中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“爆炒鲍鱼片”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
又到了清理冰箱存货的时候了哈，但我发现一个规律，这冰箱里刚捣腾出来一点我空间，我去逛趟超市回来冰箱里又会被塞的满满的，唉，看来这家里的冰箱就是不能买太大的，而且这看到东西就忍不住往购物车里拿的习惯也要改改，要不然有些食物冻在冰箱里时间太长了，吃的时候还不容易翻到，时间长了还会造成很大的浪费，所以近期俺跟婆婆说肉类最好都不要再买了，咱还是以冰箱里现有的食材为主，慢慢把这些存货消灭完后再买新的。
今天做的这个鲍鱼就是我提前处理干净焯熟后冻在冰箱里的，过年的时候吃掉一部分，但还有好几个没吃完，想着卤着吃大家都有点儿腻了，所以我索性解冻给它爆炒吧，加点儿辣椒做成辣口的，这样更下饭，而且鲍鱼的可塑性很强，它本身没什么特别的味道，适合跟其他食材搭配一起做。
冷冻海鲜也下饭之爆炒鲍鱼片
材料：熟鲍鱼、花椒、姜葱蒜、料酒、生抽、青椒、干红辣椒、盐
爆炒鲍鱼片的做法
1、熟鲍鱼解冻切片备用
2、热油爆香花椒粒后滤掉
3、下姜蒜和葱白炒香
4、加入鲍鱼片
5、淋入料酒
6、加入青椒后淋入生抽上色
7、加入盐
8、加入干红辣椒丝
9、加入葱段炒香后即可出锅
爆炒鲍鱼片做法小贴士
1、鲍鱼是我提前处理好后冻在冰箱里的，是熟的，所以在炒制的过程中只要加热就可以了，炒制的时间不要太长
2、不爱吃辣的话就换成彩椒来炒吧
爆炒鲍鱼片食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
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爆炒鱿鱼片的做法
买了一条大鱿鱼，足足有两斤重，鱿鱼须做了烧烤，还有一大片厚厚的身子，懒得切花，干脆片成薄片儿
材料：
鱿鱼鱿鱼一只（去头），黑木耳泡发适量，胡萝卜，葱段，盐，鸡精，白胡椒面，，
爆炒鱿鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，斜刀片成薄片儿
步骤2，平铺盘中，也可涮火锅
步骤3，水烧开，快速焯一下
步骤4，捞出盛盘待用
步骤5，准备好黑木耳葱段胡萝卜丝
步骤6，锅子加油烧热，菜先下去煸炒断生，再放鱿鱼片，下盐鸡精，翻炒两三下即可出锅装盘，吃前再撒上白胡椒粉
爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片
食材明细：
主料：：金沙鲈鲤1条，
辅料：：生姜适量，泡椒适量，红彩椒适量，盐适量，油适量，酱油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，
爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片的做法步骤：
1.挑选新鲜金沙鲈鲤一条，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
2.菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）。
3.热锅倒油，下泡椒煸炒一会。
4.倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。
5.炒至鱼片表面焦黄色，调入酱油、少许糖提鲜。最后倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鱼片用盐腌制过，加上热炒鲜露和泡椒都有点咸味的，炒时就不用再加盐了。
2.煸炒鱼片要保持大火，红辣椒放入拌匀即可铲起。
爆炒香辣鲩鱼片的做法
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
材料：
草鱼350克，干辣椒10个，青辣椒40克，红辣椒50克，木耳5-7朵，姜50克，葱35克，郫县豆瓣酱20克，辣椒酱15克，洋葱40克，大蒜1头，鸡蛋清（腌制用）1个，淀粉（腌制用）1汤匙，料酒（腌制用）15毫升，白胡椒粉（腌制用）2克，食盐（腌制用）2克，花椒3克，鸡精4克，生抽15毫升，白芝麻10克，黄瓜1根，，
爆炒香辣鲩鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼清洗干净去骨取肉，切成0.5里面薄片
步骤2，加入1个蛋清
步骤31，汤匙淀粉
步骤415，毫升料酒
步骤52，克白胡椒粉
步骤62，克食盐
步骤7，抓匀后腌制20分钟
步骤8，黄瓜洗净切丝
步骤9，铺与盘底备用
步骤10，干辣椒煎丝，大蒜一头去皮洗净，花椒3克备用
步骤11，红辣椒切圈，青椒切圈，姜切丝，葱切段，洋葱切丝，木耳泡发后洗净切丝备用
步骤12，锅中倒入色拉油，稍微多一些，小火，一片一片放入腌制好的鱼片
步骤13，放入后不要急于翻动，一面变色后翻面再煎
步骤14，肉质变白即可
步骤15，捞出沥干油份备用
步骤16，锅中倒入适量色拉油
步骤17，倒入姜丝煸炒
步骤18，倒入花椒
步骤19，倒入大蒜煸炒出香味
步骤20，放入20克郫县豆瓣酱
步骤21，放入15克辣椒酱煸炒出红油
步骤22，倒入干辣椒丝
步骤23，翻炒片刻
步骤24，倒全部配料
步骤25，翻炒均匀
步骤26，倒入处理过的鱼片
步骤27，轻轻翻动
步骤28，加入15毫升生抽
步骤294，克鸡精即可出锅
步骤30，撒上香菜芝麻点缀
步骤31，完成品
步骤32，完成品
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
步骤36，完成品
步骤37，完成品
步骤38，完成品
步骤39，完成品
步骤40，完成品
步骤41，完成品
步骤42，完成品
步骤43，完成品
步骤44，完成品
鲍汁花菇焯鲍鱼片的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲍鱼4只，花菇5、6个，五花肉4片，小堂菜半斤，鲍鱼汁2勺，蚝油少许，姜片2片，蒜片少许，生粉适量，油适量，
鲍汁花菇焯鲍鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼洗净片薄，花菇泡软洗净搁干，待用
步骤2，热锅煎五花肉出油，若油不够可加少许植物油，待油温上升，爆香姜片和蒜片，放花菇，翻炒，下鲍鱼汁和蚝油，加水，水量漫过花菇，烧开，加盖小火焖至水量减半
步骤3，在等待花菇的同时，可以另起锅烧水，焯熟小堂菜，撩干摆盘
步骤4，花菇焖入味了，熄火，夹起五花肉和花菇摆盘，再烧开锅里的酱汁，把鲍鱼片焯熟，因为是片薄了，所以时间拿捏在几秒就行，夹起摆在花菇上，生粉兑水把剩余酱汁勾芡淋上就可开吃了
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒鲍鱼片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了瘦肉鲍鱼汤专题，希望您能喜欢！
