美食对于中国人有着非常寻常的意义，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食赋予了我们快乐的源泉，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你对美食印象最深的是什么？以下由小编收集整理的《椰菜虾米粉丝煲》，希望能为你提供更多的参考。
亦菜亦主食----椰菜虾米粉丝煲
这个椰菜虾米粉丝煲在不少粤菜馆里挺受欢迎的，稻香啊，圣丰城啊，稻香的名字叫干逼包菜粉丝煲吧，我觉得干逼好难听啊，不过这个菜确实应该是干爽的。我常常是喝早茶的时候除了点心外会点这个菜，它既可以当菜也可以象主食不很咸能饱腹。一个人自己吃饭若是做上这么一煲不吃米饭也完全够了或者就着它喝碗稀粥也相当不错。
椰菜虾米粉丝煲
主料：粉丝，椰菜四五片（又叫卷心菜、包菜，包心菜，要用绿色这种，还有种白色扁的那个没有这个口感好，用不了一颗哈，四无片就够了，跟粉丝差不多1：1）。
配料：红葱头（关于红（干）葱头请看这里），开洋（北方人叫海米，虾米，我按叫着顺口的来）,姜片，小葱，胡萝卜丝少许（配色用）。
椰菜虾米粉丝煲的做法1.粉丝用水泡软，开洋用水洗干净后加少许黄酒水浸软。饭店可没有这么大的金钩开洋给你，都是迷你小虾米。
2.椰菜切丝，红葱头和姜切片，葱切碎粒。
3.锅里放油，下姜片，干葱头下去翻炒，出香味后（不爱吃姜的可以挑出来），下金钩下去炒，小火略煸香，第三副是用泡开洋的水加一大勺蚝油，生抽，少许盐调匀做味汁备用（图片为未搅匀之前）。虾米煸香后下椰菜丝胡萝卜丝翻炒。
4.卷心菜塌软后，下粉丝（方便吃的人可以用剪刀略煎断一下）拌炒均匀后，下调好的味汁，盖上锅盖小火焖两三分钟，然后开盖趁热撒上葱花就欧啦。
特别提示：做煲仔菜最好用的的就是一双竹筷子翻炒相当方便。爱吃粉丝的同学不坊试试，很好吃的菜，粉丝跟包菜非常搭调。红葱头，开洋，蚝油都很提味。
小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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花椰菜虾米排骨汤怎么做好吃 花椰菜虾米排骨汤的做法
花椰菜虾米排骨汤
根据中医的养生观点，春季宜养肝，饮食最好以清淡为主，多吃蔬果少吃肉。春天的花椰菜鲜又嫩，只要加点烹调的巧思，不需复杂的烹饪技巧，就能吃出美味，还能清肠胃，让气色
食材配方
主料：
猪骨汤
1500ml花椰菜
400g虾米
80g辅料：
葡萄籽油
适量鸡粉
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.食材：虾米、花椰菜。
2.将花椰菜择洗干净，切朵，放入盐水中浸泡30分钟，冲洗一遍，沥干。
3.预先煮好的猪骨汤。
4.将虾米洗净，放入砂锅中。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.转小火煲30分钟。
7.揭盖，放入花椰菜。
8.盖锅盖，大火，煮10分钟。
9.揭盖，倒入适量的葡萄籽油。
10.加入适量的鸡粉调味，关火。
11.放入适量的香菜即可享用。
蟹黄粉丝煲
煸干粉丝是成功的关键蟹黄粉丝煲
周末买回几只闸蟹，儿子吃得不亦乐乎（得了我爱吃善吃的真传），外甥跟绣花一样半天吃不了一个，搞得狼籍一片。于是，偶充分发挥出眼睫毛保护眼珠子的责任感、使命感、还有那啥感，主动剔出蟹肉蟹黄做出了蟹黄粉丝煲这道菜，获得了眼珠子们及其监护人的一致好评。
蟹黄粉丝煲
原料：粉丝两小把，螃蟹1-2只。
配料：青椒、姜、蒜。
调料：花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺。
蟹黄粉丝煲的做法1．粉丝用开水泡软，捞出控水备用。
2．姜切末，蒜切末、青椒切小丁。
3．螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
4．锅内少许油，炸香姜末。
5．下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。
6．放入蒜末青椒丁翻炒。
7．倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。
8．倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。
9．中火将粉丝煸干香，起锅。
