布)
10.将所有食材放进砂锅中,开小火煮30分钟,每隔5分钟搅拌一次,避免烧焦或者粘锅。
11.关火后,等到凉透,用药渣袋装梨蓉挤压挤出梨汁,梨渣不要,只要剩下的汤汁。
12.然后用网筛再过滤一次。
13.这时候再放进砂锅煮,小火煮1个小时以上,煮到颜色变深褐色,液体粘稠就可以了,等凉透之后加入100ml的蜂蜜再过滤一次,就可以装到瓶子里面了。(要记得搅拌)
14.成品图。
15.整瓶包装好,就可以拿去送人了。
小贴士:
1熬制秋梨膏,无需加水。因为食材的本身是有水分的。
2第一遍熬煮后要过滤,梨蓉都不要。
3第二遍熬煮的时间要加长,熬到秋梨膏微浓稠的时候就可以了。因为是自己做的也就没有外面卖的那么浓稠。
4建议一瓶吃的时间不要太长,毕竟自己做的是比较卫生,材料足,但是我们没有一整套的防腐保鲜功能。
5不提倡放太多的冰糖和蜂蜜。
食材明细:
主料: 梨 2个,
辅料: 红枣 适量,
调料: 冰糖 1小碗, 姜 1块,
秋梨膏的做法步骤:
材料集合图:
1.梨洗净去皮
2.擦成梨蓉
3.擦好了的梨蓉
4.生姜去皮切片
5.梨蓉和生姜放在砂锅中
6.因我买的是脆枣,所以先蒸软再切条
7.把红枣和冰糖放在砂锅里
8.大火煮开转小火
9.过滤一下
10.继续煮至浓稠,放凉后加入蜂蜜,放冰箱保存,喝时用温水冲
营养功效
功效:止咳化痰。
菜品特色
1、说起这秋梨膏,一定要在秋天喝最好了,可是珠海似乎没有秋天,转眼间就从夏天转到冬天了,干燥的季节一定要多喝水,吃水果,喝靓汤,从各方面补充水份。
2、秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品,由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而成,相传始于唐朝。
3、据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见疗效,御医和满朝文武都束手无策,正在人们焦虑不安之时,一名道士用梨、蜂蜜及各种中药配伍熬制的妙方治好了皇帝的病。从此,道士的妙方成了宫中秘方,直到清朝流入民间。
4、相传,过去北京城里一到秋天就刮大风,得感冒、咳嗽的人很多,一般人买秋梨回去熬梨水,为的是治咳嗽祛痰,但效果欠佳。一次因缘巧合,一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友,在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方,制作成功后,很快在民间流传起来。
5、由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在北京售卖,所以成为了北京传统保健食品,流传至今。
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