食材明细:
主料::鳕鱼400克,
辅料::食用油适量,盐适量,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1个,面粉100克,面包糠100克,番茄沙司适量,
香煎鳕鱼柳的做法步骤:
1.鳕鱼化冻,洗净。
2.切成条。
3.放入盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4.腌好的鳕鱼柳先裹面粉,再裹蛋液,最后裹面包糠。
5.放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
6.煎至两面金黄即可关火。
7.盛盘后淋适量番茄沙司即可。
8.外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
小贴士:
鳕鱼肉很嫩,不必煎制时间过长。
食材明细:
主料::鳕鱼400克,
辅料::洋葱100克,柠檬15克,
配料::橄榄油15毫升,葡萄酒15毫升,黄油15克,黑胡椒5克,迷迭香5克,番茄沙司20克,盐10克,
香煎烤鳕鱼的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.洗净后,先拿厨房纸,吸干鱼肉的水份。
3.撒上些黑胡椒,盐。
4.新鲜的柠檬,切片,把汁浇上。
5.再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
6.平底锅,倒入适量的橄榄油
7.把腌制好的鳕鱼,双面煎成金黄色。
8.取烤箱用的锡纸,平铺在烤盘上面,把洋葱切成丝,撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒,在煎好鳕鱼上面。
10.就是介个样子。
11.另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁,倒入锅里,再倒入些适量的番茄沙司。
12.再放入些适量的黄油。小火,熬成汁状。
13.将熬制好的酱汁,倒入,之前煎好的鳕鱼上面。
14.用锡纸包裹好,入烤箱,事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
15.烤好后的鳕鱼,摆盘,把下面的洋葱也放在一边。
16.香煎烤鳕鱼,就做好了。吃上一块,肉嫩嫩的,有着淡淡的奶香,与酸酸的番茄,还有迷迭香与黑胡椒,独特的味道。。
小贴士:
如果,喜欢吃奶香味浓的,可以加些奶酪。
食材明细:
主料::鳕鱼1块,
辅料::白胡椒粉少许,油适量,糖适量,盐少许,酱油1茶匙,
配料::荷兰豆50克,
酱香煎鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净,去除筋线。
2.锅中油烧热后放入鳕鱼块,两面煎至微黄时,放入荷兰豆快速炒熟,调入老字号“第一道头道酱油”。
3.加入少许清水和糖,中小火煮1分钟即可。如果伙食费充足,也可买较贵的银鳕鱼。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,被人们称为餐桌上的营养师
来自海洋的鲜味---香煎鳕鱼扒
用料:鳕鱼300克,橄榄油2汤匙,盐2克,黑胡椒碎1克,南瓜泥100克。
香煎鳕鱼扒的做法
1.南瓜去皮蒸熟,加入少许盐,黑胡椒碎,橄榄油
2.拌成顺滑的南瓜泥备用
3.鳕鱼块用厨房纸抹干水份,鱼皮可视个人喜好保留或剔除
4.洒上少许盐腌制一下,如果用海盐就更好
5.再加些黑胡椒碎,腌制10分钟
6.锅子烧热后放入橄榄油
7.下锅前用厨房纸吸干表面的水份,以防入锅时溅油
8.鳕鱼入锅后,煎至两面金黄,成熟后即可盛出,盛盘前将制作好的南瓜泥垫底,鳕鱼摆在上面,吃的时候,可蘸瓜泥一起食用,特别的香滑有滋味哟
香煎鳕鱼扒做法小贴士
1.鳕鱼皮可视个人喜好保留或剔除,一般煎到位的话,鱼皮也是很香脆好吃的哟
2.南瓜泥垫底,即可当蘸料,也丰富了口感
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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