特别提示：
1．粉丝容易粘锅，平底不粘锅适合做这道菜。
2．用筷子炒菜更方便。
3．耐心把粉丝煸干是好吃的关键。
小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
干捞粉丝煲
干捞粉丝煲，炒制的时候是不需要加一滴水的，对火候的把控尤为重要，做的时候一定要注意
材料：
适量粉丝，少许虾仁，1个青椒，1个红椒，
干捞粉丝煲的做法步骤：
1，首先将鲜虾洗净，去头去壳去虾线，姜、蒜切粒，温水泡粉丝以待用
2，温水比起凉水，会更快速的使粉丝泡开变软
3，为了方便食用，建议将处理好的虾仁切成粒
4，锅内烧油，先加蒜、姜炒味，粉丝入锅进行翻炒
5，加洋葱粒、虾仁，用小火慢慢炒粉丝，将粉丝的水分炒干
6，加鸡汁、鸡精、味精、美极鲜调味，一点要小火翻炒，不然火太大容易炒的太干甚至炒焦
7，拿出砂锅，开火加热并将洋葱洗净切好，放入锅底一起烧，加入美极鲜
8，撒入葱花，捞取粉丝，起锅装入烧好的煲仔
9，即可上菜
鳝鱼粉丝煲
一个小窍门做出醇厚而又鲜香的酸辣味家常鳝鱼粉丝煲
南方人爱吃鳝鱼。端午前后的鳝鱼长肥了，是最好吃的时节。记得小时候第一次回四川，看到那一条条滑不溜求，粘液兮兮、蜿蜒如蛇般的家伙被做成菜端上桌来，稔心里怕的要死！现在回想起来，被众人的筷子此起彼伏招呼的，应该就是这道鳝鱼粉丝煲。
它也算得上是川菜中比较有名的一道菜。汤汁酸辣开胃、鳝鱼鲜美肉嫩、粉丝筋道爽滑，是一道超级下饭的开胃菜。
这道菜好不好吃，口味儿是关键！成功的鳝鱼粉丝煲是典型的酸辣口味。但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。
稔今天做的是家常版的鳝鱼粉丝煲。
小窍门：在醋和红油的基础上，我还添加了花椒油、川味麻辣酱(没有也可以用郫县豆瓣酱代替)、野山椒来复合，形成了又酸辣又鲜香的醇厚口味。
非常好吃，下饭，昨天剩的两碗米饭几乎不够！
鳝鱼粉丝煲主料：新鲜鳝鱼、粉丝。
配料：川味麻辣酱、野山椒、泡辣椒、海椒面、小葱、生姜、大蒜。
调料：盐、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺。
鳝鱼粉丝煲的做法1．新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。
2．烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。
3．烫3分钟，基本表面泛白就可以了。
4．捞出后，放入凉水中。
5．准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。
6．龙口粉丝(绿豆粉丝)用温水泡软。
7．烫熟的鳝鱼。
8．用刀或者牙签划成鳝鱼条。
9．分别将配料切好。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒。
10．锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒。
11．再将配料一起倒入。
12．小火慢慢煸出香味儿。
13．将烫熟的鳝鱼条倒入。
14．翻炒均匀。
15．倒入野山椒，略炒一分钟。
16．加入开水，鲜汤最好。淹没鳝鱼条。
17．烧沸。
18．接着放入泡发好的粉丝。
19．盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁。
20．淋入锅子里。
21．略煮1分钟，即可关火。
22．将一勺干辣椒面和小葱花撒在表面。
23．另起锅热油，烧至6、7成热，淋在辣椒面和小葱花的上。
24．一份酸辣鲜香、口感爽滑的的川味鳝鱼粉丝煲就可以上桌了。
特别提示：
1．鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说鳝鱼是眼药，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
2．新鲜鳝鱼表面会有很多滑不溜求的粘液和血液，如何才能洗干净呢？我借鉴了猪肚的洗法，先倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后再用清水淘洗几遍，就很容易将粘液洗干净了。
3．选料时，有人喜欢用红薯粉。个人觉得红薯粉煮的时间稍微一长，就容易软糊，所以最好选用龙口粉丝，它用的是绿豆粉制成，口感略微筋道，不容易糊锅。
