食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了银耳茉莉汤，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
银耳(干)25克，茉莉花20克，料酒15克，盐3克，味精2克
银耳茉莉汤的做法步骤：
1. 银耳用凉水浸泡，待涨发；
2. 摘去根和变色部分，用凉水洗两三遍，用沸水氽一遍，再放入凉水漂凉备用；
3. 将茉莉花去蒂用清水洗净，扣在盘中(以防失去香味)备用；
4. 锅中放入清汤，下入料酒、精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，盛入汤盆中；
5. 随后把泡银耳的水滗去，用沸水将银耳氽透，放入汤盆中；
6. 再将茉莉花撕在上面即成。
小贴士：
本品需清汤约1500克，如果没有清汤可用清水代替。1. 银耳性味甘平，有清肺热，养胃阴，滋肾水及益气活血，补脑强心等作用；2. 其特点是滋事阴润肺而不腻滞，健胃补脑而无刺激；3. 对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核的潮热咯血、冠心病、高血压等，均有良好的效果；4. 对神经衰弱、失眠、心悸的身体虚弱、病后体弱等，用银耳滋补最好；5. 银耳茉莉汤以银耳为主料，配以茉莉花，清香鲜美，具有茉莉花的独特香味；6. 适用于肺虚干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振等症；7. 也是癌症病人长期服用的补养品。
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茉莉玫瑰银耳羹
食材明细：
主料：：茉莉10 克，银耳10 克，
辅料：：玫瑰10 余粒，枸杞子适量，
配料：：黄冰糖40 克，
茉莉玫瑰银耳羹的做法步骤：
1.准备好茉莉花、玫瑰花、银耳、冰糖。
2.银耳提前泡发。
3.玫瑰花、茉莉花用冷水浸泡，洗净杂质。
4.银耳洗净，倒入饭煲，加入适量冷水，调至煮饭档，煮开后，再熬煮30分钟。
5.倒入茉莉花和玫瑰花。
6.加入黄冰糖，煮5分钟。
7.加入枸杞子。
8.煮好的茉莉玫瑰银耳羹盛入碗中，温热食用。
小贴士：
1、怀孕者不宜食用玫瑰花。
2、便秘者不要食用茉莉花。
茉莉银耳雪梨羹
雪梨去皮，切块。将银耳用温水泡发，择洗干净，放入锅中，加适量清水。放入雪梨块，放入黑枣，大火煮开，转小火煮至银耳软烂。
材料：
主料：银耳10g（干），黑枣8个，
辅料：雪梨1个，冰糖适量，
茉莉银耳雪梨羹的做法步骤：
1. 原料
2. 雪梨去皮，切块
3. 将银耳用温水泡发，择洗干净，放入锅中，加适量清水
4. 放入雪梨块
5. 放入黑枣
6. 大火煮开，转小火煮至银耳软烂
7. 撒上茉莉花煮开，即可关火
8. 喝时依自己的口味调入冰糖
茉莉鸡片汤
食材明细：
鸡胸脯肉150克，茉莉花10克，鸡蛋清25克，淀粉(玉米)10克，料酒10克，白兰地10克，盐7克，味精3克，胡椒1克
茉莉鸡片汤的做法步骤：
1. 将鸡脯肉剔净筋膜，片成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；
2. 茉莉花摘去心洗净；
3. 将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌均匀，浸渍好，备用；
4. 汤锅上火，放入清水，煮沸后放入鸡片氽熟，捞出沥净水分；
5. 鸡片放入汤盆中，撒上茉莉花瓣；
6. 汤锅上火，放入鸡汤，煮沸撇净浮沫；
7. 放入精盐、味精调好味，倒入汤盆内即成。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。1. 茉莉花为木樨科植物茉莉的花；2. 以纯净、洁白者为佳；3. 人们多习惯将其和入茶茗，取其芳香，用其功效；4. 味辛甘，性温，具有理气开郁，辟秽和中，平肝止痛等功效；5. 茉莉鸡睛汤，以鸡脯肉为主料，佐以鲜茉莉花，取其芳香解郁之功，色泽洁白，汤清味鲜，鸡片鲜嫩，茉莉花清香；6. 具有益气解郁，辟秽和中，补而不滞的功效；7. 为温中补虚之佳品，最适宜于体虚气郁之人。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
毛豆茉莉
食材明细：
主料：：毛豆适量，糯米适量，茉莉花适量，
辅料：：冰糖适量，
毛豆茉莉的做法步骤：
1.材料图
2.坐锅烧水，茉莉花用水冲洗干净，毛豆和糯米洗净，水开后一同下锅。放入冰糖。
3.大火烧开后转小火慢慢的煮半小时。
4.开锅即可食用。
小贴士：
１、 煮粥时开水下锅，米不容易粘在锅底。
２、 如果想喝粥，加大米的用量。
３、 这种清粥除了糖，什么都不要加，避免影响其芳香。如果怕粥溢锅，可以用小火慢慢的煮，或者直接用电压力锅煲煮。
茉莉竹荪
食材明细：
竹荪(干)15克，茉莉花50克，鸡胸脯肉150克，姜汁5克，盐2克，味精5克
茉莉竹荪的做法步骤：
1. 将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；
2. 鸡里脊去筋砸成茸，用水?开；
3. 鲜茉莉花揉开；
4. 坐勺上火，倒入高汤烧开，把鸡泥下入；
5. 待鸡泥浮起汤面，坐勺上火，倒入澄清鸡汤；
6. 上火，放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开；
7. 倒入盖碗内，把茉莉花撒在上面，速盖好碗盖上席即成。
小贴士：
本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
茉莉花茶鸡片汤
食材明细：
鸡胸脯肉200克，茉莉花50克，淀粉(玉米)50克，鸡蛋清30克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱5克，葱汁5克，姜3克，姜汁3克，胡椒粉2克
茉莉花茶鸡片汤的做法步骤：
1. 将鸡里脊肉剔去筋、膜，洗净切成小肉丁；
2. 茉莉花茶择去硬梗洗净
3. 葱姜分别洗净，葱切段，姜用刀拍碎待用；
4. 将鸡里脊肉丁用少许地精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌匀；
5. 将干淀粉放到案板上铺开，将鸡丁逐片放在淀粉上，用擀面杖将鸡丁块敲成薄片；
6. 汤锅加水，旺火烧开，将鸡片逐片地放入开水中氽透捞出，用清水过凉后浸泡；
7. 坐锅点火，加入鸡汤用旺火烧开，放入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味，将茉莉花茶摆在鸡片上，再将鸡汤盛入汤碗内，即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玫瑰茉莉豆浆
食材明细：
主料：：黄豆80克，干茉莉花1克，砂糖50克，干玫瑰花1克，
辅料：：清水800毫升，
玫瑰茉莉豆浆的做法步骤：
1.食材：干玫瑰花，干茉莉花，干黄豆，砂糖。其中黄豆洗净捞起即可，无需浸泡。茉莉花和玫瑰花浸洗1分钟左右捞起。
2.将除砂糖外的食材放入破壁机。
3.加入800毫升清水。
4.锁紧杯盖，选择豆浆程序，启动，耗时29分钟。
5.程序结束后加入砂糖，然后用点动功能搅打10秒至糖完全融化。
6.将豆浆倒出即可。
7.放上两片干玫瑰花装饰，美美哒！
小贴士：
用破壁机制作豆浆，豆子无需浸泡，洗净即可放入，另外玫瑰花和茉莉花冲洗干净即可，切勿浸泡过久，一般不超过1分钟为适宜。
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