4．鳝鱼先用80度左右的温水烫熟，然后再用刀划成鳝丝，口感比生鳝丝要滑嫩。
5．这道菜好不好吃，口味儿是关键！成功的鳝鱼粉丝煲是典型的酸辣口味。但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。在醋和红油的基础上，我加入了花椒油、川味麻辣酱(没有也可以用郫县豆瓣酱代替)、野山椒来复合，形成了又酸辣又鲜香的醇厚口味。
6．鳝鱼段过水和煨制的时间都不要过长，断生即可。
7．鳝鱼味道鲜美，是因为体内含组氨酸较多，而死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，所以想吃鳝鱼了，必定得现杀现烹。
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A50微克，维生素B10.04～0.06毫克，维生素B20.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
大闸蟹粉丝煲
提起粉丝煲，我简直无法形容对它的热爱，我喜欢各种粉丝煲，无论什么口味、无论什么做法，都忍不住去尝试，控到这个程度也实在难得有螃蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了，平淡无味的粉丝，有了这只蟹的衬托，立刻上升好几个档次。
以前总觉得吃蟹麻烦，一只小小的蟹要花费好多时间，现在却越来越喜欢，本着愚公移山的精神，不急不躁，小心翼翼地挖，一点点慢慢吃。最适合与家人、爱人、闺蜜一起吃，一边拆蟹，一边与身边的人聊聊天，再惬意不过了。
蟹虽鲜美，却比较寒凉，所以一次不要吃太多，尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏，吃蟹时可以蘸姜醋，吃过之后还可以喝苏叶茶，都是发暖的。面对美味，我们要会吃，但不要贪吃哦
大闸蟹粉丝煲
主料：大闸蟹1只、粉丝1捆
配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
大闸蟹粉丝煲的做法
1、姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡；
2、锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟；
3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟；
4、放入泡好的粉丝；
5、加入2汤勺酱油；
6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。
煲汤小贴士
1、大闸蟹也可用花蟹代替；
2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味；
3、XO酱的加入为增加风味，没有可省略。
干贝边粉丝煲
不一样的粉丝煲你吃过吗
材料：
一个粉丝，
干贝边粉丝煲的做法步骤：
1，将干贝边，木耳，粉丝，红尖椒准备好
2，准备一个煲，放入适量水，将红尖椒洗净切段放入煲中
3，将干贝边放入煲中，中火
4，将干贝边放入煲中，中火
5，将木耳洗净后切块放入煲中
6，将木耳洗净后切块放入煲中
7，加入一勺料酒去腥
8，加入一勺盐调味
9，将粉丝放入煲中
10，加入一勺生抽调味
11，加入一勺猪油煮开收汁
12，不一样的做法，美味依然
13，来个近景图看看
螃蟹粉丝煲怎么做好吃 螃蟹粉丝煲
螃蟹粉丝煲
古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，吃螃蟹时，因蟹肉性寒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。 螃蟹粉丝煲，很多酒楼、餐厅都会有这道菜。酒楼的螃蟹粉丝
食材配方
主料：
螃蟹
粉丝
油
葱
姜
蒜末
绍酒
剁椒
生抽
蚝油
高汤
做法 共10个步骤
1.螃蟹洗干净后，去鳃切块
2.螃蟹蘸少许淀粉
3.粉丝略微泡开，不用太软
4.锅中放油，下剁椒炒出红油
5.放入葱、姜蒜爆香
6.螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色
7.转移至砂锅中，放入蟹块
8.再放入粉丝，盖上螃蟹壳
9.倒入高汤
10.调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可
海鲜粉丝煲怎么做好吃 海鲜粉丝煲的做法
海鲜粉丝煲
一到夏季，人们就总觉得容易上火，口干、多汗，口淡、胃口不佳、容易中暑等等症状产生，这是人体自动调节适应火性的功能太过或不足引起的。 汤水，在夏季就会为你灭火，解
食材配方
主料：
豆腐
300g油菜
2棵绿豆粉丝
50g虾
10个辅料：油
适量盐
适量洋葱
适量香油
适量做法 共9个步骤
1.原料准备好，虾去头、去虾线。油菜洗净，切四半，洋葱切丝，豆腐切块。
2.砂锅烧热，倒油，放入洋葱丝，煸炒。
3.放入虾，煸炒。
4.加水，放入豆腐。
5.加入粉丝。
6.炖十分钟，放入油菜。
7.加入盐。
8.倒入香油。
9.开锅，关火即可。
红虾粉丝砂锅煲
鲜虾粉丝煲的改良菜
材料：
8只阿根廷红虾，1把绿豆粉丝，少许五花肉馅，4只香菇，
红虾粉丝砂锅煲的做法步骤：
1，阿根廷急冻红虾解冻，洗净，去须
2，特地借媳妇玉手演示下大虾开背
3，用牙签将虾线挑出，清理干净
4，绿豆粉丝用温水泡软后捞出备用
5，家里没有肉馅，只有这块肉了，于是我就切下了仅有的肥瘦相间的一块，纯手工现剁成了馅（可直接购买现成的肉馅)
6，香菇4只，3只去把在盖上开十字花刀（主要为摆盘效果），剩下1只及余料一块切丁待用
7，备料完成，来来来，大家一块来张集体照....为保持红虾的鲜，尽量少用调料。姜丝少许去腥，耗油少许提鲜，生抽适量提味，再来些花雕增香
8，开火，待锅热后，放入适量油，下姜丝煸香
9，放入肉馅翻炒至略微变色
10，倒入香菇继续煸炒到菇盖开口
11，将红虾放入锅中一同翻炒，因为后面大虾还要入砂锅煮制，为防止虾肉过劳，在这个环节略微炒制即可（1分钟左右）
12，将泡好的粉丝均匀垫于黑砂锅底部，这锅可是俺故乡雅安的特产之一地道的荥经黑砂锅，老妈专门从家里带过来的
13，将炒制好的虾及辅料有成次的铺垫于黑砂锅中，将适量的生抽、耗油、花雕酒、水混合调制成汁，然后浇于锅中食材之上，略微和虾齐平为好
14，盖上盖，上炉开火，中大火8分钟.....待汤汁收干入粉丝为佳。别看这黑砂锅黑乎乎的其貌不扬，但据说抗腐蚀、耐酸碱，不起化学反应，烹制美食起来无论煨、炖、煮、烧均可，故乡著名的“砂锅雅鱼",这黑砂锅是制定烹制容器。
15，开盖，露出庐山正面目虾肉嫩滑鲜甜适正好，充分的吸收的汤汁的粉丝软硬适中，口感味道都很正点。
螃蟹白菜粉丝煲怎么做好吃 螃蟹白菜粉丝煲
螃蟹白菜粉丝煲
有次看到有人用螃蟹和粉丝放一起做菜，我还寻思着，能好吃吗？今天买了很新鲜的活螃蟹，问女儿想不想吃螃蟹粉丝煲，女儿说加点白菜吧，不成想，还真好吃，女儿连汤都喝了。
食材配方
主料：
螃蟹
200g粉丝
50g白菜
100g辅料：
姜蓉
适量盐
适量五香粉
适量葱花
适量做法 共11个步骤
1.螃蟹去壳，去沙包心脏等
2.白菜洗净，掰成小块
3.切葱末
4.白菜放锅中翻炒，加点姜蓉
5.加五香粉
6.大火爆炒
7.加清水
8.加入粉丝
9.加入螃蟹
10.加适量盐
11.出锅前撒葱花
油渣蛋饺粉丝煲
现在的人讲究健康，很少会有人去吃油渣，但是这个东西真是很香的，特别是刚刚炸出来的油渣，撒点盐，真是相当的好吃，每次煎猪油后我都忍不住，偷偷的吃上两块，这次做酥时余下来的油渣，我用保鲜袋装起来，放在冰箱里，这个用来炒咸菜也很好吃。
材料：
50克猪油渣，100克蛋饺，200克粉丝，
油渣蛋饺粉丝煲的做法步骤：
1，把猪油切成小块
2，然后放进锅里小火慢煎
3，煎出来的油倒碗里，留下油渣
4，锅里加入热水，榨菜切丝，和粉丝一起放进锅里
5，用大火煮开
6，然后把油渣切成小块
7，然后加入油渣
8，把冰好的蛋饺在锅里蒸热
9，加在粉丝锅里
10，加入适量的盐调味
11，煮一下即可起锅了
12，热呼呼的好吃
海米粉丝蒸娃娃菜怎么做好吃 海米粉丝蒸娃娃菜的做法
海米粉丝蒸娃娃菜
蒸菜简单易做，最主要的是“蒸”能保持食材的原汁原味。而且蒸菜“非常健康，能减少多余的油脂摄入。尤其是蒸素菜，真的是减肥瘦身的好选择。
食材配方
主料：
娃娃菜
粉丝
海米
盐
干辣椒
蒜苗
做法 共5个步骤
1.粉丝用温水泡30分钟左右，使其软化
2.娃娃菜纵向切开，在上面撒盐腌制10分钟左右
3.上面放上泡好的粉丝，和干辣椒段，海米洗净也撒在上面
4.放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸20分钟左右
5.撒上蒜苗碎即可
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